2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Cayennepeppar är en av de hetaste kryddorna i världen. Det är en särskilt varm rödaktig peppar. Dess namn kommer från namnet på Cayenne River, längs vilken dessa chilipeppar växer.
Kryddan i sin rena form är "rödpeppar". Namnet cayennepeppar förstås dock vanligtvis som en blandning av denna rödpeppar med kryddor som kummin, timjan, vitlök, aromatisk peppar och till och med torkat lökpulver.
Hemland av cayenpeppar är de tropiska regionerna i Amerika.
De största producenterna av kryddan idag är Mexiko, Brasilien, Västafrika, Kina, Indien och andra. Bland de första européerna som berörde denna kultur var Columbus, som ansåg att den var peppar.
Den kryddiga smaken av cayennepeppar beror på capsaicin och vitamin A. Den används ofta i matlagning. En gång tillsatt ger den varje maträtt en speciell smak och syrlig skärpa. Kan användas torkat och malet.
Denna heta peppar är en del av några exotiska kryddor, såsom curry, smält salt, chilipulver, berberis och mullvad neger. Den används också vid beredningen av den legendariska Tabascosås.
Cayennepeppar används mest i södra folks rätter. Den används för att förbereda ett antal köttsåser, för att smaka mat som grillat kött på en spett, grönsaksrätter, fläsk och nötkött.
Kött, fisk, liksom de med linser och ärtor, får en oemotståndlig doft och smakar med lite cayennepeppar i kompositionen. Konserverade tomater, liksom marinerad fisk, måste kryddas med detta krydda.
Chilikrydda är opretentiös och tillåter kombinationen med andra kryddor som gurkmeja, salta, selleri, svart och färgad peppar, koriander, kummin, ingefära och torkade tomater.
Det är intressant att notera att detta heta kryddor också är tillämpligt i konfektyrindustrin. Den används för att krydda vissa typer av kakor, chokladprodukter etc.
Den karakteristiska smaken av cayennepeppar gör att den kan användas vid beredningen av några av de mest populära dryckerna - Bloody Mary och glögg.
Rekommenderad:
Till Vilka Rätter Ska Vi Lägga Vild Vitlök?
Om du går i skogen längs en flod eller träd i fuktig jord kan du hitta vild vitlök (jäst) att använda i ditt kök. Du kommer att känna igen det på bladen, som är tjocka och långa, som löven i en dallilja, och den skarpa lukten av vitlök räcker för att urskilja den.
Till Vilka Rätter Man Ska Lägga Kummin
Kummin är en gammal krydda som kommer från Asien. Idag finns det över hela världen. Det finns enorma plantager i Chile, Marocko, Syrien, Indien och andra. I Bulgarien är kummin en av kryddorna, djupt rotad i livet och traditionerna. Vild kummin finns mestadels i norra Bulgarien, medan den odlas i trädgårdar över hela landet.
Till Vilka Rätter Ska Vi Lägga Dragon?
Dragon är en flerårig växt som har en örtartad stam. Det bildar korta underjordiska stjälkar - jordstammar. Under blomningen kan stammens höjd nå upp till två meter. Det finns två typer av dragon - odlade och vilda. Vild dragon har en svagare arom och smak.
Till Vilka Rätter Ska Vi Lägga Pink Pepper?
Rosa peppar Det finns också under namnen rosa bönor, brasiliansk / peruansk peppar, shinusfrukt /. Rosa peppar är frukten av ett litet blommande träd som kommer från Brasilien och Argentina. Dess frukter liknar de hos växten Piper nigrum, från vilken andra typer av peppar extraheras - vit, svart och grön.
Muskot - Till Vilka Rätter Du Ska Lägga Till
Muskot är bättre känt som muskot. Denna växt är vintergrön och kan nå en längd på cirka 14 - 15 meter. När den är färsk är nötfrukten köttig. En gång mogen spricker den, den inre delen liknar en hasselnöt. Växten kan ses i Indien, Brasilien, liksom i Indonesien.
