2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Att göra gott hemlagad bacon, säger de, det viktigaste är att ha ett kylrum för att lagra det, mycket salt att strö med och naturligtvis bra material.
Här är några steg du kan ta för att förbereda bacon:
Baconens hud
Här beror mycket på preferenser. Vissa människor älskar med hud, andra utan. Om du tillhör den andra gruppen, ta försiktigt bort huden. Du kan använda en tunn och mycket vass kniv för detta ändamål.
Domstolen
Foto: Vanya Georgieva
Välj en lämplig förvaringsbehållare. Det är bäst att vara trä, men det kan också vara av plast. Försiktighet måste iakttas med plast eftersom vissa avger lukt.
Saltning och konservering av bacon
Längst ner på skålen måste du lägga några fingrar med havssalt.
Pressa bacon mot salthöljet nedåt och tryck mycket bra. Detta är nödvändigt så att det inte finns utrymme för luft mellan baconet och saltet.
Efter att ha ordnat den första raden, tillsätt salt igen med två fingrar och ordna den andra raden. Följ denna sekvens tills du fyller skålen eller tar slut på bacon.
Låt stå mellan 10 dagar och två veckor, häll sedan saltlösning. Det bereds genom att koka saltvatten (tillsätt 2 kg salt för varje 6 liter vatten). Koka i 10 minuter, låt svalna och häll. Pressa med en sten så att den inte flyter över vattnet.
Kom ihåg att du inte behöver spara på salt. Saltad bacon har förmågan att ta bara så mycket som den behöver. Det finns ingen risk för översaltning.
Rökt bacon
Rökt bacon tillagas i likhet med ovanstående recept. När du har saltat baconet och lämnat det att stå i 10 dagar är det dags att röka. Du behöver dock ett speciellt rum för detta.
Foto: Tsveti Hadjipetkova
Häng baconet och tänd eld under det. När det antänds ströms det med sågspån till ett tillstånd där det bara röker och röker. Det borde inte finnas några lågor. Kontrollera ofta om det finns eld. Ju mer bacon du har, desto längre röks det och tiden kan vara upp till 24 timmar.
Naturligtvis finns det idag också enheter för röka bacon, med vilken denna process kan genomföras i staden.
Följ tillverkarens anvisningar.
När det är klart, hemlagad bacon låt svalna. Förpackas i lämplig förpackning och förvaras i kyl eller frys.
Rekommenderad:
Tips För Matlagning Av Bovete
I allt större utsträckning hittar vi recept beredda med sådan användbar bovete eller så kallad. bovete. Här i en kortfattad stil, kort, exakt och tydlig, kommer jag att presentera några höjdpunkter i beredningen av bovete i matlagningen. Om skålen är avsedd för barnmat, tillsätt inte salt, och när det är för vuxna tillsätts salt efter smak i vattnet där det kokar.
Tips För Matlagning Av Grönsaker
Kasta inte avkoket när du lagar grönsaker, utan använd det för att laga olika typer av soppor och såser. Näringsämnena från grönsaker passerar ut i vattnet. Skär grönsakerna med en rostfri kniv om du inte vill att dina händer ska bli svarta.
Några Viktiga Tips För Matlagning Av Ris
Enligt många professionella kockar är en av de svåraste kulinariska ansträngningarna att förbereda utsökt ris som också ser bra ut. Här är några tips som kan hjälpa dig om ditt ris fortfarande inte blir som du vill ha det. Långkornigt ris är en speciell sort.
Tips För Matlagning Av Liten Fisk
Bedöm inte efter storlek, liten fisk är också en utmaning för matlagning i köket. Som en av de obligatoriska livsmedel som kroppen behöver är fisk en produkt som kan tillagas på ett antal sätt. Enligt olika typer av fisk finns det specifika tekniker och metoder som kan göra det lättare för någon hemmafru.
Tips För Matlagning Av Rödbetor Och Potatis
Kokt potatis blir smakligare om du lägger till tre vitlöksklyftor, två lagerblad och några kvistar dill i vattnet under tillagningen. När du steker potatiskroketter, lägg dem i kokande olja, annars spricker de. Lämna inte skalade potatisar i vatten under en lång tid, för i potatis förlorar potatis stärkelse och vitaminer.
