2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Alabash är en tvåårig grönsaksväxt av korsfamiljen. Den odlas i de norra delarna av Europa och i vårt land. Alabash är en rotväxt, och endast dess rot används till mat. Alabash ser ut som en organisk grön konstgjord satellit smaksatt med färska, krispiga broccoli-stjälkar accentuerade med rädisa smak.
Namnet på alabasha kommer från det tyska ordet "kohl", vilket betyder kål och "rabi", vilket betyder rov. Alabash kan inte skryta med en lång kulinarisk historia, som rovor eller palsternackor, eftersom den först beskrevs i Tyskland, bara i mitten av 1500-talet.
Även om dessa päronformade grönsaker ser ut som om de har grävts ur marken, är de faktiskt en svullen stam som växer över marken. Alabash är inte en av de vanligaste grönsakerna i amerikansk mat, men används ofta i Centraleuropa och Asien.
Alabash har långsträckta stora löv och även om de också är ätliga, föredrar människor dess förtjockade runda stam. Alabash har tjock hud, under vilken ett saftigt och krispigt kött gömmer sig.
Sammansättning av alabasha
Jämfört med vitkål alabash är rikare av näringsämnen och särskilt vitamin C. Den innehåller i genomsnitt cirka 88% vatten, 2,9% protein, 4,7% socker, 1,17% mineraler - kalium, fosfor, magnesium, kalcium och natriumsalter. Förutom C-vitamin är alabaster rik på vitamin B1, B2, B6 och folsyra.
I 100 g alabash har 29 Kcal; 1,7 proteiner; 0,1 g fett; 6,2 g kolhydrater och 3,6 g fiber. Alabasha innehåller också en stor mängd äppelsyra - 250 mg per 100 g.
Alabash innehåller inte fett och kolesterol. Det är lågt i kalorier och lågt i natrium. Det är också en bra kaliumkälla.
Typer av alabaster
De är kända i Bulgarien två typer av alabaster - stora och små. Den stora alabashen har en violett-blåaktig bark, medan den lilla alabashen har en ljusgrön bark. Det är viktigt att veta att när det gäller kost, smak och näringsegenskaper är den lilla alabasen många gånger bättre än den stora.
Val och lagring av alabash
När köper alabash små eller medelstora huvuden med en diameter på minst 7 cm, fria från fläckar, mjuka ytor eller sprickor och gulning vid kanterna måste väljas. Den lilla i storlek alabash är sötare och godare. Lökarna, som är mycket större än storleken på en tennisboll, är inte lika goda och har ofta en svampig kärna.
Om alabasha-bladen är anslutna till glödlampan måste de klippas och förvaras separat. Om de är i god form - hårda och gröna, kan de kokas men ska användas inom några dagar.
Alabash ska förvaras otvättad i en plastpåse i kylen. Detta kan hålla det i gott skick i ungefär en vecka. En värdefull kvalitet på denna grönsak är att den lagras ordentligt, den förlorar inte sina värdefulla egenskaper.
Matlagning alabaster
Fräsch och ung alabash är utsökt att konsumeras rå. Det kan läggas till olika salladsorter. Alabash kan också beredas kokt eller kokt. Om den bereds på detta sätt är det nödvändigt att skala barken efter tillagningen. Alabash är ett utmärkt tillskott till många rätter och soppor. Kombinerar bra med andra grönsaksjuicer.
Om alabasha lämnar är färska och gröna, de kan också användas för matlagning. De framställs på följande sätt: tvättas, venerna på bladen avlägsnas och blancheras sedan i kokande vatten i 3 till 5 minuter. Stek sedan lätt i olivolja eller smör och krydda med salt, peppar och nypressad citronsaft.
Alabasha används också för att förbereda en mycket användbar delikatess för kroppen, nämligen finhackad alabaster med oliver, olivolja och färskpressad citronsaft.
Vi erbjuder dig flera extremt läckra recept med alabash: sallad med alabash, keto moussaka med alabash, alabash med bechamelsås, bönor med alabash och potatis, alabash med fyllning, alabash med majonnäs på salladen, vitaminsallad med alabash och rödbetor.
Fördelar med alabasha
Alabash innehåller nästan inget fett, vilket gör det till en mycket användbar kostprodukt. På grund av det mycket höga innehållet av C-vitamin i det är alabaster en oumbärlig grönsak för vintern. Det bibehåller den naturliga immuniteten och stärker kroppen mot olika infektioner.
