2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Många människor har sina egna preferenser när det gäller äggfärg. Vissa tror det bruna ägg är friskare eller mer naturliga, medan andra tycker att vita är renare eller bara smakligare.
Men på riktigt skillnaderna mellan bruna och vita ägg är djupare än färgen på skalen?
Ägg kan vara i vilken färg som helst
Kycklingägg kan vara i olika färger och i snabbköpet kan du se både brunt och vitt. Men många vet inte vad som faktiskt påverkar äggets färg.
Svaret är ganska enkelt - äggens färg beror på rasen av kyckling. Till exempel lägger White Leghorn kycklingar vita ägg, medan Plymouth Rocks och Rhode Island Reds lägger ägg med bruna skal.
Vissa raser av kycklingar, såsom Arucana, Ameroucana, Dongxiang och Lushi, har till och med blå eller blågröna ägg.
Äggens olika färger erhålls från pigmenten som hönsen producerar. Huvudpigmentet i bruna äggskal kallas protoporfyrin IX. Den är gjord av heme, den förening som ger rött sin färg.
Huvudpigmentet som finns i blå ägg kallas biliverdin, som också kommer från heme. Detta är samma pigment som ibland ger nyanser av blågrön färg.
Men medan genetik är en viktig faktor för att bestämma äggfärg, kan andra faktorer spela en roll. Till exempel tenderar äldre höns att lägga större och lättare ägg.
Hönsens tillstånd, kost och stressnivåer kan också påverkas i viss utsträckning äggskalets färg. Dessa faktorer kan göra skuggan ljusare eller mörkare, men inte nödvändigtvis ändra själva färgen. Den viktigaste faktorn som bestämmer färgen är fortfarande rasen.
Är bruna ägg friskare än vita?
Båda är extremt hälsosamma livsmedel. Ett typiskt ägg innehåller mycket vitaminer, mineraler och högkvalitativt protein, alla inslagna i mindre än 80 kalorier.
Forskarna jämförde dock äggen med brunt och de med vita skal för att se om det fanns någon skillnad. Flera studier har visat att färgen på skalet inte har någon signifikant effekt på äggens kvalitet och sammansättning. Det betyder att skalets färg inte är relaterad till hur frisk den är. Den enda verkliga skillnaden är pigmentet i färgkompositionen.
Vilka är smakligare - bruna eller vita ägg?
Vissa människor svär att bruna ägg är godare, medan andra föredrar smaken av vita ägg. Men som näringsinnehållet finns det ingen verklig skillnad mellan smaken på ägg med bruna och vita skal.
Detta betyder dock inte nödvändigtvis att alla ägg har samma smak. Även om skalets färg inte spelar någon roll, kan andra faktorer som typ av mat, färskhet och hur ägget bereds påverka smaken.
Till exempel producerar höns som får en fet fet diet mer doftande ägg än höns som får en lägre fetthalt. Och höns vars mat innehåller för mycket fiskolja, vissa typer av fett eller till och med vitamin A eller D, kan leda till fiskig eller nästan ingen smak av ägg.
Kosten för en tamhöna är inte densamma som för en konventionellt uppfödd höna, vilket också kan påverka smaken av ägg.
Dessutom, ju längre ägget lagras desto mer sannolikt är det att utveckla smak. Att lagra ägg vid en stabil låg temperatur, som i kylskåp, kan hjälpa till att bevara deras smak längre.
Varför är bruna ägg dyrare?
Bruna ägg de kostade mer för att höns som lade dem tidigare var större och kläckte färre ägg än hönsen med vita ägg. Därför måste de bruna äggen säljas till ett högre pris för att kompensera merkostnaderna.
Idag har värphöns som lägger bruna ägg nästan samma produktionskostnader som höns som lägger vita ägg. Ändå är bruna ägg fortfarande dyrare. Detta kan bero på att speciella ägg, som organiska, är bruna snarare än vita.
