Gurkmeja

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Gurkmeja kallas traditionellt indisk saffran eftersom dess djupgula-orange färg liknar den av den vördade saffranen. Det används som krydda, medicinalväxt och textilfärgämne.

Gurkmeja extraheras från roten till gurkmejeanläggningen, som har en grov brun bark och en djup orange inredning. Denna ört har en mycket intressant smak och arom. Dess smak är kryddig, varm och bitter, medan aromen är lätt och påminner om apelsin och ingefära. Låt oss ta reda på mer om den berömda indiska kryddan.

Gurkmeja historia

Gurkmeja har sitt ursprung i Indonesien och södra Indien, där det har producerats i mer än 5000 år. Arabiska handlare introducerade gurkmeja till Europa på 1200-talet, men under senare år har det blivit populärt i västerländska kulturer. Mycket av denna popularitet beror på ny forskning som bevisar dess terapeutiska egenskaper. De ledande kommersiella producenterna av gurkmeja är Indien, Indonesien, Kina, Filippinerna, Taiwan, Haiti och Jamaica.

Sammansättning av gurkmeja

Gurkmejans färg varierar beroende på olika sorter, men det är inte ett kriterium för dess kvalitet. För det högsta innehållet av curcumin är det nödvändigt att använder gurkmeja, inte currypulver, eftersom rent gurkmejepulver har den högsta koncentrationen av curcumin, i genomsnitt 3,14 viktprocent.

Gurkmeja är inte en allergiframkallande mat och är inte känt att innehålla mätbara mängder goitrogener, oxylater och puriner. Gurkmeja är en utmärkt källa till järn och mangan. Det är också en bra källa till vitamin B6, kostfiber och kalium.

Lagring av gurkmeja

Gurkmeja det är nödvändigt att förvara i en tätt tillsluten behållare på en sval, mörk och torr plats. Färska gurkmejerötter bör förvaras i kylskåpet. Försiktighet måste iakttas när du använder gurkmeja, eftersom dess mättade färg lätt kan bilda fläckar.

Matlagning med gurkmeja

Vid matlagning används gurkmeja inte bara för att smaka rätter utan också för att färga dem. Den används för att krydda risrätter, rostad kyckling, olika såser, fiskrätter, senap och majonnäs. I Indien används gurkmeja regelbundet för att smaka ris, ägg, curry och ett antal andra rätter. Du kan lägga till äggröra, omeletter med grönsaker, kycklingbitar, rostbiff, kött i sås, vintersoppor, spagetti med kött, kinesiskt ris.

Som färgämne visas det i EU-klassificeringen av livsmedelstillsatser som E100. I industrin används den för färgning av ostar, margariner, likörer, vanliga kakor och kex för te, apelsinjuice, såser. Används för att skydda maten från solljus.

Fördelar med gurkmeja

Gurkmeja är inte bara doftande utan också ett läkande botemedel. Med hjälp kan du stärka ditt immunförsvar och göra den så kallade gyllene mjölken. För att förbereda ett avkok för att stärka gurkmejans immunitet, blötlägg 2 mandlar i en kopp mjölk över natten. Nästa morgon tillsätt 1 tsk. honung och en nypa gurkmeja och rör om avkoket tills det är jämnt. Drick detta avkok på morgonen under frukosten. Gurkmeja främjar aktivt ämnesomsättning.

- Flyktiga oljor, som finns i gurkmeja har betydande antiinflammatorisk aktivitet. Ett ännu mer kraftfullt antiinflammatoriskt är gult-orange pigment av gurkmeja, kallas curcumin. Curcumin anses vara det viktigaste farmakologiska medlet i gurkmeja.

- Gurkmeja ger effektiv behandling för inflammatorisk tarmsjukdom.

- Hjälper mot reumatoid artrit;

- Hjälper mot cystisk fibros;

- Minskar risken för cancer;

- Curcumin och dess antioxidativa verkningar gör det möjligt att skydda celler från fria radikaler.

- Gurkmeja och lök i kombination kan hjälpa till att förebygga koloncancer;

- Gurkmeja och blomkål i kombination kan hjälpa till att förhindra prostatacancer;

- Minskar risken för barndom leukemi;

- Gurkmeja används också för att rengöra kroppen från toxiner, värma och rena blodet.

- Gurkmeja kan rengöra kroppens energikanaler, vilket är användbart för människor som är engagerade i mentalt arbete eller någon form av konst;

- Gurkmejepasta är ett perfekt botemedel mot klåda.

