Timjan

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Delikat utseende krydda med en rik arom, timjan är ett underbart tillskott till magra bönor, ägg, kött- och grönsaksrätter. Torkad timjan finns tillgänglig året runt i butikerna och garanterar en unik arom som har tillämpningar inom matlagning och aromterapi.

Timjan har fördelar och applikationer som är många. Tillsammans med cirka sextio sorter, inklusive fransk timjan, citron timjan, apelsin timjan och silver timjan, är det säkert att denna krydda kommer att ge doft till våra liv.

Timjan är ett släkte med cirka 350 arter av doftande fleråriga örtartade växter och små buskar.

Deras höjd når 40 cm och finns vild i Europa, Nordamerika och Asien. Timjanblad är lockiga, elliptiska och mycket små. Det övre bladet är gröngrått överst och nedre delen är vitt. De har tunna stjälkar, och färgerna kan vara lila, vita, rosa och är täta terminala blomställningar med ojämna koppar med en tredelad överläpp och en klyft underläpp.

Timjanhistoria

Timjan kommer från regioner som Asien, södra Europa och Medelhavet. Det latinska namnet på den franska timjan är känd som Thymus vulgaris. Timjan har använts sedan antiken för sina kulinariska, aromatiska och medicinska egenskaper. De gamla egyptierna använde det som ett balsammedel för att bevara sina mumifierade faraoner.

I forntida Grekland var timjan mycket populär och används ofta för sina aromatiska egenskaper och brann som rökelse i heliga tempel. Detta krydda var också känt som en symbol för mod och mod, som varade fram till slutet av medeltiden. Kvinnorna presenterade sina riddare med en halsduk broderad med ett bi och en timmestjälk inpackad som en symbol för sitt mod.

Typer av timjan

- Vanlig timjan (T. vulgaris) - ett allmänt använt grönt krydda som kommer från Medelhavet. Det växer bäst på väldränerade jordar och platser som är upplysta av solljus.

- Kim timjan (T. herba-barona) - har en bilateral applikation, som används både i matlagning som krydda och i trädgårdsarbete som en prydnadsväxt. Det kännetecknas av en uttalad och stark lukt av kummin;

- Citrus timjan (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - en extremt intressant aromatisk art som främst används för kryddor. Timianvarianter väljs med lukten av olika citrusfrukter;

- Vild timjan (Thymus serpyllum) och Timjan (T. pseudolanuginosus) - används inte för kryddor, men används ofta som prydnadsväxter och medicinalväxter.

Sammansättning av timjan

Timjan är en krydda, rik på olika näringsämnen. Det är en mycket bra källa till järn och mangan, liksom kalcium och kostfiber. Timjan innehåller också en mängd olika flavonoider, inklusive apigenin, naringenia och tymonin. De ökar timjanens antioxidantkapacitet och i kombination med dess status som en bra källa till mangan ger den en hög position i listan över antioxidantmat.

Timjan är rik på eteriska oljor, tymol, flavonoidglykosider, mineralsalter, tanniner och mer.

Val och lagring av timjan

- När det är möjligt, välj färsk timjan istället för torkad, eftersom den är mer doftande;

- Bladen av färsk timjan ska vara färska och ljusgröngrå och stjälkarna hårda;

- Föredra ekologiskt odlad timjan;

- Färsk timjan bör förvaras i kylen i en pappershandduk;

- Torkad timjan förvaras i en glasbehållare med lock på en torr, sval och mörk plats.

Kulinarisk användning av timjan

Timjan är ett krydda med en specifik och delikat arom och smak, vilket förmodligen är anledningen till att den älskas av franska kulinariska mästare. Fransmännen älskar kombinationen av timjan med en kvist persilja och lagerblad, som är en favorit för smaksättning av buljonger, köttgrytor och grönsakssoppor.

När timjan används för matlagning:

- Tillsätt timjan i början eller i mitten av tillagningen så att den släpper ut sina eteriska oljor.

- Lägg timjan till din favoritsås för spagetti, pasta eller någon annan typ av pasta;

- Färsk timjan är ett utmärkt tillskott till alla bönorätter.

- Krydda dina soppor och grytor med timjan;

- Lägg till några kvistar färsk timjan när du lagar eller ångar fisk.

