2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Gås kokas i cirka 2 timmar. Kontrollera att det är väl kokt med en koknål eller spett som sätts in i gåslåret.
Om det passerar fritt genom köttet, är gåsen väl kokta.
När en fylld gås stuvas saltas den och placeras på ugns lägsta nivå med fågeln på ryggen. Drizzle med smält fett, helst från själva gåsen, men om fågeln inte är fet kan ister eller olja användas.
För att uppnå en krispig och vacker gyllene skorpa rekommenderas det att sprida gåsen med grädde, steka den lätt och sedan lägga den i ugnen tills den är klar.
Rosta gåsen tills den är gyllenbrun, och under rostningen bör gåsen regelbundet vändas och vattnas med såsen som erhålls under tillagningen. Gås bakas i ungefär två timmar.
Om den är färdig kan kontrolleras med saften som frigörs genom att genomborra de tjocka delarna med en nål under tillagningen. Om saften är färglös och transparent, så är köttet klart, om det är rödaktigt grumligt måste det fortfarande bakas.
När den rostade fyllda gåsen är klar tar du bort trådarna och placerar fågeln i en lämplig serveringsfat. Från saften som separeras under bakning bereds en sås som hälls över köttet vid servering.
Strax innan du serverar gåsen skärs den i portioner. Huvudgarnet för stekt gås är stekt potatis. Dessutom kan sallad, coleslaw, pickles eller stuvade grönsaker serveras. Stewed kål är också en lämplig sidrätter.
Inhemska gäss måste stekas i förväg - kanske hela eller i portioner. Gryta sedan i en sås eller buljong som du kan lägga till tomatpuré, grönsaker, svamp och kryddor.
Rostning syftar till att snabbt bilda en gyllene och krispig skorpa på hela köttytan. Därför krävs en ugn med högre temperatur - cirka 250 grader.
Efter bildandet av en gyllene skorpa sänks temperaturen till 150-200 grader för fullständig rostning av köttet. Färdiga bakade rätter serveras omedelbart, för om de stannar försämras deras utseende och smak.
Rekommenderad:
Kulinariska Misstag Och Regler Vid Beredning Av Buljonger Och Soppor
Om vattnet som köttet hälls med, när det kokas, är kallt, erhålls en utsökt buljong och därifrån en utsökt soppa och en utsökt soppa. Medan vattnet kokar extraheras en stor del av köttens näringsämnen och smaker och en läcker buljong erhålls.
Kulinariska Finesser Vid Bearbetning Av Kastanjer
Från början av hösten och hela vintern fram till våren värmer rostade kastanjer gatorna i många städer med sin arom och värme, inte bara i Europa. Ätliga sötsaker kastanjer de mognar i slutet av den första höstmånaden och kan lagras under vintern, vilket gör dem till en säsongsbetonad frukt för den kallaste säsongen.
Kulinariska Hemligheter Och Knep Vid Beredning Av Bönor
Bönor är en baljväxter som är känd under många olika namn. De kallar det ringbönor, hästbönor, fava, engelska bönor, faba och många andra namn. Bönor är lite svårare att förbereda på grund av processen för att bearbeta skida, men de är mycket användbara.
Kulinariska Finesser Vid Beredningen Av Okroshka
Namnet på okroshka kommer från ryska. Det är en traditionell rysk kall soppa eller sallad som liknar vår tarator. Dess namn kommer från "kroshit", bokstavligen - att bryta små bitar. Det föredras under sommarmånaderna eftersom det svalnar, mättas och utan vikt.
Kulinariska Finesser Vid Beredning Av Asiatiska Rätter
Asiatiskt kök använder ett brett utbud av livsmedel (kött, svamp, grönsaker, ägg, nötter, frukt, fisk, etc.), med undantag för kolesterolinnehållande produkter utom ägg. Många olika rätter tillagas och serveras i små portioner. Rätterna är alltid färgglada och estetiskt utformade, ofta kombinerade med ris eller bröd.
