2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Chufa eller malda mandlar är en okänd växt i vårt land. De som är bekanta med muttern tillgriper sällan att odla den. Sanningen är att detta inte alls är en ansträngande strävan. Skörden av malda mandlar ger en annan välsmakande och hälsosam grönsak på bordet.
Chufata är en extremt användbar växt med utmärkt smak. Cirka 25% av kvalitetsfetter finns i dess sammansättning. Dess smak definieras som något mellan hasselnötter och mandel.
Ursprunget till chufa är oklart. Idag finns växten i Nordafrika, Sydeuropa och Asien, den subtropiska delen av Nordamerika. Det finns flera sorter, de mest populära och använda är den odlade chufa varen. sativus. Det var bland de viktigaste livsmedelskällorna i det gamla Egypten och bland de första grödorna i allmänhet.
Odlad chufa blommar sällan och bildar frön, genom vilken den sprids. Andra arter av chufa blommar mycket och anses ofta vara skadliga ogräs, även om deras knölar äts.
Det intressanta med chufa är att det liknar gräs men inte tillhör gräs. Det tas bort på hösten när växterna torkar ut. Växtens torkade knölar används vid matlagning. De kan också ätas råa. I detta tillstånd är de ömma och lite saftiga. Vissa bakar dem.
Chufa nötter är extremt populära i Spanien och Mexiko, särskilt som råvara för produktion av den uppfriskande drycken Horchata. De finns också torkade i hälsokostaffärer.
I vissa länder malet mandel används inom konfektyrindustrin. Det tillsätts oftast till choklad, godis, kakor, kakao. Halva är också tillverkad av chufa.
Mjöl produceras också av malda mandlar. Rätter beredda med det absorberas väl av kroppen.
Mjölk kan extraheras från chufa hemma. Övningen är utbredd i Spanien. Den resulterande nötmjölken har en uttalad helande effekt, främst för sjukdomar i mag-tarmkanalen.
För detta ändamål översvämmas de krossade färska knölarna med varmt kokt vatten i förhållandet 1: 4. Om de är torra, blöts de i förkokt i varmt kokt vatten och passeras genom en köttkvarn. Låt stå över natten, filtrera sedan och gnugga genom en sil. Krydda med socker efter smak och servera kyld.
Knölarna på tigernötter kan också läggas malet till mjölet för bakning av kakor och kex. Hemlagad marsipan kan också göras av dem. Torkade och rostade, de kan användas för beredning av diet- och aromatiskt kaffe.
Rekommenderad:
Kulinarisk Användning Av Korn
Korn (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) är en växt av spannmålsfamiljen. Det har använts för mat sedan neolitiken. Skriftliga uppgifter om det finns från 1: a århundradet. Då rekommenderade den antika grekiska läkaren Diskoridis det som ett botemedel mot halsont, mot dåligt humör och för viktminskning.
Kulinarisk Användning Av Citrongräs
Citrongräs kallas också citronella. Den har en ljus och frisk doft av citron och över 50 sorter. Det fördelas främst i tropikerna och de tempererade zonerna. Det är en flerårig växt med långa och skarpa och långa löv. Därifrån används bladen i markdelen av gräset.
Kulinarisk Användning Av Ara
Få har hört ordet "ararut", och de som har hört det någonstans har ingen aning om vad det är. Ararut är en typ av spannmålsgrödor, lite känd i Bulgarien. Det är dock mycket användbart eftersom det är extremt lätt att smälta och innehåller många vitaminer.
Kulinarisk Användning Av Indrishe
Indrisheto är en mycket aromatisk ört som bör finnas i alla hushåll. Få människor vet att indrisheto faktiskt är den enda typen av ätbart pelargon. Visuellt ser det ut som pelargon, men det luktar som en ros - intressant, eller hur? Denna vintergröna buske antas komma från Sydafrika.
Chufa (mandel)
Chufa / Cyperus esculentis /, även känd som malmandel, är en växt som tillhör strutsfamiljen. För hemlandet chufa anses vara Nordafrika och Medelhavet. I industriell skala chufa odlas främst i länderna i Medelhavet. Spanjorerna är de största experterna på chufa.