Alabash är källan av många kostfibrer som är användbara för tarmarna och minskar risken för att utveckla koloncancer och olika magproblem. Det skyddar också mot hemorrojder. Alabash är användbart i beriberi, strålningssjukdom, astma, tuberkulos. Det har en diuretisk effekt mot vårtrötthet, anemi och bronkit, stimulerar tillväxt.
Den stora mängden fiber i alabasha gör det till en önskad grönsak i kosten. Fiber hjälper inte bara matsmältningen utan stimulerar också regelbunden tarmrörelse och tarmrengöring.
Som alabash är en grönsak, rik på många vitaminer och mineraler, välsmakande och viktigast av allt - orsakar inte allergier, det rekommenderas också för matning av små barn.
Alabash skyddar från anemi, eftersom den innehåller betydande mängder järn, vilket hjälper till att producera fler röda blodkroppar. Kalium i alabasha stöder vidare absorptionen av järn.
Grönsaker är också kända för sin förmåga att förbättra bentätheten tack vare kalcium, mangan och järn som de innehåller. Det är också användbart för ögons hälsa på grund av förekomsten av betakaroten i dess sammansättning. A-vitamin i alabasha bekämpar ansamlingen av fria radikaler i ögonen och avlägsnar oxidativ stress från denna viktiga del av människokroppen.
Alabash kan förtjänat inkluderas i olika dietmenyer eftersom det är en extremt kalorifattig grönsak. Den har nästan inga kalorier och fett, men å andra sidan är den extremt rik på hälsosamma ingredienser - är det inte den perfekta kombinationen?
För att få ut det mesta av ingredienserna är det bäst att lita på minimal värmebehandling, eftersom värmen förstör några av dess näringsämnen. Konsumera den i form av sallader, lätt smaksatt med olivolja och salt, samt lite färskpressad citronsaft.
Folkmedicin med alabash
Vid försvagad hjärtaktivitet rekommenderas att du tar alabastjuice blandad med lite ren honung. Kokt alabastgröt används för kompress för ledvärk. Alabash avkok används i folkmedicin som ett slemlösande medel, laxerande och diuretikum.
Det är viktigt att notera det alabasha lämnar de är också mycket användbara och näringsrika, även om de inte används vid matlagning. De är extremt rika på vitamin A, vitamin K, B-vitaminer och mycket karoten. Underskatta inte dem eftersom de är extremt användbara.
Skada från alabasha
Alabash innehåller urinsyra och oxalsyra, vilket gör den olämplig för personer som lider av gikt, sand eller njursten.
Dessutom innehåller alabaster ämnen som kallas goitrogener. De blockerar kroppens absorption av jod och blockerar produktionen av vissa sköldkörtelhormoner. Därför den råa alabasen inte användbart för personer som lider av sköldkörtelproblem. Av alla andra kan det konsumeras utan bekymmer, eftersom det är en extremt användbar grönsak.
Rekommenderad:
Vad Kan Vi Förbereda Med Alabash
Alabash är mycket vanligt i Bulgarien, som ofta förväxlas med gulasch. Stammen används för konsumtion, som är starkt förtjockad, rundad, grön eller lila. Här är några idéer för hur man konsumerar alabasha: Rå alabash Alabash ersätter färska sallader, särskilt under vintermånaderna.
De Odlade En Alabash Med Namnet Niki I Sadovo
En direkt alabash-sort skapades av forskare från Institute of Plant and Genetic Resources i Sadovo och Institute of Vegetable Crops Maritsa - Plovdiv. Han heter Nikki och är en riktig vitaminbomb. Arbetet med valet av den nya alabasharten har fortsatt i tio år.
Alabash För En Smal Midja Och Gott Humör
Alabash det är oförtjänat försummat som en produkt som tar hand om en smal midja. Växten, som finns i grönt och lila, ger inte bara en passande silhuett utan också ett gott humör. Alabash innehåller mycket kalorier och innehåller friska ämnen.
Alabash Skyddar Mot Influensa Och Prostatacancer
Alabash, som inte är särskilt populär i vårt land, ser ut som en grön eller lila boll av medelstorlek. Den ätbara delen av denna höstgrönsak är en förtjockad stam av en tvåårig växt. Även om det har odlats på våra breddgrader i årtionden, finns inte alabaster ofta på det bulgariska bordet.
