2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Den vackra Tjeckien ger oss tankar om intressant arkitektur, minnesvärda pubar, ett brett utbud av öl och ohälsosamma men otroligt läckra rätter, vilket låter lite ovanligt för den bulgariska magen. Tjeckiska rätter är oljiga, salta, smaskiga och feta, men ändå oemotståndliga.
Därför, om du har bestämt dig för att besöka Tjeckien, bör du vara en av de människor som inte är rädda för att gå upp i vikt eller de som vill gå upp ytterligare ett kilo.
"Volevka" kallas den traditionella tjeckiska soppan, som liknar gröt och har inget att göra med våra flytande föreställningar om soppa. I din skål med ett vol kan du hitta bitar av potatis eller slaktbiprodukter. Och om vi måste prata om reglerna för att göra soppor i tjeckisk stil, kan man definitivt säga att skeden ska förbli upprätt - alla soppor är baserade på puréprincipen.
Kockar uppnår detta genom att tillsätta mjöl, semolina eller mosade grönsaker. Tjeckarna förbereder den så kallade "Ishka" - mjöl löst i vatten, vilket är huvudingrediensen i soppor. Skålen hälls i soppan och kokas tills mjölsmaken försvinner.
Det finns ett stort antal såser i det tjeckiska köket som kallas "omachki". I allmänhet gillar tjeckarna sina rätter med mycket salt och peppar och häller dem med olika såser, uppdelade i fyra huvudgrupper - mejeriprodukter, grönsaker, aromatiska och kryddiga.
En intressant detalj är att endast fänkålsås finns i tre varianter. Kötträtter serverar vanligtvis svamp, aromatisk (basilika eller rosmarin) eller söt sås.
De mest populära kryddorna i Tjeckien är vinäger, senap och pepparrot. Tidigare trodde man att mängden kryddor i skålen var en symbol för rikedom - ju starkare lukten av skålen, desto mer pengar hade den som förberedde den.
Senap och pepparrot skiljer sig åt genom att de inte har en så skarp smak. De vanligaste smakerna i deras traditionella rätter är kummin, basilika, mynta och salvia.
Om du har läst Yaroslav Haseks bok The Good Soldier Schweiks äventyr har du stött på ordet dumplings. Om du fortfarande undrar vad du ska äta, föreslår vi att det är kakor gjorda av jästdeg eller kokt potatis. Det finns också söta klimpar med lite fyllning. Och körsbärsbollar och surkålkakor är riktiga mästerverk som du definitivt bör prova.
Gulasch är ett mjukt och saftigt stuvat kött. Vi träffade det i ungerska köket, men den tjeckiska skiljer sig åt i smak. I det traditionella Tjeckiskt kök Det finns många sorter av gulasch - det kan vara nötkött, fläsk, kanin, diverse, jakt, landsbygd och många fler.
Det vanligaste är nötköttgulasch, som används för att göra kött från olika delar av kalven. Många kryddor som kummin eller krossad vitlök och rödpeppar tillsätts.
Alla produkter stuvas på låg värme och så snart köttet mjuknar kryddas såsen som erhålls under tillagningen med mjöl, tomatpasta och kokas mer. Traditionellt serveras gulasch med dumplings eftersom de absorberar den doftande heta såsen.
Som vi redan har sagt är öl högt respekterat i Tjeckien, men det åtföljs också av olika kallkött-hors d'oeuvres. Vi skulle inte misstas genom att säga att hors d'oeuvres inte kan ätas utan öl på grund av överflödet av vinäger i dem.
Bland korvarna kan man urskilja "Utopenchi" - marinerade korv, som är väldigt oljiga och doftande, och "Tlachenka" - korv, som skärs i bitar, strös tjockt med hackad lök, peppar och kryddas med mycket ättika. Ett sådant koncentrerat kryddinnehåll kan bara tas med en mugg tjeckisk öl …
Som du kanske har märkt kunde vegetarianer knappast hitta något i detta kötträtter. Du kan dock prova den traditionella tjeckiska bakade gula osten, som är mycket god men också hög i kalorier.
Så glöm kost och packa dina väskor för Tjeckien! Köket i detta land har definitivt något att imponera på.
Rekommenderad:
Kulinariska Traditioner I Armeniskt Kök
Armeniskt kök är det äldsta i Kaukasus-regionen och en av de äldsta i Asien. Dess karakteristiska drag har bevarats sedan årtusendet f.Kr. - under det armeniska folks bildande och fram till i dag. Tidigare började befolkningen i dagens Armenien laga mat på den vertikala ugnen för att laga toner.
Tjeckiskt Kök: En Kort Kulinarisk Rundtur I Landet
Tjeckien, uppdelad i tre regioner: Tjeckien (Latin Böhmen), Mähren och Tjeckien Schlesien, är ett land med en rik historia, som också ingår i de lokala tjeckiska rätterna. Landet, som har varit under inflytande från Österrike-Ungern i hundratals år och efter andra världskriget, är associerat med Slovakien, med särdragen i alla dessa länder.
Traditioner Och Smaker I Indiskt Kök
Forntida tekniker i indiskt kök har påverkat köket hos många folk. Matlagningssätt som använts i antika dynastier har kombinerats med matlagningsprocesser i hela Indien. Den antika konsten att laga mat innehåller kryddor, som fortfarande är en kraftfull faktor i modern indisk mat.
Mexikanskt Kök: Traditioner Och Färg
Mexiko - ett land med stort överflöd, utrustat med många gudomliga frukter. Mango, kakao, jordnötter, ananas, ris, majs, avokado, kaffe, vete, peppar, kaktusar och agave - en lång lista med frukter och grönsaker som skördats och används av gamla stammar som bor i mexikanska länder - azteker och tolteker.
Nyfiken Traditioner I Arabiskt Kök
Arabiskt kök är en av de mest doftande i världen. Det kombinerar de kulinariska traditionerna i de arabiska länderna Egypten, Algeriet, Syrien, Irak, Saudiarabien, Libanon och Libyen, starkt påverkade av Medelhavstraditionen. Den äldsta upptäckta arabiska kokboken är ett manuskript från 703 och kallas Usla ila Ihabid.
