2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
På tal om gurkmeja, bilden som kommer att tänka på är ljusgula eller orange-färgade rötter. Gurkmeja har över 100 arter och sorter. En av dem är Vit gurkmeja. Det introducerades till Europa av arabiska handlare runt 600-talet, men dess användning som krydda i väst är extremt sällsynt idag.
Den mest använda delen av vit gurkmeja är dess rötter. De har en vit färg och arom som påminner om ingefära. Deras smak är lite bitter. I Indonesien males de till ett pulver och läggs till vita currypasta, medan de i Indien används färska. I det thailändska köket används det rå och skärs i tunna remsor i vissa thailändska sallader. Det kan också serveras skuren i tunna skivor tillsammans med andra örter och grönsaker och med vissa typer av thailändska heta pastaer.
Från rötterna till vit gurkmeja olja tillverkas, vilket är för export till Europa. Oljan extraheras genom ångdestillation och används för att smaka parfymer, tvålar, oljor och andra. Den resulterande oljan är grön-svart i färg och har en arom som beskrivs som liknar mango, kamfer eller ingefära.
Vit gurkmeja är en rik källa till eteriska oljor och innehåller också stärkelse, curcumin, arabin och andra. Curcumin och andra ämnen som finns i gurkmeja är kraftfulla antioxidanter. Studier visar att curcumins antioxidantaktivitet är starkare än vitamin C. Denna antioxidantaktivitet hos curcumin är fördelaktig i många sjukdomar som diabetes, cancer, bipolär sjukdom och andra.
Curcumin har antimikrobiella egenskaper som hämmar tillväxten av bakterier, virus och svampar. Det är också ett starkt anticancermedel. En av anledningarna till att curcumin är känt är dess starka anti-canceraktivitet. Studier visar att curcumin manipulerar mer än 20 biokemiska mål i kroppen för att döda cancerceller.
Curcumin kan hämma tillväxten av cancer i ett tidigt skede som ett kemoprofylaktiskt medel, samt förhindra tillväxten av tumörer. Det används även vid behandling av aids.
Rekommenderad:
Gurkmeja
Gurkmeja kallas traditionellt indisk saffran eftersom dess djupgula-orange färg liknar den av den vördade saffranen. Det används som krydda, medicinalväxt och textilfärgämne. Gurkmeja extraheras från roten till gurkmejeanläggningen , som har en grov brun bark och en djup orange inredning.
5 Hälsofördelar Med Gurkmeja
Fördelarna med gurkmeja finns i överflöd. Detta antiinflammatoriska krydda kan förbättra ditt minne, lindra ledvärk och mycket mer. Fördelarna med gurkmeja har varit kända i tusentals år, men nyligen har kryddan blivit mycket populär. Odlad i hela Indien och andra delar av Asien är gurkmeja en viktig ingrediens i ayurvedisk medicin och är en viktig ingrediens i currypulver.
Okända Arabiska Kryddor
Arabiska halvön är nära besläktad med ämnet kryddor genom dess historia. De har värderats i hela Mellanöstern för sin starka arom och helande egenskaper. Förmågan att ordentligt blanda smaker och smaka varje matbit har sedan länge utvecklats nästan till perfektion i detta hörn av jorden.
Vilka är Fördelarna Med Gurkmeja?
Gurkmeja är en växt som har en lång historia av läkemedelsanvändning och går tillbaka nästan 4000 år. I Sydostasien används gurkmeja inte bara som ett huvudkrydda utan också som en komponent i religiösa ceremonier. Den vackra ljusgula roten av gurkmeja kallas förtjänst guldkrydda och indisk saffran.
Är Gurkmeja Verkligen Så Användbart?
Som de flesta av oss vet är gurkmeja ett krydda med en djupt gul färg. Det används ofta i indiska och sydostasiatiska rätter. Den framställs från roten till Curcuma longa-växten och används också som ett naturligt pigment i livsmedelsindustrin.
