2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
För att förbereda en utsökt måltid bör du inte glömma dofterna. Men de är ett tveeggat svärd - för mycket av dem kan lätt förstöra potten. Å andra sidan kan deras frånvaro göra det smaklöst. Mängden av varje krydda är ett mästerverk, liksom att blanda dem.
Om du är en ung och oerfaren kock, borde du veta att det finns många olika dofter och kryddor i matlagning, men det finns några som vi kallar grundläggande. Det här är de kryddor som vi använder oftast och som varje bra kock ska ha i sitt kök.
1. Peppar - Oavsett om det är kornat eller malet är svartpeppar en av de mest använda och älskade kryddorna. Dess specifika lukt passar mycket till olika typer av kött, fisk, ris, bulgur, kycklingbitar osv. Lägg några nypor skålen, om du överdriver det blir skålen lite mer kryddig.
2. Paprika - också ett krydda du inte kan leva utan. Det är lämpligt för stekning, läggs till potatis, kött, går mycket ägg. Det smakar sött, men om du överdriver det kan det vara bittert.
3. Basilikak - du hittar den i färsk och torkad version. Det är doftande och passar mycket bra med nästan alla recept från italienska köket. Den har en mycket trevlig doft, som är lämplig för grönsaker och lamm.
4. Kanel - ett mycket intressant krydda som passar de flesta bulgariska desserter. Lämplig för pumpa, mjölk med ris. Överdriv inte mängden, för kanel har en mycket stark arom.
5. Jogen - har en mycket stark och specifik arom, i kombination med andra kryddor, var försiktig. Lägg inte till en annan typ av så doftande krydda om du lägger mynta. Det passar bäst med bönorätter, det passar också bra med lamm och ris. Kan användas torkad eller färsk.
6. Välsmakande - Detta krydda stimulerar magen perfekt och det är därför det är mycket lämpligt för svårare att smälta mat. Vi pratar om bönor, potatis, kött, linser, ärtor och mer.
7. Kummin - lämplig speciellt för grillning, salta kex, malet kött. Stark och mycket specifik arom, som har använts sedan medeltiden.
8. lagerblad - Detta krydda är mycket lämpligt för konserver och pickles. Det används vanligtvis för att göra halv eller ett kronblad, eftersom dess arom kan ta över hela skålen.
9. Rosmarin - en krydda som kan läggas till nästan vilken maträtt som helst. Kombinerar mycket bra med lagerblad, svartpeppar och vitlök.
10. Persilja - Detta är en verkligt universell krydda, till och med nästan obligatorisk när vi pratar om bulgariska nationella rätter. Du kan lägga till det i många typer av rätter - magert och med kött, soppor. Det är bäst att lägga till när skålen är klar och precis innan du lämnar kaminen.
11. Dill - Det är en obligatorisk krydda i våra traditionella rätter. Mycket lämplig för ärter, zucchini, potatis och ett måste-tillägg till vår favorit tarator, Snövit sallad och mer. Det kan tillsättas både friskt och torkat. Dess frön används också som krydda.
Rekommenderad:
De Mest Använda Kryddorna I Det Grekiska Köket
Den som någonsin har provat grekiskt kök, kombinerat med havsbris, sirtaki och iskall ouzo, kommer alltid att komma ihåg den typiska smak som bokstavligen kommer till dig "slicka fingrarna". Men smaken av mat i grannlandet Grekland skulle inte vara densamma utan något supertypiskt grekiska bordskryddor .
De Mest Använda Orientaliska Kryddorna
Kryddorna har varit kända för människor sedan antiken och har använts av människan i nästan hela sin historiska utveckling. Från aromatiska örter, frukter och rötter som använts i religiösa ritualer i antiken till utbredd användning i matlagning är detta den långa väg som användningen av aromatiska tillsatser av naturen har utvecklats.
De Mest Helande Kryddorna Vi Kan Använda
Det har länge varit känt att örter och kryddor inte bara används i kosmetika utan också i apotek och alternativ medicin. Det är på grundval av kryddor som den antika läran om Ayurveda bygger på, enligt vilken de ger oss hälsa. Av den anledningen listar vi här några av de mest helande kryddorna som lätt kan hittas på den bulgariska marknaden:
De Mest Använda Kryddorna I Franska Köket
franska köket är känt över hela världen och om du provar de mest kända franska rätterna minst en gång kommer du aldrig att glömma dem. Färska kryddor är en av hemligheterna i det franska köket och det är förståeligt. När allt kommer omkring kan de förvandla vilken maträtt som helst utan erkännande.
Hemligheten Med Det Indiska Köket Ligger I Kryddorna
Indiskt kök är en blandning av olika smaker och aromer, som vid första anblicken är oförenliga men unika i smak. På tal om indisk mat, tänker vi på Garam masala, curry och peppar. En studie av Indian Institute i New Delhi på mer än 3000 recept från indiskt kök visade att indiska rätter innehåller minst sju kryddor som skiljer sig helt från varandra
