De Vanligaste Matallergierna

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Mellan 50% och 90% av allvarliga allergiska reaktioner på vissa livsmedel orsakas av bara åtta produkter. De vanligaste matallergierna är: mjölk, ägg, jordnötter och nötter, soja, vete, fisk och skaldjur.

De vanligaste matallergierna hos vuxna skiljer sig från de vanligaste matallergierna hos barn. Barn växer upp allergiska mot konsumtion av mjölk, ägg eller vete och visar dem intolerans från tidig ålder. Vuxna kan utveckla allergier senare i livet, och allergener kan vara ett större utbud av livsmedel.

Mjölkallergi

Frekvens: Komjölk är det vanligaste livsmedelsallergenet, särskilt hos små barn - 2,5% av dem är allergiska mot det. Det uppskattas att 80% av dem kommer att växa ur sin mejeriallergi vid sex års ålder.

Mjölkallergi är ett immunsvar mot mjölkprotein, vilket är ett annat organiskt tillstånd än laktosintolerans, där kroppen saknar ett enzym som behövs för att absorbera mjölksocker. Barn med mjölkallergi bör undvika alla mejeriprodukter, inte bara de som är laktosfria, såsom: mjölk och mejeriprodukter, grädde, gräddfil, samt konsumtion av många desserter och bakverk.

Mjölkallergenet kan vågas in i saker där vi anser att det inte borde finnas, till exempel: magert bakverk, hud- och hårvårdsprodukter, konserverad tonfisk och i vissa typer av färgämnen.

Äggallergi

Frekvens: Äggen är det andra den vanligaste matallergin hos barn. 1, 5% av dem är allergiska mot kycklingägg. De är dock inte primära allergener hos vuxna. Det uppskattas att 80% av barnen växer ur sin äggallergi vid sex års ålder. Det kan förekomma hos proteinet och / eller äggula.

Många immuniseringsprodukter är gjorda av virus som höjs i hönsägg. Fråga ditt barns läkare om detta är en fara för honom. Vissa typer av bedövningsmedel kan också innehålla en äggprodukt. Ägg kan också finnas som ingrediens i vissa typer av bröd och i sötsaker och bakverk.

Allergi mot trädnötter

Frekvens: 1,1% av barnen och 0,5% av vuxna är allergiska mot valnötter och trädnötter.

Dom är resistenta allergener och kan förbli så under hela livet och är förknippade med en vanligare förekomst av anafylaktiska reaktioner (svår allergisk reaktion åtföljd av kliande utslag, svullnad i halsen och lågt blodtryck) än mjölk, ägg eller vete. Det beräknas att endast 9% av barnen växte upp sin allergi mot nötter vid sex års ålder.

Trädnötter i allmänhet skiljer sig faktiskt väldigt mycket från varandra och du kan vara allergisk mot några av dem, till exempel för mandlar, men inte för andra arter. Det är också möjligt att vara allergisk mot alla nötter och jordnötter. Som allergener kan de döljas i olika produkter såsom: choklad, mousses och krämer, pasta, liksom i vissa leksaker, för fyllning av vilka skal av några nötter används.

Allergi mot jordnötter

Frekvens: 1,4% av barnen och 0,6 procent av de vuxna är allergisk mot jordnötter.

Allergi mot dem är ofta mycket svår och med högre nivåer av anafylaktiska reaktioner än vad som inträffar vid konsumtion av mjölk, ägg eller vete. Det varar vanligtvis en livstid. Endast 20 procent av barnen växer ur sin jordnötsallergi vid sex års ålder. Människor som lider av det har stor sannolikhet att ha allergi mot trädnötter, även om jordnötter tillhör baljväxter.

Jordnötter finns ospecificerade i vissa konfektyr och bakverk. Oljan från den kan användas för limning av olika sötsaker och pasta och som ett förtjockningsmedel vid beredning av chili, och finns också i vissa hudvårdsprodukter.

Fiskallergi

Frekvens: 0,4 procent av vuxna och 0,1 procent av barn är allergiska mot fisk. Det är möjligt att denna grupp är allergisk mot endast en fiskart och inte mot en annan.

