2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Caciocavallo-ost kommer från Italien. Det är vanligast i södra regionen Basilicata och ön Sardinien. Den produceras av ko-, get- och fårmjölk. Det är en typ av halvhård ost.
Översatt från italienska betyder namnet Kachokawalo hästost. Detta beror på det specifika sättet att producera och förpacka denna delikatess. Legenden säger att den i början var gjord av sto mjölk.
Tyvärr finns det inga historiska data om detta. Det mest realistiska antagandet om namnet kommer från det faktum att ostmassan får torka på en horisontellt placerad pinne eller gren, som om han rider på en häst.
Caciocavallo Silano är en variation av traditionell Cachocavallo-ost, typisk för Fr. Sicilien. Det bereds endast från smör i de södra regionerna i Italien - Basilicata, Kalabrien, Kampanien, Molise och Puglia.
Historiska data visar att Kachokawalo-ost var känd i Magna Grekland. I olika länder idag genomgår det olika variationer. I Bulgarien och på andra ställen på Balkan är det till exempel bättre känt som gulost.
Kachokawalo-ost är vanligtvis variabel i form. Oftast liknar det en tår. Den har ett fint och slätt kastanjfärgat skal. Det är svårt, men ätbart. Inuti är den vit i färg, allt i små hål. Den har en stark och karakteristisk arom.
Vid matlagning används Kavokavalo-ost både ensam och som ingrediens för varma och kalla smörgåsar. Liksom andra ostar används den i aptitretare och olika rätter. Dess specifika smak gör den lämplig för beredning av lätta desserter, oftast i kombination med druvor. Det strös också på färska sallader.
Eftersom Kachokawalo gulost också finns i Bulgarien, erbjuder vi dig ett enkelt recept med denna doftande mejeriprodukt.
Bröd med gulost Kachokawalo
Nödvändiga produkter: 1 kg mjöl, 150 g gulost Kachokawalo, 1 paket jäst, ½ h. Passar, 1 tsk. salt, 150 g olja, 1 tsk oreganoblad, 1 tsk mjölk, 2 ägg, 1 äggula
Metod för beredning: Mjöl, jäst, salt, svit blandas i en skål och blandas. Tillsätt olja, gulost, oregano, salt och ägg. Blanda med en mixer i cirka 10 minuter tills du får en slät deg. Med lätt smorda händer, bilda en degkula. Låt stiga minst två gånger, i cirka 2 timmar.
Från degen bildas en rulle som läggs på bakpapper. Låt stiga i 30 minuter. Sprid ägg på toppen och strö över riven ost. Baka brödet i en förvärmd måttlig ugn i cirka 30 minuter.
Rekommenderad:
Kulinarisk Användning Av Korn
Korn (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) är en växt av spannmålsfamiljen. Det har använts för mat sedan neolitiken. Skriftliga uppgifter om det finns från 1: a århundradet. Då rekommenderade den antika grekiska läkaren Diskoridis det som ett botemedel mot halsont, mot dåligt humör och för viktminskning.
Kulinarisk Användning Av Citrongräs
Citrongräs kallas också citronella. Den har en ljus och frisk doft av citron och över 50 sorter. Det fördelas främst i tropikerna och de tempererade zonerna. Det är en flerårig växt med långa och skarpa och långa löv. Därifrån används bladen i markdelen av gräset.
Kulinarisk Användning Av Ara
Få har hört ordet "ararut", och de som har hört det någonstans har ingen aning om vad det är. Ararut är en typ av spannmålsgrödor, lite känd i Bulgarien. Det är dock mycket användbart eftersom det är extremt lätt att smälta och innehåller många vitaminer.
Kulinarisk Användning Av Indrishe
Indrisheto är en mycket aromatisk ört som bör finnas i alla hushåll. Få människor vet att indrisheto faktiskt är den enda typen av ätbart pelargon. Visuellt ser det ut som pelargon, men det luktar som en ros - intressant, eller hur? Denna vintergröna buske antas komma från Sydafrika.
Kulinarisk Användning Av Mesquite
Mesquite mjöl erhålls från frukterna i form av skida och baljväxter från trädet Mesquite . Det finns cirka 45 arter av mesquite-träd fördelade i torra områden runt om i världen. De växer i delar av Sydamerika, sydvästra USA och till och med Chihuahua-öknen i Mexiko.
