2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kaiserkött betyder bokstavligen spridning av en korv med en speciell blandning av kryddor, dvs. "Kaiser". Mager kött, såsom fläskfilé, är lämpliga för denna procedur. I princip kan vilket kött som helst vara Kaiser.
Innan det är Kaiser saltas saltet på ett av två kända sätt.
Det första alternativet är att lägga det i saltlösning med 80 g havssalt per liter vatten, i ett keramiskt eller emaljerat kärl. Köttets övre del måste klämmas fast med vikt så att det inte flyter.
Det andra sättet är att strö det med mycket havssalt.
Låt stå i en vecka. Därefter avlägsnas köttet, tvättas väl och blötläggs i 1 timme i rent vatten. Det torkas och ett hål borras i ena änden av köttbiten. Låt hänga på ett ventilerat ställe i minst några timmar och sprid sedan med Kaiser-blandningen.
Det finns två mixalternativ för prägling av kött. De ser väldigt identiska ut, men att ändra en ingrediens leder till en total förändring i smaken på slutprodukten.
Alternativ 1 - för 3 till 4 kg. färdigt saltat kött
Nödvändiga produkter: 4 ägg, skalade kryddnejlikor med 1 stort vitlök, 1 msk. korn, 2 msk. rödpeppar, 15 g finmalt vitpeppar, 15 g salt, 1/2 tsk. varm röd paprika, finmalt, 1 msk. mörk sojasås
Metod för beredning: Blanda ingredienserna i pulverform och krossa vitlök med hälften av saltet. Vispa äggen väl och tillsätt vitlökspastaen till dem. Vispa tills slät. Tillsätt pulverblandningen under omrörning hela tiden för att få en jämn pasta. Tillsätt slutligen sojasås.
Alternativ 2 - för 3 till 4 kg. färdigt saltat kött
Nödvändiga produkter: Saft av 2-3 citroner, skalade kryddnejlika av 1 stort vitlök, 1 msk. korn, 2 msk. rödpeppar, 15 g finmalt vitpeppar, 15 g salt, 1/2 tsk. varm röd paprika, finmalt, 1 msk. mörk sojasås
Beredningsmetod: De pulveriserade ingredienserna blandas väl och vitlöken krossas med hälften av saltet. Vitlökspastan blandas gradvis med ingredienserna i pulverform tills en blandning erhålls. Sojasås tillsätts och citronsaft används för att späda hela blandningen till densiteten hos en tjock boza.
När du är klar med beredningen av den valda pastan, belägg köttet och häng det på en ventilerad plats i 24 timmar. Lägg den sedan i en gasväska som skyddar den från att spotta flugor under sommarsäsongen. Köttet är konsumtionsfritt efter tio dagar.
Rekommenderad:
Vad Kan Vi Förbereda Från Vitt Kött
Den mest ömma delen av kycklingen är filén. Med den kan du förbereda fantastiska specialiteter - för att göra dem saftigare, lägg ditt kött i en marinad i förväg. Vi erbjuder dig ett utsökt och enkelt recept - det enda villkoret är att biffar du använder måste stanna över natten i kryddorna.
Sojahackat Kött - Vad Vi Behöver Veta
Det är ett utmärkt alternativ till kött sojabönor . Denna produkt har länge använts i stor utsträckning av vegetarianer och människor som lever en hälsosam livsstil. Innan du sätter på sojahackat kött i menyn du måste lära dig mer om det - fördelar, skador och viktigast av allt - kontraindikationer.
Vad Man Ska Laga Snabbt Med Malet Kött
Varje hemmafru efter en lång arbetsdag vill laga något snabbt, enkelt och gott för hela familjen. Här är några snabbmatidéer för att överraska och glädja din familj, och varför inte oväntade gäster. Bo av malet kött och svamp Foto:
Vad Kan Ersätta Kött
Kött innehåller mycket energi. Men om du vill byta ut det, äta fisk. Det är en nästan komplett ersättning för kött, men innehåller mindre järn. Istället har den ett stort utbud av olika mineraler och vitaminer. Makrill, hästmakrill, lax och tonfisk har mycket fleromättade fettsyror, som är mycket användbara för kroppen, särskilt om du inte äter kött.
Vad Man Ska Ersätta Kött Med
Kött innehåller essentiella aminosyror och proteiner, utan vilka människokroppen inte kan fungera tillräckligt bra. Dessutom innehåller kött många värdefulla mineraler, inklusive järn, liksom många vitaminer. Enligt experter kan kött ersättas med vissa produkter som innehåller värdefulla proteiner och aminosyror, samt mineraler och vitaminer.
