2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Chufa / Cyperus esculentis /, även känd som malmandel, är en växt som tillhör strutsfamiljen. För hemlandet chufa anses vara Nordafrika och Medelhavet.
I industriell skala chufa odlas främst i länderna i Medelhavet. Spanjorerna är de största experterna på chufa. De extraherar användbar vegetabilisk olja från knölarna och anser att det är framtidens mat.
När det gäller näringsämnen är chufas överjordiska del inte sämre även för spannmål. Det används till sällskapsdjur, både färskt och som ensilage.
Den ovanjordiska delen är skarp och triangulär. Det expanderar och smälter samman och bildar en kontinuerlig grön matta, vilket är en vacker syn. I sina underjordiska grenar bildar chufa många knop - upp till 500 st. storleken på en mandel.
Därav det andra berömda namnet chufa - malt mandel. Knölarnas hud är brun och kärnan är vit. Frukterna av chufa konsumeras i huden.
Sammansättning av chufa
Oljehalten i chufa är cirka 28%, vilket lätt klassificerar den till gruppen oljebärande växter.
Växande chufa
Före plantering blöts knölarna i vatten vid rumstemperatur i 3 dagar. När jorden värms upp till cirka 15 grader planteras de på en permanent plats med ett djup på 7-8 cm.
Knölarna placeras i bon på 3-4 stycken, på ett avstånd av 20 cm från varandra. De groddar på 8-10-dagen. Om väderförhållandena är ogynnsamma och den malda mandeln inte kan planteras i mitten av maj, används plantor. Denna metod är bättre eftersom den ger högre avkastning.
Chufa accepterar de första frostarna bra i september. Skörden startar först när bladen börjar torka och bli gula / detta händer i slutet av september /. Den sena skörden av chufa bidrar både till god mogning av knölarna och till bildandet av en större mängd olja.
Skörd från chufa bör göras i torrt väder. De borttagna knölarna rengörs från jord på ett metallgaller, tvättas och torkas i solen eller i ett lämpligt rum. Chufa lagras i en källare eller ett rum som är väl skyddat från gnagare. Förvara väl i rumsförhållanden.
Chufa matlagning
I konfektyrerna i ett antal länder chufa tillsatt till kakao, kakor, godis, choklad. Halva är också gjord av den. Marsipan kan tillagas från hemodlade mandelknölar hemma.
För detta ändamål tvättas knölarna noggrant och knölarna torkas. Slå med en mixer men baka på låg värme.
Den resulterande blandningen blandas med pulveriserat socker i förhållandet 2: 1, hälls med kokt kallt vatten och blandas jämnt. Lägg blandningen i en kastrull och värm på låg värme. Det bildar bra och utan klibbiga tillsatser, eftersom det är mycket elastiskt. Det används för att göra godis i olika former.
Knölar från chufa mala i murbruk och tillsätt mjöl för att baka kakor och olika kex. Från mycket väl torkade och bakade knölar görs ett bra kostkaffe. Aromatisk stek chufa överlägsen i smak även kastanjer.
Fördelar med chufa
Chufa absorberas mycket väl av kroppen, vilket nödvändigtvis ger den en värdig plats i en komplett diet. Spanjorerna härrör från frukterna av chufamjölk, som har helande egenskaper och används för att behandla sjukdomar i mag-tarmkanalen.
För detta ändamål översvämmas krossade färska knölar med varmt vatten i förhållandet 1: 4. Låt stå över natten, filtrera och gnid samtidigt genom en sil. Tillsätt socker efter smak.
Rekommenderad:
Hur Man Skär Mandel
Alla har hört att även om nötterna är höga i kalorier är de mycket bra för vår hälsa - särskilt mandlar. De sticker ut från andra nötter med sitt rika innehåll av kalcium - 252 mg per 100 g mandel och om de konsumeras råa eller blötläggda blir de en lätt smältbar mat, som också är mycket rik på vitaminer.
Mandel Minskar Hunger
Mandlar är en ekologisk mat. Dessa nötter är extremt rika på näringsämnen och på grund av deras höga innehåll av kostfiber anses protein och organiska vitaminer och mineraler som kalcium, kalium och magnesium vara lämpliga för att bibehålla hälsosam mat.
Kulinarisk Användning Av Chufa (malet Mandel)
Chufa eller malda mandlar är en okänd växt i vårt land. De som är bekanta med muttern tillgriper sällan att odla den. Sanningen är att detta inte alls är en ansträngande strävan. Skörden av malda mandlar ger en annan välsmakande och hälsosam grönsak på bordet.
Stressen Försvinner Med En Handfull Blåbär Och Mandel
Ta bort stress från kroppen med några blåbär och några mandlar. Detta är vad forskare rekommenderar oss. Blåbär är rika på näringsämnen - de innehåller en stor mängd C-vitamin och värdefulla antioxidanter. Det är dessa ämnen som kroppen behöver mest under stress, förklarar forskare.
Tomater är Bra Med Avokado, Mandel - Med Yoghurt
Rätt kombination av produkter hjälper till att hantera övervikt, stärker vår immunitet, tonar kroppen och till och med hanterar stressen kring oss. Detta hävdas av italienska nutritionister. Enligt nutritionists har populära rätter från nationella kök hållit ingredienserna konsekventa i århundraden av en viktig anledning.
