2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Asafetida är i grunden ett träharts. Dess mest populära användning är som krydda. Det används vanligtvis i indiskt kök. En annan aspekt där asafetida används är systemet för behandling av östra Ayurveda. Där är det också känt som "assant", "gudarnas mat", "doftande harts" och andra.
För att göra det till en kryddig krydda, slipas hartset från roten till Ferula asafetida-växten till ett pulver. På grund av sin skarpa smak erbjuds den ofta i kombination med vetemjöl.
Den aromatiska substansen i asafetida ger kryddan en stark och karakteristisk arom. Således beror den specifika lukten av asafetida på svavelföreningarna i den. De bryts ner under tillagningen och gör det till ett naturligt bekämpningsmedel. Dess smak ligger mestadels nära lök och vitlök. Detta gör det till ett utmärkt alternativ för personer med känsliga magar.
Asafetida läggs till nästan varje traditionell mager indisk maträtt. Det används oftast för att krydda sallader, grönsaksrätter, ris, pajer, pasta och mer. Det har en konserverande effekt, varför det också används för att krydda pickles.
Asafetida är mest populär i vegetariska rätter. Det har en balanserande effekt på smaken av söta, sura och kryddiga ingredienser i skålen.
De helande egenskaperna hos den favoritindiska kryddan får inte förbises. Indianerna tror att de är skyldiga henne god hälsa och livslängd. Det lindrar magont och uppblåsthet. Det har slemlösande och laxerande effekter.
En nypa krydda gör det lättare att bryta ner någon maträtt. Tar bort gifter, rengör tjocktarmen och lindrar smärta. Öronvärk behandlas genom att linda in en liten bit Asafetida i bomull och placera den i örat. Dess ångor lindrar smärta.
Asafetida används för depression, huvudvärk, slöhet, menstruationsvärk och candida. Det finns också uppgifter om dess fördelaktiga effekter vid bronkit, astma och nervsjukdomar.
Kryddan främjar produktionen av könshormoner, varför det antas ha en gynnsam effekt vid behandling av impotens.
Det är mycket svårt att hitta kryddan i vårt land. Om du fortfarande lyckas kommer det att vara harts, "droppar", malas till ett pulver ensamt eller i kombination med andra kryddor.
Rekommenderad:
Kapris - Guldet I Medelhavsmat
De taggiga örtartade växtkapriserna ger underbara frukter - kapris. De representerar dess underutvecklade knoppar. Det finns över hela världen, men dess verkliga hemland är Medelhavet. Där kan en capercaillie ses svept runt väggar, staket eller krypa fritt på marken i steniga områden.
De Mest Populära Indiska Kryddorna
Indien har en rik kulinarisk tradition, och det indiska köket är känt för sina unika exotiska smaker. Klimatet i landet och naturresurserna möjliggör produktion av ett överflöd av kryddor som används till både dagliga måltider och delikatesser.
Amla - Indiska Druvor För Lång Livslängd
Amla (Phyllanthus emblica) är en druvsort. Dess frukter är grön-gula. Deras smak är sur, bitter och sammandragande. För att göra frukten mer smakfull och mindre sur, doppar indianerna dem i saltvatten och chilipulver. Trädet är heligt för hinduerna, eftersom Lord Vishnu tros bo i det.
Hur Man Gör Läckra Indiska Samoser
Samos är små krispiga bröd eller pajer med fyllning som kan bakas eller stekas. De kommer från Indien och är en specialitet för alla hushåll. De tillverkas oftast med vanligt mjöl, men om du vill att de ska bli krispigare är det bra att lägga till rismjöl.
Indiska Bröd - En Av De Mest Utsökta Du Kan Prova
Indiska bröd är en viktig del av det nationella köket. Det tar mycket tid att göra, men hemlagade är mycket godare än allt du kan köpa förpackat i butiken. De flesta indiska bröd är gjorda av mycket finmalt mjöl tillverkat av fullkornskorn, kallat ata, och knådas mestadels utan jäst.
