2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Indiskt kök är väldigt olika i varje stat. I vissa är det vanligt att äta frukost med pommes frites med curry och bönor, i andra äter de naankakor fyllda med lök eller ost. Men det roligaste är det sydindiska frukostalternativet - masala dosa. Det är särskilt populärt i delstaterna Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, Kerala, liksom i Malaysia och Singapore, där det finns stora grupper av människor av indisk härkomst.
Masala dosa är en enorm krispig pannkaka gjord av finmald risdeg, bockhornsklöverfrön och urad / en typ av svart linser /, som sprids på en värmeplatta eller panna och bakas tills den är gyllenbrun.
Fyllningen är gjord av kryddig potatis och såserna som den är garnerad med är oftast sambar - gjord av linser, grönsaker och kryddor och chutney-smaksatta chutneys. Det serveras vanligtvis på palmblad, vilket enligt experter förhindrar att produkter förstörs i heta klimat.
Masala dosa är ett bra val till frukost, eftersom det är rikt på kolhydrater och proteiner som behövs för att ladda kroppen hela dagen. Det är en obligatorisk del av menyn för varje restaurang, paviljong, vägrestaurang. Det är intressant att veta att det sydindiska kulinariska mästerverket ingår i de 50 mest utsökta livsmedlen på planeten enligt CNN-rankingen.
Om du vill prova dessa indiska pannkakor, här är receptet på dem.
Nödvändiga produkter för 2 portioner:
200 g potatis
50 ml kokosmjölk
kryddor efter smak - gurkmeja, garam masala, bockhornsklöver
salt att smaka
100 g yoghurt
3 msk. konserverad ananas
1 msk. spån av kokosnöt
ingefära efter smak
1 kalk
gröna kryddor efter smak - mynta, persilja, koriander
100 g rismjöl
Beredningsmetod:
1. Koka potatisen utan att skala dem. Ta ut dem, kyla dem något, skala dem och mosa dem medan de är varma. Tillsätt kokosmjölk, salt och kryddor i puréen.
2. För såsen - lägg bitarna av konserverad ananas, kokosnötspån, riven ingefära och limejuice i yoghurten. Skär de gröna kryddorna och slå med en mixer;
3. Tillsätt lite vatten till rismjölet för pannkakssmeten, salta blandningen. Baka pannkakor från det på vanligt sätt, men bara på ena sidan;
4. Sprid potatismos på den obakade sidan av pannkakorna och rulla. Servera frukost med yoghurtsås.
OBS: I de ursprungliga recepten läggs ärter till blandningen med rismjöl och för kryddighet - varm röd paprika. Om du inte har rismjöl kan du suga 1 tsk i 1 natt. ris i kallt vatten och på morgonen tillsammans med vattnet för att mala det i en mixer till konsistensen av pannkaka smet.
Rekommenderad:
Hemlagad Chat Masala är Gjord Så Här
Chatta masala är en typisk indisk kombination av kryddor som ger sallader, baljväxter, frukt, grillad fisk och kött, potatis och andra grönsaker smak. Den kan användas säkert före eller efter tillagningen, liksom en saltersättning. Chat masala är inget annat än en smart kombination av dagliga kryddor:
I Vilka Rätter Ska Man Använda Garam Masala?
Garam Masala är en mycket intressant traditionell blandning av kryddor från det orientaliska köket. Namnet översätts från hindi som "varmt krydda", man tror att garam masala kan värma en person och höja sin kroppstemperatur. Det finns inget recept, du kan experimentera fritt efter din smak och preferens.
Kummin är En Integrerad Del Av Garam Masala
I den indiska kulinariska traditionen garam masala är en krydda som erhålls genom att samtidigt mala och blanda olika kryddor. I det vanligaste fallet bakas de i förväg. Omedelbart efter slipningen börjar de utstråla sin kraft och sin helande kraft.