- Förbättrar leverfunktionen;

- Ger kardiovaskulärt skydd;

- Leder till lägre kolesterolnivåer;

- Ger skydd mot Alzheimers sjukdom;

- Gurkmeja används för att tillverka antiinflammatoriska medel för problemhud;

- Ansiktsmasker med gurkmeja, förbättrar hudens färg betydligt och rengör den och öppnar dess porer så mycket som möjligt.

- En tesked gurkmeja, löst i ett glas vatten, hjälper till med magont och diarré. Du bör dricka ett halvt glas av detta vatten före varje måltid;

- Vid anemi löses en fjärdedel tesked gurkmeja i honung. Detta ger kroppen den nödvändiga mängden järn. Vid behov kan gurkmeja ökas till en halv tesked.

Skada från gurkmeja

Gurkmeja ska inte tas av gravida kvinnor, personer som tar blodförtunnande medel och de som lider av gallproblem.

Försköning med gurkmeja

Gurkmeja är aktivt involverad i hemförskönhet. Gurkmeja innehåller mycket antioxidanter som saktar ner cellskador.

Det används ofta som en hud exfolierande och förbättrar hudens struktur;

Hjälper till med inflammatoriska hudsjukdomar som akne, torr hud, psoriasis och eksem;

Hjälper till att minska pigmentering och jämna ut hudtonen.

Det minskar också rynkor;

Föryngrande mask med gurkmeja

För en fuktgivande ansiktsmask kombinerar du fördelarna med gurkmeja och citron för att göra huden ljusare. Mjölk tillsätter B-vitaminer, alfa-hydroxisyror, kalcium och andra kraftfulla antioxidanter.

Du behöver: 1 msk citronsaft, 3 msk mjölk, ¼ matsked gurkmeja

1. Blanda ingredienserna långsamt i en skål.

2. Applicera blandningen i ansiktet och låt den stå i 10-20 minuter innan du sköljer.

Hemlagad skrubba

Gurkmeja strukturen ger utmärkt peeling och hjälper till att reglera produktionen av olja i huden, vilket gör den till en perfekt peeling för akne-benägen hud.

Du behöver: 1/2 tsk mald gurkmeja, 3 teskedar, mandelmjölk, 3 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser i en liten skål och rör om för att blanda. Använd rena händer, massera på ren, fuktig hud med fingertopparna, börja med hakan och arbeta uppåt i små cirklar. Skölj och avsluta med en fuktkräm.

Maskera med honung och gurkmeja

Gurkmeja lugnar inflammation och irritation, medan hudavslappnande ingredienser som rå honung och kokosmjölk hjälper till att strama upp och lysa upp huden.

Du behöver: 1 ½ tesked gurkmeja, 1 tsk rå organisk honung, 1 msk kokosmjölk

Lägg gurkmeja, honung och mjölk i en liten skål och rör om. Rengör ansiktet innan du applicerar det för att ta bort smuts och smink. Applicera masken jämnt över hela ansiktet, var noga med att fokusera på alla inflammerade områden. Låt masken vara på i 20 minuter och skölj sedan med varmt vatten. Upprepa vid behov tills inflammationen avtar.

Bevisade fördelar med gurkmeja på huden

Trippel espresso kan göra underverk på din hjärna, men inte så mycket på skuggorna under dina ögon. Efter en annan hård natt, prova gurkmeja!

En ny studie visade att gurkmeja eterisk olja i en lotion kan lysa upp huden inom tre veckor med resultat som håller lika länge.

Dessa lysande fördelar är förmodligen resultatet av kraftfulla antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar som arbetar tillsammans för att läka och få fram hudens naturliga hälsa.

Samma studie visade att gurkmeja kan hjälpa till att bromsa oönskad hårväxt.

Gurkmejaolja appliceras på armhålorna på 60 kvinnor i 10 veckor. Studien visade att oljan minskar eller saktar hårväxt i testområdet.

Förutom att försköna huden, gurkmeja hjälper och vid psoriasis.

Natt topical gurkmeja pasta för psoriasis

1. Blanda en del gurkmeja pulver med två delar vatten.

2. Simra i en kastrull tills blandningen är tjock.

3. Applicera pastan på det drabbade området efter kylning.

4. Vik en bit gasbind runt det behandlade området.

5. Lämna den över natten.

6. Ta bort gasbindan på morgonen och skölj huden med varmt vatten.