2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Flingor är i allmänhet en spannmål (från majsflingor eller cornflakes: "majs" - en spannmål eller majs, fling - flingor), som har vunnit popularitet under det senaste århundradet. Cornflakes tillverkas av majskärnor och anses vara den första industriella spannmålsprodukten för frukost som dyker upp på marknaden.
Cornflakes är i kategorin "spannmål för direkt konsumtion". Tekniken för dess beredning börjar med kokta majskärnor, som dras i flingor, sedan torkas och bakas. Med tiden dyker olika arter upp flingor - med kakao, choklad, honung, frukt, müsli, sirap etc. Att göra en skål med cornflakes på morgonen till frukost är bokstavligen bokstavligt, som barns lek. I kombination med färsk mjölk, fruktjuicer och olika prylar är corflex en favorit inte bara för tonåringar utan också för många vuxna.
Cornflakes skapades i Amerika i slutet av 1800-talet, när de två bröderna, amerikanen Dr. John Harvey Kellogg och Will Keith Kellogg, genomförde sin forskning på jakt efter en grundläggande vegetarisk produkt för sina patienter. Deras mål var att skapa mat som stimulerar kroppens läkningsprocesser.
1960 inrättade amerikanska adventister ett sanatorium där patienterna åt vete cornflakes gjorda av de två bröderna. William Keith, å andra sidan, industrialiserade produkten genom att göra den första fabriken för konflexer i världen. Den stora initiala framgången med frukostflingorna orsakade uppkomsten av olika typer och smaker av cornflakes.
Sammansättning av cornflakes
Rena cornflakes är mycket rika på kolhydrater, vitaminer och mineraler. Det finns dock billiga sorter på marknaden där olika konserveringsmedel, förstärkare och stabilisatorer tillsätts.
I kompositionen av bulgariska flingor hittar du: majsmjöl, vegetabiliskt fett, maltodextrin, salt, kalciumkarbonat, järnglukonat, emulgeringsmedel (E 471)
I 100 g av denna spannmål finns: 370 kcal (1573,6 kj), fett - 1,5%; protein - 6,9%; kolhydrater - 82,4%; mineraler; kalcium - 28,5 mg / 100 g; jod - 38 mg / 100 g
Som jämförelse har dessa indikatorer i 100 g rena cornflakes: 359 kcal, 6,6 g protein, 81 g kolhydrater, 0,9 g fett
Cornflakes produktionsteknik
I det första skedet av produktionen av flingor är att koka bönorna i 2 timmar och 20 minuter och sedan mala i en speciell kvarn som bestämmer mängden som behövs för receptet. Sedan placeras det krossade kornet i en ugn - ett viktigt steg innan du bakar.
Planet för enskilda segment av cornflakes ges genom att passera genom en speciell rulle bestående av två trummor, som roterar mot varandra och mellan vilka kornen faller. Sedan på transportbandet redo flingor går till ugnen.
När du bakar, skaka cornflakes för att baka jämnt hela tiden. Det kommer väl bakat ut på transportbandet och de stora kornen siktas genom det vibrerande transportbandet. Härifrån börjar smaksättningen av frukostflingorna med olika sockersirap etc. vid 230 grader temperatur.
Dessa siraper torkas sedan och corflex sprids och viktiga vitaminer och mineraler tillsätts. Vanligtvis sätts bönorna i en trumma och berikas med olika vitaminer med flera strålar. Från och med nu är cornflakes klara och går att packa. Specialmaskiner fyller mellan 40-45 påsar cornflex per minut.
Val och förvaring av cornflakes
I vårt land hittar du cornflakes i olika varianter i butikshyllorna. Säljs i kartongförpackningar och plastförpackningar med olika vikter, från olika märken - bulgariska och importerade. I praktiken är chansen att köpa oätliga cornflakes minimal, men du måste följa utgångsdatumet på förpackningen. Efter att ha öppnat cornflakespaketet, förvara det torrt, borta från fukt. Annars blir de små majs- eller vetekornen fuktade, mjukade och mindre krispiga.
Kulinarisk applicering av cornflakes
Med tiden framkom cornflakes från stereotypen av endast frukostflingor och började användas till alla typer av rätter - panerad, rostad kött, fisk, ost, ost eller godis, bakverk, krämer. Ofta trasig flingor används som en ersättning för mjöl vid beredningen av kakfack, vilket gör dessa söta frestelser mer kost och hälsosamma.
De olika arterna flingor är lämpliga för frukost för tonåringar och vuxna, så länge de inte har många sötningsmedel - konstgjorda eller naturliga. Kombinerat med färsk eller yoghurt, honung, tillsats av torkad frukt och olika frön, blir cornflakes en komplett mat för en hälsosam start på dagen.
Panerade kycklingbett med cornflakes
kycklingkött - 400 g bonefilé i bitar; senap - 1 msk.; honung - 1 msk. sojasås - 4 matskedar; cornflakes - 1 paket, osötad; ägg - 2 bitar; ströbröd.
Rulla kycklingen i en blandning av senap, honung, sojasås och låt den smaka i cirka 30 minuter. Vispa äggen, krossa cornflakes. Varje bit kyckling doppas först i ett ägg, sedan i brödsmulor, återigen ett ägg och slutligen cornflakes och pressas lätt. Stek i hett fett tills det är klart.
Söt med cornflakes
Smör - 60 g mjukt; Socker - 100 g; Salt - 1 nypa; ägg - 1 bit; färsk mjölk - 1 msk. essens - 1 tsk vanilj; mjöl - 1 tsk. bakpulver - ½ tsk. russin - 100 g; valnötter - 100 g hackad; citroner - 1 tsk riven citronskal; cornflakes - 1 tsk.
Vispa smöret med sockret och saltet till en fluffig grädde. Tillsätt ägget, mjölken och gradvis under omrörning, mjölet siktas med bakpulver. Rör om med en träsked och häll nötter, russin, essens, citronskal. Forma bollar av deg, rulla dem i lättkrossade cornflakes, ordna dem på avstånd i en bricka med bakpapper och baka i 7-8 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 grader.
