2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Vattenkrasse kombinerar grönsaker och örter. Den odlade växten används vid matlagning. Eftersom det föredrar vatten och växer nära det kallas det också vattenkrasse eller våt, till och med vattenkrasse.
I det avlägsna förflutna användes det som en tonic i strider, liksom ett läkemedel. Men den mest populära användningen tidigare är förknippad med den engelska arbetarklassen. När de inte hade något bröd använde de det som basfoder. På vissa ställen kallas vattenkrassen fortfarande "de fattiges bröd".
Vattenkrasseblad används vid matlagning. Beroende på sorten som odlas är de släta, saftiga och olika i storlek och form. De har en kryddig smak som liknar pepparrot.
Vattenkrasse blad är rika på näringsämnen som järn, jod, C-vitamin och andra. Dessutom har den en minimal mängd kalorier i sin sammansättning. Det har bevisats att 80 g grönsaker per dag kan ersätta fem portioner frukt och grönsaker.
Vattenkrasseblad används främst för att dekorera ett antal rätter och smörgåsar. Den används färskt och kräver ingen värmebehandling. Det passar bra med äggprodukter såväl som ost.
Förutom färsk, används vattenkrasse också kokt. Det tar honom några minuter i varmt vatten att mjukna upp. Så framställd är det ett lämpligt tillsats till såser och puréer. Det används också vid beredning av vattenkrasse soppor.
Den kryddiga smaken av vattenkrasse gör det till en underbar finish på rätter med vilt, grillat kött och fisksåser. Men mängden bör inte överdrivas för att inte bli mycket bitter. Det kombineras med tunga produkter med en diskret lukt, där den sticker ut.
Förutom vattenkrasseblad använder vissa sina groddar. Tillsammans med bladen är de ett utmärkt tillskott till sallader och sidrätter.
Vattenkrasse soppa
Nödvändiga produkter: 500 g vattenkrasse, 2 msk olja, 1 potatis, 1 huvud gammal lök, 1/4 tsk. salt, 1/4 tsk. malet svartpeppar, 2,50 tsk kycklingbuljong, 2,50 tsk. komjölk, ¼ tsk. flytande grädde.
Förberedelse: Värm oljan i en djup kastrull. Tillsätt tärnad potatis och lök. Rör om, strö över salt och peppar efter smak. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.
Tillsätt buljongen och mjölken. Hällen lyfts upp och efter att den har klockats sänks temperaturen och lämnas i ytterligare 10 minuter.
Tillsätt den hackade vattenkrassen, rör om och låt stå i ytterligare 4-5 minuter utan lock. Överför soppan till en mixer och vispa tills en homogen blandning erhålls.
Återgå till pannan och krydda efter smak. Servera i separata portioner, garnerade med grädde och färska vattenkrasse blad.
Rekommenderad:
Kulinariska Finesser I Att Laga Ris
Vid första anblicken ser rislagning ut som ett barns lek som även de av oss som inte är fakirer i köket kan hantera. Ris kan alltid tillagas, men inte alltid smaken av en viss maträtt i överraskningar och fascinerar. Detta beror främst på några misstag som görs i den kulinariska bearbetningen av denna spannmål.
Kulinariska Finesser Vid Bearbetning Av Kastanjer
Från början av hösten och hela vintern fram till våren värmer rostade kastanjer gatorna i många städer med sin arom och värme, inte bara i Europa. Ätliga sötsaker kastanjer de mognar i slutet av den första höstmånaden och kan lagras under vintern, vilket gör dem till en säsongsbetonad frukt för den kallaste säsongen.
Kulinariska Finesser Vid Beredning Av Gås
Gås kokas i cirka 2 timmar. Kontrollera att det är väl kokt med en koknål eller spett som sätts in i gåslåret. Om det passerar fritt genom köttet, är gåsen väl kokta. När en fylld gås stuvas saltas den och placeras på ugns lägsta nivå med fågeln på ryggen.
Kulinariska Finesser I Att Göra Sushi
Butikerna har länge sålt produkter som du kan laga sushi hemma. Men du bör också vara medveten om några finesser i beredningen av denna japanska specialitet. Sushi ris måste beredas med en speciell teknik för att få en klibbig massa med en lätt arom av vinäger.
Kulinariska Finesser I Matlagning Med Lagerblad
Bayträd har värderats sedan urminnes tider. Deras löv har använts för att behandla ett antal sjukdomar i tusentals år. Att investera i matlagning är det enklaste sättet att dra nytta av fördelarna. Genom att lägga lagerblad till vår maträtt får vi en unik smak och en bukett med hälsofördelar.