Fiskallergier de utvecklas ofta till vuxen ålder. De kan åtföljas av svåra symtom och varar hela livet. På restauranger är det möjligt att tillaga mat i fett där fisk redan har stekt, vilket kan leda till en dold konsumtion av en allergisk person och till en allvarlig allergisk reaktion. Vissa livsmedel kan innehålla fiskgelatin (bakverk, parfait eller godis, liksom i sammansättningen av kosttillskott och läkemedel), som produceras av fiskben.

Det finns också en risk att fisk som inte lagras tillräckligt bra och inte längre är färsk kan utveckla höga nivåer av histamin. Detta kan leda till symtom som liknar en matallergi, men är faktiskt ett tecken på förgiftning. Det kan åtföljas av svullnad i munnen eller halsen, andningssvårigheter, illamående eller kräkningar.

Allergi mot skaldjur

Frekvens: Allergi mot dem är den vanligaste hos vuxna, till exempel: två procent av amerikanerna över 18 år är allergiska mot musslor, jämfört med 0,1 procent av barnen. Denna typ av allergi utvecklas senare i livet. I de flesta fall är det svårt och växer inte ut eller övervinns med föreskriven behandling.

Människor kan vara allergiska mot kräftdjur (hummer, räkor, hummer) och / eller blötdjur (ostron, musslor). Många produkter som kan innehålla obemärkta skaldjurallergener är mycket stora. Det börjar med vitaminer och specialtillskott, sällskapsdjur och går till gödselmedel och fiskmat. Allergipatienter kan känna sig illa, även om det finns partiklar i luften att andas in från varma eller kokande rätter med skaldjursingredienser.

Sojaallergi

Frekvens: 0,4% av barnen är allergiska mot soja. Det är inte ett stort allergen för vuxna. Det uppskattas att cirka 50% av barnen växer ur sin sojaallergi vid sju års ålder. Det finns en risk att spädbarn hos vilka mjölk är ett bevisat allergen också utvecklar allergi mot soja om det konsumeras ofta som en ersättningsformel.

Soja är en mycket vanlig ingrediens i förpackade livsmedel och hår- och hudprodukter, och till och med i bensin. Fyllningen av leksaker består ofta av sojakomponenter. Vissa stoppade djur är gjorda av sojafiber. E-vitamin extraheras vanligtvis från soja och de som är allergiska mot det bör noga välja sina kosttillskott och vara uppmärksamma på beskrivningen av deras innehåll och teknik för deras produktion.

Veteallergi

Frekvens: 0,4% av barnen är allergiska mot vete. Cirka 80% av dem kommer att växa ur sin veteallergi vid sex års ålder.

Det skiljer sig väsentligt från celiaki eller glutenintolerans, som är autoimmun. Både vete och gluteninnehållande korn som korn och råg kan inte smälta. Veteallergi kan vara svår att upptäcka, eftersom dess symtom ibland bara uppträder i kombination med anafylaksi som orsakats av träning.

Stavad - "Faraos liv" och kamut innehåller samma proteiner som vanligt vete och bör inte konsumeras av personer med allergier mot det. Spår av vete finns i vissa produkter, såsom: sojasås, öl, gourmetkött, krabborullar och i andra livsmedel: som lim, i uppspelningsleksaker, lotioner och schampon.

I USA kräver Food and Drug Administration (FDA) livsmedelsproducenter att sammanställa en ungefärlig lista över sina åtta vanligaste ingredienser som orsaka allergier.

Mycket potentiellt allergiframkallande ingredienser måste märkas tydligt med en varning på livsmedelsförpackningen. Således, i USA, till exempel, är mat som innehåller hydrolyserat vegetabiliskt protein härrörande från sojabönor märkt med följande formulering: "Varning! Innehåller sojabönor."

Tillverkare i både USA och USA är inte skyldiga att inkludera varningar om matallergenerav misstag påträffades under produktion eller förpackning (korskontaminering). Men positiva exempel kan ofta ses.

Produkter finns på den bulgariska marknaden som nämner vilka ingredienser i produktionsprocessen som kunde ha kommit i dem i små mängder och skrivs enligt följande: "Kan innehålla spår av nötter." Detta är en vanlig inskrift på vissa chokladmärken. Det finns också information om vad som inte finns i vissa livsmedelsprodukter, och i de flesta fall exponeras detta för reklamändamål. För vissa produkter betonas det uttryckligen med mer uttrycksfulla texter på förpackningen att de inte innehåller gluten, soja eller färgämnen.