2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Från början av hösten och hela vintern fram till våren värmer rostade kastanjer gatorna i många städer med sin arom och värme, inte bara i Europa. Ätliga sötsaker kastanjer de mognar i slutet av den första höstmånaden och kan lagras under vintern, vilket gör dem till en säsongsbetonad frukt för den kallaste säsongen.
Den släta mahognyfrukten från kastanjeträdet, gömd i den taggiga barken, är en viktig mat som var nödvändig både för stammarna som föregick romarna i Italien och för världsrikets legionärer. Det är ingen slump att kastanjer också kallas skogsbröd.
Under XIX-talet adlades fruktens huvudsmak med andra ingredienser - cedernötter, russin, rosmarin och andra. Kulinariska finesser förekommer i beredningen av recept med kastanjer, varav den mest kända är den kanderade kastanjen, som gav berömmelse till den lilla franska staden Priva. De värderas inte mindre kastanjbaserade specialiteter - den raffinerade kastanjkräm, kastanjer smaksatt med cognac, kastanjpuré och andra franska kulinariska delikatesser.
Den oändligt välsmakande och sällskapliga frukten har en något söt smak, bär skogens andetag, vildsvamp och mossor. Det finns dock något som gör det mycket svårt att konsumera och bearbeta. Detta är dess dubbla skala. Den första av dem kännetecknas av sin hårdhet och jämnhet, men skalas lätt med en skarp kniv, även när frukten är rå. Den inre huden som omger frukten kan endast tas bort om kastanjen är kokt eller rostad.
Här är några kulinariska finesser för enkel bearbetning av kastanjer:
För att underlätta processen kokas kastanjer i cirka 3 minuter med lite vegetabiliskt fett. Skala en squash, riv den och pressa saften.
Ett annat alternativ för enklare avlägsnande av hud är om de förvaras över natten i en frys och omedelbart efter avlägsnandet nedsänks de i kokande vatten. Efter en minut bör du övergå till en förkylning och börja skala barken.
Men om skålen kräver att kastanjen skalas ska frukten genomborras eller skäras i form av ett kors längst ner. Om de inte skärs för att bryta skalets integritet kommer de bokstavligen att explodera när de värms upp.
Kastanjer är de enklaste att skala efter tillagningen, vilket är den mest populära metoden för värmebehandling. Valda kastanjer skärs med en skarp kniv, lägg i en kastrull med vatten för att täcka dem och koka i cirka 30-40 minuter.
De är redo när de börjar dela. Låt svalna något och skala. C färdiga kastanjer alla typer av kulinariska mästerverk kan skapas.
Rekommenderad:
Kulinariska Finesser Vid Beredning Av Gås
Gås kokas i cirka 2 timmar. Kontrollera att det är väl kokt med en koknål eller spett som sätts in i gåslåret. Om det passerar fritt genom köttet, är gåsen väl kokta. När en fylld gås stuvas saltas den och placeras på ugns lägsta nivå med fågeln på ryggen.
Kulinariska Finesser Vid Beredningen Av Okroshka
Namnet på okroshka kommer från ryska. Det är en traditionell rysk kall soppa eller sallad som liknar vår tarator. Dess namn kommer från "kroshit", bokstavligen - att bryta små bitar. Det föredras under sommarmånaderna eftersom det svalnar, mättas och utan vikt.
Kulinariska Specialiteter Med Kastanjer
Under kastanjesäsongen kan du njuta av kokta eller rostade kastanjer som serveras med en utsökt sås. Koka eller baka kastanjerna tills de är mjuka, men inte som kokta morötter. Förbered honungsås för kastanjer. Nödvändiga produkter: honung, finhackade valnötter, torkad eller färsk mynta.
Kulinariska Finesser Vid Grillning
Grillade produkter blir alltid godare än stekta och bakade. Men för att få dem att smaka perfekt finns det några små knep som de flesta hemmafruar vet som gör grillade grönsaker och kött ännu mer goda. 1. Det viktigaste när du börjar grilla är att det ska smörjas så att produkterna inte fastnar.
Kulinariska Finesser Vid Beredning Av Asiatiska Rätter
Asiatiskt kök använder ett brett utbud av livsmedel (kött, svamp, grönsaker, ägg, nötter, frukt, fisk, etc.), med undantag för kolesterolinnehållande produkter utom ägg. Många olika rätter tillagas och serveras i små portioner. Rätterna är alltid färgglada och estetiskt utformade, ofta kombinerade med ris eller bröd.
