2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Yttersula är en art som tillhör flera familjer. I allmänhet är de alla medlemmar i SOLEIDAE, men utanför Europa kallas många andra liknande plattfiskar Sole.
I europeisk gastronomi erkänns ett antal arter som sanna enda språk, men det vanligaste är den vanliga sulan Solea Solea. Namnet Sole på engelska, franska och italienska kommer från ordet sandal och på tyska, danska, spanska och turkiska från ordet språk.
Sulan är en bottenfisk med en lång och platt kropp, huden är grov, ljusbrun på ryggen och krämvit på magen. Köttet är fast, men delikat och mycket gott.
Det är lämpligt för olika recept, du kan laga det helt eller fileterat. Det kombineras bäst med enkla smaker och aromer som smör, citron, persilja, dill. Det är viktigt att inte laga det längre än nödvändigt för att hålla köttet saftigt.
Sula med räkor och spenat
300 g sulafilé; 50 g spenat; 100 g medelstora och rengjorda räkor; 50 g ris; 20 g smör; 10 g vilda lökar; 20 ml olivolja; fisk krydda till din smak; saffran; salt; peppar.
1. Sprid spenaten några sekunder i saltat vatten, töm och sval. Krydda fisken med valt kryddsalt och peppar. Ordna lite spenat och två räkor på varje filé och rulla. Knyt varje rulle med en gräslök.
2. Steka riset i oljan, tillsätt saffran blöt i vatten och koka i 7-10 minuter. Belägg fisken med olivolja och baka i en förvärmd 200 graders ugn i cirka 8-10 minuter.
3. I en lämplig tallrik ordnar du fiskrullarna och riset som strös med hackad gräslök.
Rekommenderad:
Kulinariska Finesser I Att Laga Ris
Vid första anblicken ser rislagning ut som ett barns lek som även de av oss som inte är fakirer i köket kan hantera. Ris kan alltid tillagas, men inte alltid smaken av en viss maträtt i överraskningar och fascinerar. Detta beror främst på några misstag som görs i den kulinariska bearbetningen av denna spannmål.
Kulinariska Finesser I Matlagning Med Vattenkrasse
Vattenkrasse kombinerar grönsaker och örter. Den odlade växten används vid matlagning. Eftersom det föredrar vatten och växer nära det kallas det också vattenkrasse eller våt, till och med vattenkrasse. I det avlägsna förflutna användes det som en tonic i strider, liksom ett läkemedel.
Kulinariska Finesser Vid Bearbetning Av Kastanjer
Från början av hösten och hela vintern fram till våren värmer rostade kastanjer gatorna i många städer med sin arom och värme, inte bara i Europa. Ätliga sötsaker kastanjer de mognar i slutet av den första höstmånaden och kan lagras under vintern, vilket gör dem till en säsongsbetonad frukt för den kallaste säsongen.
Kulinariska Finesser Vid Beredning Av Gås
Gås kokas i cirka 2 timmar. Kontrollera att det är väl kokt med en koknål eller spett som sätts in i gåslåret. Om det passerar fritt genom köttet, är gåsen väl kokta. När en fylld gås stuvas saltas den och placeras på ugns lägsta nivå med fågeln på ryggen.
Guanchale - Essens Och Kulinariska Finesser
Varje kök har sina egna traditionella delikatesser, som är gjorda av olika delar av grisen. En intressant smakutmaning kommer från Italien, särskilt från regionerna Umbrien och Lazio. Detta är Guanchale, en delikatess av fläskkinnor. Hur tillverkas Guanchale?
