2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Varje kök har sina egna traditionella delikatesser, som är gjorda av olika delar av grisen. En intressant smakutmaning kommer från Italien, särskilt från regionerna Umbrien och Lazio. Detta är Guanchale, en delikatess av fläskkinnor.
Hur tillverkas Guanchale?
Översatte namnet på delikatessen Guangchale betyder kudde. Detta är en figurativ betydelse av ordet kind, erhållen på ett associativt sätt. Köttet är gott och doftande, eftersom det torkas med olika kryddor i 3 veckor. Detta gör att kryddorna kan tränga in i köttstrukturen och ge den smak och arom som är välkänd för konsumtionen.
Beredningen av Guanchale det är inte svårt. Det är svårt att hitta ett lämpligt rum som är svalt och ventilerat och att torka köttet där. I avsaknad av ett sådant rum i hemmet kan torkning göras i kylen.
Beredningen av specialiteten följer flera steg. Det valda stycket från fläsk kind, ungefär ett halvt kilo, häll kålbuljong och vatten i lika stora proportioner och koka i 1-2 timmar.
Krossa och blanda kryddorna i en skål - havssalt, svartpepparkorn, kryddpeppar, dillfrön, vitlökspulver, paprika, peppar och enbär.
Den kokta köttbiten kyls, gnuggas med den torra blandningen och förpackas i hushållssträckfilm. Den långa sittningen i kylskåpet garanterar dess tuffa och aptitretande smak. Dess smak är särskilt trevlig och mjuk efter en månad.
Kött kan konsumeras som aptitretare till olika drycker, men kockar innehåller det i många recept. Den mest kända av dessa är den traditionella spagettirätten Carbonara.
Guangchale används mer och mer ofta istället för den mer traditionella Pancetta, eftersom den har en mycket mer karakteristisk smak, som kombinerar mycket bra med andra ingredienser som parmesan, pecorino, grönsaker, med betoning på smaken hos varje ingrediens.
Guangchale har en bättre smak än bacon eftersom köttet kommer från muskeln i kinden av djuret och detta gör texturen mycket köttigare. Denna delikatess kan också stekas som vanligt bacon.
Rekommenderad:
Kulinariska Finesser I Att Laga Ris
Vid första anblicken ser rislagning ut som ett barns lek som även de av oss som inte är fakirer i köket kan hantera. Ris kan alltid tillagas, men inte alltid smaken av en viss maträtt i överraskningar och fascinerar. Detta beror främst på några misstag som görs i den kulinariska bearbetningen av denna spannmål.
Kulinariska Finesser I Matlagning Med Vattenkrasse
Vattenkrasse kombinerar grönsaker och örter. Den odlade växten används vid matlagning. Eftersom det föredrar vatten och växer nära det kallas det också vattenkrasse eller våt, till och med vattenkrasse. I det avlägsna förflutna användes det som en tonic i strider, liksom ett läkemedel.
Kulinariska Finesser Vid Bearbetning Av Kastanjer
Från början av hösten och hela vintern fram till våren värmer rostade kastanjer gatorna i många städer med sin arom och värme, inte bara i Europa. Ätliga sötsaker kastanjer de mognar i slutet av den första höstmånaden och kan lagras under vintern, vilket gör dem till en säsongsbetonad frukt för den kallaste säsongen.
Kulinariska Finesser Vid Beredning Av Gås
Gås kokas i cirka 2 timmar. Kontrollera att det är väl kokt med en koknål eller spett som sätts in i gåslåret. Om det passerar fritt genom köttet, är gåsen väl kokta. När en fylld gås stuvas saltas den och placeras på ugns lägsta nivå med fågeln på ryggen.
The Unknown Fish Seafood: Kulinariska Finesser Och Recept
Yttersula är en art som tillhör flera familjer. I allmänhet är de alla medlemmar i SOLEIDAE, men utanför Europa kallas många andra liknande plattfiskar Sole. I europeisk gastronomi erkänns ett antal arter som sanna enda språk, men det vanligaste är den vanliga sulan Solea Solea.
