2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
I den indiska kulinariska traditionen garam masala är en krydda som erhålls genom att samtidigt mala och blanda olika kryddor. I det vanligaste fallet bakas de i förväg. Omedelbart efter slipningen börjar de utstråla sin kraft och sin helande kraft.
Enligt indianerna försvinner masalans energiska kropp när de kommer i kontakt med de andra elementen.
Därför maler de dem en gång i veckan och använder dem bara de närmaste sju dagarna. Förvara på en sval plats i tätt tillslutna burkar.
Masala används för att krydda rätter, sallader och konsumeras till och med på en skiva med smör och frukt.
I Indien har varje stat sin egen version av en bukett med kryddor som kallas garam masala. Sorten innehåller eller exkluderar ingredienser som kassiablad, senap, kokosnötspån, svartpeppar, muskotnöt, ingefära, sesamfrön, riven muskotskal och många fler.
Den ingrediens som tillsätts absolut överallt är dock kummin. Det är i de minsta kvantiteterna, men är av stor betydelse för masalernas färdiga utseende.
Huvudmasalaen framställs av följande ingredienser: popcorn, koriander, fänkål (dillfrö), en annan typ av dill, kanel, gurkmeja, kummin, gurkmeja andra arter (Curcuma longa), salta (Satureja hortensis), indisk laurelanis, ingefära kryddnejlika, mango (särskilt söt sort), timjan, vitlök (torkad och krossad), lök (torkad och krossad), grönsaksalt, salt, kryddpeppar, paprika.
Bland beredningsmetoderna är förutom ingredienserna även mängderna av de produkter som är viktiga. Till exempel, förutom den typiska garam masala som används för mellanmål, kryddor och huvudmat, finns det också ett läkemedel, kallat vegetariskt.
Doserna för dess beredning är olika. Det används för att stimulera kroppen i svaghet och kroniska sjukdomar.
Rekommenderad:
Kummin
Från de egyptiska faraonas tid, genom medeltiden till idag kummin är en av de mest kända kryddorna som används ofta i matlagning. Kummin har en mycket stark lukt och en specifik påträngande smak, vilket är extremt lämpligt för matlagning av kötträtter.
Skillnaden Mellan Kummin Och Kummin
Ibland betyder liknande namn helt andra saker och detta är särskilt viktigt för matlagning. Även om kummin och kummin har samma rot och även om båda är kryddor och ganska doftande (men på ett annat sätt), är det definitivt en skillnad. Även i själva verket är det bara ordets rot och deras starka dofter som är de enda likheterna mellan kummin och kummin och det faktum att de är kryddor.
I Vilka Rätter Ska Man Använda Garam Masala?
Garam Masala är en mycket intressant traditionell blandning av kryddor från det orientaliska köket. Namnet översätts från hindi som "varmt krydda", man tror att garam masala kan värma en person och höja sin kroppstemperatur. Det finns inget recept, du kan experimentera fritt efter din smak och preferens.
Asafetida är En Integrerad Del Av Ayurvedisk Mat
De kryddor som används i det indiska köket är viktiga inte bara för matens smak. Enligt det östra ayurvediska behandlingssystemet har varje krydda förmågan att bevara mat under en längre tid, och det har också helande egenskaper. Olika kryddor och deras helande egenskaper påverkar de fysiologiska processerna i kroppen såväl som organen på olika sätt.
Varför är Potatisen En Integrerad Del Av Det Europeiska Bordet?
Varje hemmafru använder potatis för att laga mycket goda rätter. Men har du tänkt, kära damer och herrar, vem är skyldig i att han var vid ditt bord idag? Potatis kan användas till nästan vad som helst - som ett insektsgift, som en fläckborttagare, som ett kosttillskott och många andra fördelar har denna grönsak.
