2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
franska köket är känt över hela världen och om du provar de mest kända franska rätterna minst en gång kommer du aldrig att glömma dem. Färska kryddor är en av hemligheterna i det franska köket och det är förståeligt.
När allt kommer omkring kan de förvandla vilken maträtt som helst utan erkännande. Det är därför i Frankrike du ofta kan se små trädgårdar på balkonger - där, förutom blommor, odlas gröna kryddor. När allt kommer omkring borde de vara i varje hemmafrus kök.
De mest använda traditionella kryddorna i franska köket
Så, vad är de vanligaste aromatiska kryddor i franska köket?
Basilika
Visst är basilika i spetsen bland dem. Dess popularitet beror på att det passar bra med tomater, och fransmännen använder dem ofta vid matlagning. Basilika är perfekt för nästan allt - omeletter, sallader, soppor, kötträtter och såser, utom potatis.
Kervel
Vild körsbär (även läppstift eller fransk persilja) är en väldoftande växt som verkligen ser ut som persilja. Fransmännen älskar honom och använd den bara färsk, eftersom den torkar under smak under torkningen. Lägg till keso, äggfat, kött och fisk.
Dragon
Fransmännen säger att de var de första som uppskattade dragon som en kryddig och uppfriskande krydda, och resten av världen lärde sig om det av dem. Fransk dragon erkänns som det bästa för kulinariska ändamål - det läggs till soppor, kött- och grönsaksrätter samt till såser. Om du använder dragon, lägg till detta krydda i slutet av tillagningen, annars kan doften försvinna.
Rosmarin
Rosemary är nästa i raden en krydda älskad av fransmännen. De använder den försiktigt, i små mängder. När allt kommer omkring, om du överdriver det med detta krydda, kan dina kulinariska mästerverk ha en lite bitter smak. Men om du lägger till en hel del rosmarin i skålen, kommer många att tycka om det.
Genom
Purjolök används ofta för att göra berömda franska soppor. Den har en måttligt skarp smak, varför den ibland tillsätts i franska såser. Och vitlök är mer populär i södra Frankrike - där blandas den med olivolja och smakar rätter av grönsaker, kött och pasta!
Timjan
Franskmännen använder aktivt timjan när de vill förbereda konfekt (en typ av maträtt med kött beredd genom långsam tillagning vid låga temperaturer). Skålen blir saftig, lite salt och mycket välsmakande. Timjan på grund av dess egenskaper (långsamt växande arom) är perfekt för denna maträtt. Om du gör confit, var noga med att tillsätta timjan i början av tillagningen. Det kan också användas vid beredning av baljväxter och kötträtter - det kommer att vara gott.
Mejram
Franskmännen gillar att lägga marjoram till köttpajer, soppor, buljonger och såser - kryddans söta lukt och kryddiga smak passar dem bra.
Välsmakande
I sin rena form läggs sällan sällan till franska rätter. Det är att föredra att använda i kombination med lök eller persiljajuice. Den salta ger en speciell rik arom till varma soppor. Allt du behöver göra är att lägga kryddan i en speciell påse tillsammans med ett lövblad och doppa den i kokande vätska.
Provencalska kryddor
Förmodligen har många hört talas om det så kallade Provencalska kryddor. De flesta gillar denna blandning, så den används aktivt i sallader, soppor, varma rätter och en mängd olika såser. Vad ingår i provensalska kryddor?
Det finns inget exakt recept (alla har sina egna), men oftast i kompositionen kan du se basilika, mynta, salvia, rosmarin, timjan, oregano och merian.
Vacker bukett
Det finns också den så kallade garnibuketten - en blandning av persilja, lagerblad, timjan, basilika, svartpeppar, selleri, rosmarin och salt. Denna "bukett" binds med kulinariska trådar eller läggs i en speciell påse och doppas sedan i varm soppa i några minuter. Kryddorna avlägsnas sedan, får torka och används sedan mer än en gång för att smaksätta andra soppor.
Låt oss inte glömma desserter
Naturligtvis lägger franska konditorer premium vanilj, färsk citronskal, Ceylon kanel, muskotnöt och lite ingefära till sina kulinariska mästerverk.
Drottning lavendel
Foto: Tawnyowl /pixabay.com
Men lavendel är äkta fransk efterrätt krydda!! Den har en syrlig lukt och en bestående smak, är smaksatt med socker och tillsatt lite till desserterna. Ytterligare, lavendel- används för att förbereda grönsaksrätter, såser, grytor.
Efter en kort titt kryddiga franska kryddor, vi kan bara rekommendera en sak - gå till köket och experimentera, inspiration är redan garanterat för dig!
Rekommenderad:
De Mest Använda Kryddorna I Det Grekiska Köket
Den som någonsin har provat grekiskt kök, kombinerat med havsbris, sirtaki och iskall ouzo, kommer alltid att komma ihåg den typiska smak som bokstavligen kommer till dig "slicka fingrarna". Men smaken av mat i grannlandet Grekland skulle inte vara densamma utan något supertypiskt grekiska bordskryddor .
De Mest Använda Kryddorna I Bulgariska Köket
För att förbereda en utsökt måltid bör du inte glömma dofterna. Men de är ett tveeggat svärd - för mycket av dem kan lätt förstöra potten. Å andra sidan kan deras frånvaro göra det smaklöst. Mängden av varje krydda är ett mästerverk, liksom att blanda dem.
De Mest Populära Specialiteterna Från Det Franska Köket
Franska köket är känt för sitt rykte som det bästa i världen. Det används extremt ofta fisk och skaldjur, nötkött, lamm, fjäderfä, kanin. Fläsk njuter inte av mycket respekt. Fransmännen definierar sniglar och grodben som en raffinerad delikatess.
De Mest Använda Orientaliska Kryddorna
Kryddorna har varit kända för människor sedan antiken och har använts av människan i nästan hela sin historiska utveckling. Från aromatiska örter, frukter och rötter som använts i religiösa ritualer i antiken till utbredd användning i matlagning är detta den långa väg som användningen av aromatiska tillsatser av naturen har utvecklats.
De Mest Helande Kryddorna Vi Kan Använda
Det har länge varit känt att örter och kryddor inte bara används i kosmetika utan också i apotek och alternativ medicin. Det är på grundval av kryddor som den antika läran om Ayurveda bygger på, enligt vilken de ger oss hälsa. Av den anledningen listar vi här några av de mest helande kryddorna som lätt kan hittas på den bulgariska marknaden:
