2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Anis i form av en stjärna är en krydda gjord av frukterna av det kinesiska vintergröna trädet Illicium verum. Dess namn kommer ungefär som stjärna skida från vilka frön samlas för kryddor och har en smak som påminner om lakrits.
På grund av likheterna i deras smak och namn förväxlas stjärnanis ofta med vanlig anis, även om de två kryddorna inte har något gemensamt.
Stjärnanis är inte bara känt för sin distinkta smak och kulinariska tillämpningar utan också för sina medicinska fördelar.
Rik på kraftfulla bioaktiva föreningar
Örter och kryddor förblir ofta okända karaktärer i hälso- och näringsvärlden, och stjärnanis är inget undantag.
Den mest värdefulla komponenten av stjärnanis finns i det överflöd av flavonoider och polyfenoler som den innehåller. De är sannolikt ansvariga för kryddans stora användningsområden och medicinska fördelar.
Några av de viktigaste hälsofördelarna med denna typ av anis inkluderar:
- Linalool;
- Quercetin;
- Anethole;
- Shikimininsyra;
- Gallinsyra;
- Citronsubstanser.
Vissa djurstudier har visat att antioxidantkapaciteten hos detta krydda till och med kan ha anti-canceregenskaper, såsom att minska tumörstorleken.
Medicinska förmåner
Stjärnanis används i traditionell kinesisk medicin i tusentals år och har nyligen antagits i vissa metoder för västerländsk medicin.
Ökningen i konsumtion beror till stor del på dess antimikrobiella egenskaper och farmakologiska potential.
Antivirusfunktioner
Stjärnanis är för närvarande huvudkällan för schicinsyra som används vid utveckling av läkemedel. Eftersom influensapandemin fortsätter att växa som ett hot mot global hälsa ökar efterfrågan på stjärnanis. Vissa rörstudier visar också att det väsentliga stjärnanisolja kan behandla andra typer av virusinfektioner, inklusive herpes simplex typ 1.
Svampdödande egenskaper
Stjärnanis är en rik källa till flavonoidanetol. Denna förening är ansvarig för kryddans distinkta smak och erbjuder en stark svampdödande effekt. Viss jordbruksforskning har visat att transanetol härrörande från stjärnanis kan hämma tillväxten av patogena svampar i vissa ätbara grödor.
Antibakteriella fördelar
En av de viktigaste medicinska hälsofördelar med stjärnanis är dess förmåga att hämma bakterietillväxt associerad med olika sjukdomar. Vissa studier har funnit att stjärnanis-extrakt är lika effektivt som antibiotika mot många läkemedelsresistenta patogena bakterier. Detta kan vara särskilt användbart för den framtida utvecklingen av nya antibiotika.
Studier visar också att de bioaktiva föreningarna i stjärnanis kan vara effektiva vid behandling av urinvägsinfektioner orsakade av olika bakterier.
Du kan enkelt lägga till det i matlagningen
Stjärnanis den har en lakritsliknande arom som liknar vanlig anis eller dill, även om den inte är förknippad med någon av dessa kryddor. Kombinerar bra med koriander, kanel, kardemumma och kryddnejlika.
När du lagar mat kan du att använda stjärnanis hel eller i pulverform. Det används ofta i klassiska kinesiska, vietnamesiska, indiska och Mellanöstern rätter, särskilt som smakämnen i buljonger, soppor och curryrätter.
I traditioner med traditionell kinesisk medicin och folkmedicin blötläggs stjärnanis i vatten för att göra te som används för att behandla luftvägsinfektioner, illamående, förstoppning och andra matsmältningsbesvär.
Stjärnanis är också ett utmärkt tillskott till söta rätter och desserter som bakverk, pajer, bröd och rullar.
Men om du aldrig har använt denna krydda i dina kulinariska aktiviteter, kom ihåg att den har en mycket stark arom och smak. Börja med en liten mängd och tillsätt gradvis mer om det behövs för att undvika överanvändning.
Möjliga anisrisker
Den största faran för människors hälsa är en nära släkting till den kinesiska kryddan - den mycket giftiga japanska stjärnanis. Det är känt att det innehåller kraftfulla neurotoxiner som kan orsaka allvarliga fysiska symtom, inklusive kramper, hallucinationer och illamående.
Japansk stjärnanis ser nästan ut som sin kinesiska motsvarighet, och vissa kinesiska stjärnanisprodukter på marknaden kan blandas med japanska kryddor.
Om du inte är 100% säker på produktens källa eller renhet kan det vara en bra idé att inte använda för mycket på en gång för att undvika eventuell berusning.
Rekommenderad:
Hälsofördelar Och Användningar Av Senapsmjöl
Senapsmjöl är gjord av malda eller krossade frön från senapsplantan. Detta är ett botemedel som är mycket känt för folkmedicin. Idag är det mindre vanligt - och ganska oförtjänt, eftersom det är mycket effektivt under vissa förhållanden. Till exempel - senapsmjöl används mycket framgångsrik i behandlingen av astma och lunginflammation eller sjukdomar tillsammans med hosta.
Fördelar Och Användningar Av Ceylon Kanel
Ceylon kanel är en naturlig antibiotisk krydda och är gjord av torkad bark Ceylon-trädet . Såld mark eller bitar av rullad bark. Ceylon kanel är en värdefull krydda som är värt pengarna - dess unika arom och användbara egenskaper när de doseras ordentligt ger bara fördelar för vår kropp.
Fördelar Och Användningar Av Citronskal
Citron är bland de mest populära citrusfrukterna. Du kommer ihåg åtminstone några av dess användningsområden, eller hur? Men när det gäller skorpan kan du ofta inte föreställa dig var det annars skulle användas, förutom smaken av hemlagade bakverk.
Fördelar Och Risker Med Kryddig Konsumtion
Hot peppers finns på nästan alla bulgariska bord, men de är utbredda i andra delar av världen, för att inte tala om Mexiko. Där, tillsammans med majs, är chilipeppar bland de mest använda produkterna för beredning av olika rätter. De kan ätas färska, marinerade, torkade, krossade, rökta och serveras som en fristående maträtt, fyllda eller helt enkelt en krydda till en maträtt.
Fördelar Och Risker Med Att Använda Vit Mistel
När det gäller mistel tänker alla på den välbekanta julbusken, under vilken de måste kyssa, när två personer står. Bortsett från detta syfte används dock vit mistel som en universell ört. Det är också känt som alpina skott, magiskt tecken, Guds kors träd, magisk (åska) kvast, pentagram, som otvetydigt talar om den stora vikten av vit mistel i det förflutna i legender och övertygelser, liksom i läkande recept och människors liv … Vit mistel är en vintergrön parasitbuske.