- Timjan är ett bra krydda för rostat kött om du vill ge det en dos sofistikering.

Fördelar med timjan

Timjan är känd i vår historia av användning inom folkmedicin i samband med andningsbesvär och bröstsmärtor, inklusive hosta, bronkit och blodflöde till bröstet;

- Den är rik på värdefulla ingredienser och antioxidanter. Tymol är huvudkomponenten i den flyktiga oljan av timjanvars hälsostödande effekter länge har dokumenterats. Studier på råttor har visat att tymol skyddar och signifikant ökar andelen friska fetter som finns i cellmembran och andra cellstrukturer.

- Skyddar mot bakterier. Komponenterna i den flyktiga timjanoljan har visat sig ha antimikrobiell aktivitet mot vissa bakterier och svampar. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli och Schigella sonnei är bara några av de arter mot vilka timjan har bevisat sin antibakteriella verkan;

- Timjaninfusion används för att gurgla eller gurgla i halsen; det hjälper till med tandköttsinflammation, ont i halsen, tandvärk och parodontit. Timjanolja mycket ofta används inom tandvården;

- Timjaninfusion är också en mycket värdefull hjälpare för personer som lider av sår, gastrit och kolit.

- För huvudvärk rekommenderar fytoterapeuter bad på huvudet med en varm tinktur av timjan. Efter rakning kan män använda avkok av timjan, eftersom det förutom hygien har en antiseptisk och uppfriskande effekt.

Här är några av de mest populära terapeutiska effekterna av timjan:

vid hosta, luftvägsinfektioner, bronkit, kikhosta.

Timjan känns igen i Tyskland som ett officiellt botemedel mot förkylning, luftvägsinfektioner, bronkit och kikhosta. Timjan innehåller flavonoider som slappnar av musklerna i luftstrupen i samband med hosta och inflammation.

Recept på te för ihållande hosta: Lägg 2 teskedar färsk eller torkad timjan i ett glas kokt vatten. Låt infunderas i 10 till 15 minuter. Sil och drick timjante.

Den kända botanikern James Duke, författare till The Green Pharmacy, säger att timjan eterisk olja har bidragit till att minska ryggkramper.

Hjärtsjukdom uppstår ofta på grund av kronisk inflammation, och timjan är en av de lösningar som effektivt bekämpar detta problem i hela kroppen genom det starka antioxidantskyddet det har.

Timjan har och specifika och mycket intensiva antiinflammatoriska egenskaper, vilket gör det till ett effektivt sätt att skydda mot hjärt-kärlsjukdomar. En tesked torkad timjan om dagen räcker för att dra nytta av dessa fördelar.

Du kan lägga den i sallader, i yoghurt, på skivor bröd spridda med lite smör. Den är lämplig för alla heta smörgåsar eller bitar.

På grund av dess antibakteriella egenskaper med ett mycket brett verkningsspektrum är timjan användbar vid behandling av hudproblem och särskilt akne. Det är ännu mer effektivt än akne krämer och tolereras mycket bättre. Den stora fördelen är att det är en naturlig produkt och inte orsakar allergiska reaktioner. Dessutom fungerar den antiinflammatoriska komponenten som timjan har mycket bra.

Benhälsa är mycket viktigt. Timjan är en utmärkt källa till vitamin K, kalcium, järn, mangan och andra vitaminer och mineraler som hjälper till att upprätthålla friska ben. En tesked torkad timjan som konsumeras dagligen är den stora hemligheten.

En av de försummade orsakerna till trötthet är järnbrist. Brist på järn leder till detta oförklarliga tillstånd av trötthet. Timjan är en pålitlig källa av järn och daglig konsumtion av timjan bibehåller effektivt detta behov.

Vissa experter rekommenderar komprimerar med timjante och i milda fall av konjunktivit, ögonirritation orsakad av kemikalier eller kontaktlinser. Te lugnar inflammation, brännande känsla och lugnar röda ögon.

Kontraindikationer för användning av timjan

Gravida kvinnor, patienter med kroniska sjukdomar eller de som genomgår behandling med vissa läkemedel bör prata med sin läkare innan de använder timjante.

Även om det inte finns några allvarliga biverkningar, beroende på människors hälsa, kan detta orsaka några obehagliga symtom.