Det Hemliga Receptet För Den Kryddiga Etiopiska Blandningen Berbere

Innehållsförteckning:

Video: Det Hemliga Receptet För Den Kryddiga Etiopiska Blandningen Berbere

Video: Det Hemliga Receptet För Den Kryddiga Etiopiska Blandningen Berbere
Video: የሐበሻ በርበሬ አዘገጃጀት ። How to prepare Ethiopian Berbere( Hot Spice) 2024, November
Det Hemliga Receptet För Den Kryddiga Etiopiska Blandningen Berbere
Det Hemliga Receptet För Den Kryddiga Etiopiska Blandningen Berbere
Anonim

Berber är en kryddig blandning av kryddor som är en integrerad ingrediens i etiopisk mat. Det serveras vanligtvis spritt på en tjock parlenka, som kallas en injera.

Eftersom det är ganska sällsynt kan det göras hemma. Blandningens ingredienser inkluderar: koriander, kummin, bockhornsklöver, svartpeppar, kryddpeppar, kardemumma, vitlök, paprika, söt rödpeppar, salt, muskotnöt, ingefära, kanel, gurkmeja och andra.

Varje etiopisk kock har sin egen version av denna blandning. Används för marinering av kött, fjäderfä och fisk, kryddor för grytor, soppor, linser, spannmål och grönsaker. Berbera är huvudkomponenten i den mest kända afrikanska maträtten - kryddig kycklinggryta.

Blanda Berbere
Blanda Berbere

Så här gör du din etiopiska mix Berber hemma.

Nödvändiga produkter:

2 teskedar korianderfrön;

1 tsk kummin;

½ tesked fenugreekfrön;

1 tesked svartpeppar;

2 hela allspice-frukter;

Fröna av 4 gröna kardemumskida;

4 vitlöksklyftor;

5 torkade paprika tillsammans med frön;

3 msk söt röd paprika;

1 tsk salt;

¼ en tesked muskot;

½ tesked ingefära;

¼ tesked kanel;

Etiopisk mat
Etiopisk mat

1 tsk gurkmeja.

Beredningsmetod:

Häll alla produkter (utom de pulveriserade) i en mycket het panna i ungefär tre minuter och skaka ständigt pannan. Ta sedan bort från värmen och låt svalna.

När de är tillräckligt svalna, lägg dem i matberedaren tillsammans med de andra kryddorna och börja mala dem. Den resulterande blandningen bör förvaras i lufttäta behållare på en mörk plats.

Rekommenderad: