2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Eclaren är en bakverk efterrätt fylld med grädde och täckt med glasyr. Det skapades 1540 av italienska Pantereli, kock för Catherine de 'Medici.
Märkningen kan vara med olika fyllning - vanilj, kaffe, vispad grädde, grädde Shibust, choklad, äggkräm pistasch, grädde med romsmak, frukt eller kastanjpuré.
Nedan har vi förberett några testade och läckra krämer som du kan använda vid beredningen av läckra eclairs.
Grundläggande vaniljkonfektkräm
Foto: VILI-Violeta Mateva
Nödvändiga produkter:
1 pod vanilj
250 ml färsk mjölk
75 g socker
2 äggulor
1 msk. mjöl
Beredningsmetod: Lägg mjölken i en kastrull tillsammans med den rivna insidan av vaniljstången. Tillsätt halva mängden socker och koka blandningen. Slå äggulorna separat med den andra halvan av sockret och tillsätt sedan en sked mjöl. Tillsätt lite av den varma mjölken till de vispade äggulorna och rör om kraftigt. Häll blandningen i kastrullen med mjölken. Rör om tills grädden tjocknar (ca 3 minuter) och häll grädden på en metallbricka sköljd med kallt vatten och täck den med plastfolie. Låt stå i kylen för att svalna.
Shanti grädde
Nödvändiga produkter:
1 tsk full grädde
¼ h. Pulveriserat socker
2 tsk rent vaniljextrakt
¼ h. Blåbärssylt
1 tsk florsocker
Beredningsmetod: Blanda grädden i pulveriserat socker och vanilj i en skål tills den är tjockare. Vi lägger den i kylen.
Klipp av toppen av var och en av eclairsna och hugga dem lätt. Vi behåller locken. Häll två tsk. av blåbärssylt vid basen av den huggade delen av varje eclair. Häll den krämiga blandningen i en spruta med en stjärnspets och pressa in den i eklairerna, se till att den kommer ut minst 3 cm över basen. Sätt tillbaka locken och strö över pulveriserat socker.
Andra variationer av eclair-grädde erhålls genom att tillsätta följande ingredienser i vaniljkonfektkräm:
- För att få chokladkräm - tillsätt 50 g choklad i varm mjölk innan du häller den i äggblandningen.
- För att få kaffekräm - tillsätt 1/2 - 1 tsk. snabbkaffe i varm mjölk;
- För att få hallonkräm - tillsätt 1/4 tsk. (60 ml) eller för att smaka på mosade hallon till den färdiga grädden.
Snabb eklairkräm
Nödvändiga produkter:
1 st. Yotkerpudding - vanilj (valfritt)
¾ tsk mjölk
200 ml ton grädde (jag använde matlagning + 1-1 ½ matsked socker)
Beredningsmetod: Slå puddingen med mjölken. Vispa grädden och lägg till puddingen.
Du kan också bära dina egna eclairs med glass. Vi skär de bakade och kylda eclairsna i hälften och fyller dem med glass. Servera omedelbart så att glassen inte smälter.
Rekommenderad:
11 Bästa Tips För Att Göra Fransk Pasta
Det pratas mycket om hur svårt det är att göra förbereda fransk pasta . Inte så. De är svåra, men du behöver bara några användbara tips och tro oss, det gör du snart perfekt fransk pasta varje gång. Ofta är det en riktig katastrof första gången de förbereder sig, för de flesta säger till sig själva - trots allt är det bara en kyss.
De Bästa Källorna Till Folsyra
Folsyra , även känt som vitamin B9 eller folat, är ett ämne som ansvarar för ett antal vitala processer i människokroppen. Det är involverat i DNA-produktion, celltillväxt, aminosyrasyntes, kontrollerar kolesterolnivåer, stöder immunsystemets funktion.
De Bästa Källorna Till B-komplex Vitaminer
Vitamin B-komplex är en uppsättning av åtta olika vattenlösliga vitaminer. Det spelar en viktig roll för att reglera cellmetabolism, varför det är viktigt för energiförsörjningen. Tillsammans ger olika typer av vitamin B ett starkare immunsystem, bättre nervsystemfunktion och bibehållande av ämnesomsättningen.
Eclair - Blixtsnabb Fransk Glädje
Lätt, mjuk och oemotståndligt söt med vaniljkrämfyllning och chokladglasyr. Dessa är eclairs - blixtarna i det franska köket, som har fått en utsökt berömmelse över hela världen. De är bland fransmännens favoritdesserter, som äter cirka 200 miljoner av dem om året
Vad är Eclair Deg Och Hur Man Gör Det
Eclair-deg är lämplig för att tillverka ett antal kakor. Förutom att förbereda eclairs, kan du göra stekta bollar eller ringar av det, som kan fyllas med vilken kräm du vill, samt den berömda franska dessert binet souffle, som har tillagats på Royal Court i århundraden.
