2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det finns olika typer av olja på marknaden, vi kan välja mellan solros, jordnötter, sesam, majs och många andra. Ta reda på vad som är lämpligt för matlagning och vid vilken högsta temperatur som ofta är svårt för konsumenterna.
Att välja vilket fett som ska användas för stekning, vilket för salladsdressing och som man ska baka, blir särskilt svårt när fettet är traditionellt för en annan region.
Detta är fallet med sesamolja, typisk för asiatisk mat, med sin specifika arom och smak, vilket är förvirrande för våra kulinariska traditioner.
När ska man använda sesamolja och för vad?
Sesamfröolja är ett bra och hälsosamt alternativ till andra oljor av vegetabiliskt ursprung. Den innehåller stora mängder vitaminer E och K. Mängderna kalcium, protein, fiber, magnesium, fosfor, natrium, kalium och zink får inte heller försummas. De fördelaktiga substanserna i denna produkt ger kroppen många positiva effekter.
Som sesamolja hjälper absorption av glukos i blodet och därmed förbättrar absorptionen av insulin i cellerna, det är ett bra förebyggande mot diabetes.
Zink och vitamin E håller huden ung och smidig och saktar ner åldrandet. Hår påverkas också positivt av sesamolja, vilket bevarar hårets elasticitet och glans.
Nyttiga fettsyror upprätthåller hjärthälsan genom att minska nivåerna av dåligt kolesterol. Kalium och honung bibehåller god bentäthet, och tyrosinen i denna olja främjar bildandet av serotonin.
Sist men inte minst innehåller denna olja inte många kalorier, påskyndar ämnesomsättningen och bidrar till frisättning av extra kilo.
Men hur man lagar mat med denna olja för att använda alla dess användbara egenskaper, för att bevara den mängd ingredienser som är fördelaktiga för hälsan?
Varje fett har sin egen brännpunkt. Det här är temperaturen vid vilken hon börjar röka och inte längre är frisk. Det är nödvändigt att veta brännpunkten för sesamolja och att välja fett efter den typ av värmebehandling som ska utföras med det.
För sesamolja det är känt att dess brännpunkt är 175-210 grader. Det är också känt att det har ljus och mörk sesamolja.
Den lätta är lämplig för fritering, såväl som för sautering, och den mörka - för lätt stekning eller för salladsdressing.
Kallpressad olja inte lämpligt för värmebehandling och detta gäller även sesamolja.
Vid stekning bör oljan ha en brännpunkt på cirka 200-250 grader, så bara lätt sesamolja är lämplig för denna värmebehandling. Ugnen måste dock ställas in under denna temperatur minst 20 grader lägre.
Detta kommer att bevara alla de viktigaste användbara ingredienserna i fettet.
Rekommenderad:
Sesamolja
Sesam är en av de äldsta odlade växterna på jorden, och hälsofördelarna med den mirakulösa oljan som utvinns ur den är otaliga. Sesamolja har vunnit stor popularitet de senaste åren, inte bara för att det är en relativt billig produkt utan också på grund av de oersättliga hälsofördelarna.
Tips För Matlagning Med En Tryckkokare
Det är ett välkänt faktum att tryckkokaren sparar mycket tid för kulinarisk bearbetning av produkterna. Med det görs kött som nötkött, fårkött, nötkött och alla typer av vilt extremt snabbt. Av denna anledning är matlagningen i sig mycket mer ekonomisk.
Tips Och Tricks För Matlagning Med Honung
Honung är en extremt god och universell gåva från Mother Nature. Dess applikationer är praktiskt taget oändliga. Här hittar du tips för att använda honung för olika ändamål och recept. Det är väldigt lätt för att ersätta socker med honung i recept.
Tips För Matlagning Med Färska örter
Vi kommer inte att övertyga dig om fördelen med ja laga mat med färska örter eftersom mycket har sagts om denna fråga. Men innan vi visar hur du lagar mat med dem är det förmodligen värt att nämna att det kommer att vara mycket mer lönsamt för dig att odla dina favoritörter i krukor hemma än att springa till butiken varje gång för att hämta dem.
Tips För Matlagning Med Salt
Salt Det finns flera funktioner i mat (sex för att vara exakt) - som konserveringsmedel, för att lägga till konsistens för att förbättra smak, som en näringskälla, som bindemedel och färgförstärkare. Det är därför nästan varje recept innehåller salt i ingrediensförteckningen.
