2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kryddorna har varit kända för människor sedan antiken och har använts av människan i nästan hela sin historiska utveckling. Från aromatiska örter, frukter och rötter som använts i religiösa ritualer i antiken till utbredd användning i matlagning är detta den långa väg som användningen av aromatiska tillsatser av naturen har utvecklats.
Orientaliska kryddor de har alltid intagit en särskilt viktig plats och uppskattas högt. Columbus upptäckte en ny kontinent i sina försök att hitta en väg till Indien, som är känt som kryddlandet. De kulinariska konsterna i Indien och Indonesien, där det finns mest kryddor, värdesätts särskilt.
Även om kryddor inte gör det svårt för människor att lägga till rätter idag, är det nödvändigt att känna till dem för att helt avslöja de stora möjligheterna och ge en oförglömlig smak. Kunskap om dem är nödvändig, att vara medveten om hur man lagrar och kombinerar dem, så att deras användning verkligen blir en oförglömlig kulinarisk upplevelse.
Valet av kryddor
Det är bäst att köpa hela kryddor för att mala omedelbart före användning, eftersom förmalda kryddor i de flesta fall inte förvaras ordentligt och snabbt förlorar sin arom och smak. Om du köper kryddor i markform är det lämpligt att det kommer från en specialaffär där de lagras i lämpliga behållare eller hermetiskt tillslutna förpackningar av tillverkaren.
Lagring av kryddor
Kryddor ska förvaras i tätt tillslutna behållare på en plats utan direkt solljus och utan fukt. Fuktighet, direkt solljus och höga temperaturer förändrar kryddans smak.
Hur bereds kryddor för användning?
Hela kryddor bör användas för att slipa strax före användning. Elektriska kaffekvarnar eller slipmaskiner som är utformade speciellt för detta ändamål är lämpliga för detta ändamål. Detta ger maträtten en unik smak.
Här är några av de vanligaste orientaliska kryddor och deras korta egenskaper.
Kryddnejlika
En bra kryddnejlika ska vara fet när den gnuggas på handen och vara rödbrun. Den används till både kakor och kött. Det har en väldefinierad antiseptisk effekt.
Ingefära
Säljs torkat pulver eller skärs i cirklar. När det gäller färsk ingefära måste roten vara slät. Den används som krydda vid bakning, men är en bra lösning för sallader och kan också användas i drycker.
Kardemumma
Blek kardemumskida i grön färg används för att smaka konfektyr och drycker. Kardemumfrön, som är kryddiga i smak, kan också användas.
Koriander
Färska gröna skida och frön används ofta som krydda i alla rätter.
Kanel
Detta är en krydda från en vintergrön växt som kan köpas hela pinnar eller malas. En bra lösning är att steka hela pinnen i en torr panna och slipa strax före användning. Det används främst i söt mat.
Gurkmeja
Det är ett ljusgult pulver från den torkade roten från en växt från ingefärafamiljen. Det används för att ge färg till ris och en trevlig och fräsch doft av soppor, grönsaksrätter och olika typer av snacks.
Dill
Det kallas också söt kummin. Det finns långa ljusgula frön med anis smak. Det används vid rostning av kötträtter, liksom i sammansättningen av marinader.
Muskot
Muskotn används vanligtvis som krydda i puddingar, sötsaker med mjölk, men också i kött och patéer.
Saffran
Doften av denna ljusröda krydda är ojämförlig. Det används för att ge en stark röd nyans till ris, liksom för att smaka det, liksom i kakor och drycker.
Rekommenderad:
De Mest Använda Kryddorna I Det Grekiska Köket
Den som någonsin har provat grekiskt kök, kombinerat med havsbris, sirtaki och iskall ouzo, kommer alltid att komma ihåg den typiska smak som bokstavligen kommer till dig "slicka fingrarna". Men smaken av mat i grannlandet Grekland skulle inte vara densamma utan något supertypiskt grekiska bordskryddor .
De Mest Använda Kryddorna I Bulgariska Köket
För att förbereda en utsökt måltid bör du inte glömma dofterna. Men de är ett tveeggat svärd - för mycket av dem kan lätt förstöra potten. Å andra sidan kan deras frånvaro göra det smaklöst. Mängden av varje krydda är ett mästerverk, liksom att blanda dem.
De Mest Populära Kryddorna I Medelhavsmat
Medelhavsrätter är extremt populär, och näring av människor från dessa områden, känd som Medelhavsdieten, är bland de mest föredragna och följs över hela världen. Detta beror på att maten som konsumeras i Medelhavsområdet fungerar mycket bra på kroppen och de människor som äter på detta sätt är kända som de långlivade.
De Mest Helande Kryddorna Vi Kan Använda
Det har länge varit känt att örter och kryddor inte bara används i kosmetika utan också i apotek och alternativ medicin. Det är på grundval av kryddor som den antika läran om Ayurveda bygger på, enligt vilken de ger oss hälsa. Av den anledningen listar vi här några av de mest helande kryddorna som lätt kan hittas på den bulgariska marknaden:
De Mest Använda Kryddorna I Franska Köket
franska köket är känt över hela världen och om du provar de mest kända franska rätterna minst en gång kommer du aldrig att glömma dem. Färska kryddor är en av hemligheterna i det franska köket och det är förståeligt. När allt kommer omkring kan de förvandla vilken maträtt som helst utan erkännande.