Om äggfärgen inte spelar någon roll, vad gör det då?
Eftersom äggfärg inte är en viktig faktor, här är några saker du bör tänka på innan du handlar:
Helt naturligt
Ägg märkta som naturligt uppfödda skiljer sig inte från alla andra;
Ekologiskt
Äggen som är certifierade som ekologiska är från kycklingar som endast har fått GMO-fri ekologisk mat. De måste också ha tillgång till öppet utrymme året runt.
Dessa kycklingar tar inte heller antibiotika eller hormoner (de är aldrig godkända för användning i värphöns). Den ekologiska produktmärket innebär att antibiotika endast kan användas när det är medicinskt nödvändigt.
Ingen bur
Uttrycket cellfritt, när det används för ägg, kan vara vilseledande. Medan konventionellt uppfödda höns hålls inomhus i mycket små enskilda burar, är höns utan burar inrymda i en öppen byggnad eller ett rum;
Frigående
Etiketten fri betyder ägg som kommer från höns som har någon form av kontinuerlig tillgång till öppet utrymme. Detta ger idealiskt en bättre livskvalitet för hönsen.
Äggens näringsvärde kan också öka eftersom höns som utsätts för solljus producerar ägg med mycket högre nivåer av vitamin D.
Berikad med omega-3
Omega-3 berikade ägg kommer från höns som matas med en diet berikad med friska omega-3-fetter. Därför är innehållet av omega-3 i ägget mycket högre än normalt.
Omega-3 berikade ägg ger en alternativ källa till omega-3-fetter, som traditionellt är mycket begränsade när det gäller mänsklig näring. Att välja omega-3 berikade ägg kan ge vissa hälsofördelar;
Inhemskt eller lokalt
Ägg som kommer från tamhöns eller köps direkt från små, lokala jordbrukare är sannolikt de färskaste och kommer vanligtvis från höns som lever i en mer naturlig miljö med mycket tillgång till solljus.
Rekommenderad:
Det Kommer Som Influensa, Men Det är Det Inte! Här är örterna Som Kommer Att Bota Det
Dessa användbara växtbaserade recept hänvisar till en relativt mild sjukdom som orsakas av virus som inte har något att göra med influensaviruset, men orsakar en liknande klinisk bild och symtom. 1. Örterecept med svart fläderbär och mynta mynta blad - 25 g svarta äldre blommor - 25 g kamomillblommor - 25 g storbladiga lindblommor - 25 g Beredningsmetod:
Skillnad Mellan Vit Och Mörk Choklad
När en person prata om choklad , det är ganska svårt att säga ett dåligt ord om det. Naturligtvis, om du inte överdriver det, är riktig choklad mycket bra för kroppen. Choklad, som rött vin, är rikt på bioflavonoider, som är växtens spårämnen som är bra för hälsan.
De Mest Populära Bruna Såser
Bruna eller mörka gyllene såser är symboliska för det franska köket. De bereds genom långsam och lång värmebehandling av kött och djurben, oftast med nötkött. Som ett resultat av värmebehandlingen, längst ner på skålen där du förbereder såsen, kommer du att märka att bruna partiklar finns kvar - det här är faktiskt de proteiner som frigörs av den höga temperaturen.
Det Finns En Skillnad Mellan Choklad Vi äter Och Choklad I Tyskland
Ett experiment av bTV visar att det finns en signifikant skillnad mellan choklad av samma märke som säljs i Bulgarien och Tyskland. Det rapporterades av matexperter. Två choklad med hela hasselnötter fördes till studion. Vid första anblicken blev det klart vilken choklad som säljs i Tyskland och vilken i vårt land.
Vad är Vita Och Bruna Fetter?
Det finns två typer av fetter i kroppen som nutritionister och läkare gillar att klassificera som dåliga och bra. Den dåliga är den vanliga vita fettvävnaden, som tjänar till att lagra fetterna som kommer in i kroppen och det är den vi borde skylla på för övervikt.
