2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vi erbjuder dig en kort resa till ett okänt men mycket kulinariskt land. Estland är den nordligaste av de tre baltiska staterna. Det är ett platt land på Östersjöns östkust med många sjöar och öar. Estniska är nära släkt med finska, men liknar inte andra språk som talas i andra baltiska länder.
En typisk egenskap som du kan hitta hos estländare är den starka kopplingen mellan identitet och eget språk. Estlands kultur är nära kopplad till Rysslands och Finlands. Människor kan vara långsamma och reserverade, liksom irriterade och otåliga. Ändå har estländare flera fantastiska och förenande egenskaper.
Den första är nostalgi. Det är ett ständigt ämne inom estnisk journalistik, litteratur och poesi. Den andra egenskapen som förenar estländare är respekt för vetenskap och teknik.
Köket i detta vackra land är mycket varierat. I den hittar du inlagd ål, blodkorv och stuvad surkål med fläsk. Olika folk som härskade regionen tidigare, som danskar, tyskar, svenskar, polacker och ryssar, har starkt påverkat det estniska köket. Det inkluderar traditionellt kött- och potatisrätter, liksom många läckra fiskspecialiteter längs kusten runt Östersjön och sjöarna.
Det moderna köket påverkas, som redan nämnts, av andra nationer. Vi kommer nu kort att gruppera estniska köket i flera sektioner: kalla rätter, soppor, huvudrätter och desserter.
Vi börjar med de kalla rätterna först. Vid bordet för en vanlig estnisk kan du hitta utvalda kött och korv serveras med potatissallad eller rosolie, en typisk estnisk maträtt som liknar svensk sillsallad, inklusive rödbetor, potatis och sill.
Det estniska köket hyllar också små bakverk som kallas pirukad, som liknar ryska pajer - fyllda med kött, kål, morötter, ris och andra fyllningar och ofta serveras med buljong.
Sill är en av de vanligaste fiskarna på det estniska bordet. Rökt eller marinerad ål, hummer, importerade krabbor och räkor anses vara en delikatess av lokalbefolkningen. En av de estniska rätterna är raim, som är gjord av baltisk dvärgsill och ansjovis.
Populär fisk som du ofta hittar på det estniska bordet om du bestämmer dig för att besöka detta land är skrubb, abborre och vit fisk.
Nu är det dags för sopporna. I estniska köket kan de serveras före huvudrätten, men de är traditionellt en del av det och tillagas oftast av rött kött eller kyckling samt från olika grönsaker.
Soppor i estniska rätter kan också tillagas med surdeg, färsk eller yoghurt. Specifikt för estniska köket är leivasupp, som är en söt soppa gjord med svartbröd och äpplen och traditionellt serveras med gräddfil eller vispad grädde kryddat med kanel och socker.
Efter att ha tittat på sopporna är det dags för huvudrätterna. Svart rågbröd åtföljer nästan varje maträtt i Estland. Istället för att önska dig en god aptit kommer dina värdar att be dig att behålla brödet.
Estländare uppskattar verkligen det stora utbudet av rågbröd i sitt kök. Tidigare kunde landet inte skryta av överflöd, så om du släpper en bit bröd på marken kommer din värd att be dig att plocka upp det, kyssa det som ett tecken på respekt och äta det.
Efterrätter i estniska köket är varierade. I den kan du hitta sur, keso efterrätt och dolk. Du kan också prova keso grädde, semolina grädde och fruktjuice och kompott.
Rabarberpajer är också vördade av estländare. Du kan också prova sött surdegsbröd, som ofta är kryddat med kardemumma.
Rekommenderad:
Okänd Spannmål
Spannmål är en familj av monokotyledona växter. Det finns cirka 600 släkter på jorden med cirka 10 000 arter. Några av dem är mycket bekanta för oss, eftersom de används i affärssyfte. Men förutom vete, korn och majs vet få av oss om deras alternativa ersättare.
Okänd Spannmål: Tef
Växtmångfalden på vår planet är unik. Detta gäller särskilt spannmål och deras tusentals sorter. En av de okända spannmålen för våra breddgrader är teff. Detta är normalt eftersom grödan inte odlas över hela världen. Tef är en representant för afrikanska kulturer och är en viktig spannmål i Eritrea och Etiopien.
Babako - En Okänd Exot
Babako är en frukt av papaya-familjen. Det finns oftast i höglandet i Ecuador, liksom i små mängder i Nya Zeeland och Australien, och i andra länder odlas frukten i växthus. I själva verket är Babako en naturlig hybrid av bergspapaya. De är långa gula frukter med en längd på högst 50 cm och en tjocklek på cirka 10-15 cm och kan väga upp till 2 kg, även om de vanligaste väger cirka 600 g till ett kilo.
Okänd Svamp: Anissvamp
Svampen med ett intressant namn Anis bär det latinska namnet Clitocybe odora och tillhör familjen Tricholomataceae - Höstsvamp. Namnet beror på den starka lukten av anis, varför vissa har kallat det doftande. Det finns i lövskog och barrskog.
Etiopien - En Okänd Kulinarisk Destination, Ett Paradis För Veganer
Etiopien, även kallat honung och bröd, är ganska rikt på hittills okända kulinariska frestelser och finesser. Om du frågar någon i Afrika om de tycker att fingermatning är oförskämd eller obekväm, blir svaren på båda frågorna nej. Men det är bara en liten del av de fantastiska fakta om näring och maten där.
