2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Armeniskt kök är det äldsta i Kaukasus-regionen och en av de äldsta i Asien. Dess karakteristiska drag har bevarats sedan årtusendet f. Kr. - under det armeniska folks bildande och fram till i dag.
Tidigare började befolkningen i dagens Armenien laga mat på den vertikala ugnen för att laga toner. Därifrån blev det populärt i hela Transkaukasien. Matlagning i toner ger en ovanlig specificitet för allt som bereds i det - bröd, kött, fisk, grönsaker.
Det är i toner som det populära armeniska lavashbrödet bakas. Den är ungefär en meter lång och en tunn, lättrullad remsa av deg. Fram till denna dag, på landsbygden i Armenien, fyller lokalbefolkningen på lavash för vintern, torkar det och lagrar det i marken. Före konsumtion är det bara nödvändigt att spraya med vatten och värme.
Idag är det traditionella Armeniska rätter kan definieras som skarp, med en uttalad kryddig smak. Kryddor är en höjdpunkt, de vanligaste är kummin, peppar, vitlök och olika aromatiska gröna växter. Det mest tillagade köttet är nötkött och lamm. Fläsk används mycket mindre ofta.
Liksom rätterna har även hors d'oeuvres i armeniskt kök en ganska skarp smak. Den typiska och älskade av armenierkorven innehåller många doftande och heta ingredienser som kanel, vitlök och peppar.
I armeniskt kök, som bulgariskt, används många grönsaker. Tomater, gurkor, kål, äggplantor, potatis, morötter, spenat, sparris, pumpa, gröna bönor, okra, zucchini och många andra kokas aktivt.
Många av dem används i olika rätter i kombination med lokala och fiskprodukter. Den kanske mest populära grönsaken är aubergine, som används för att göra storats - rullar av blå tomater fyllda med mjölk och vitlök.
Armenier använder också frukt för matlagning. Kvitten, plommon, citroner, granatäpplen, russin och andra används vid beredningen av kött- och fiskrätter. Torkade aprikoser används för att berika rätter med lamm och annat kött eller olika soppor, såsom linser.
Förutom grönsaker, frukt och kött en viktig plats i Armeniskt kök uppta mjölrätter och spannmål. Förutom det traditionella lavashbrödet förbereder armenierna också ett slags aritsha-gropar. Kycklinggröt används för att göra kycklinggröt kallad arisa. Särskilt favorit för alla armenier är de olika rispilaferna.
Användningen av mjölksyraprodukter finns också i den armeniska kulinariska traditionen. Bland tach det vanligaste är matsun, som är tillverkad av ko-, får- och buffelmjölk.
Mer traditionella recept från det armeniska köket: armeniska boykos, armeniska köttbullar, armeniskt bröd, armeniska sötsaker, armeniska lavash.
Rekommenderad:
Kulinariska Traditioner I Litauen
Litauen är den sydligaste och största av de tre baltiska staterna. Det ligger på den sydöstra kusten av Östersjön. Landet gränsar Lettland i norr, Vitryssland i sydost och Polen och Ryssland i sydväst. Litauiska tillhör gruppen indoeuropeiska språk och talas av cirka 4000 personer i Litauen.
Kulinariska Traditioner I Danmark
Den danska kulinariska traditionen bestäms av landets geografiska läge. De viktigaste produkterna är potatis, korn, råg, rödbetor, rovor, svamp. Både fisk och skaldjur är utbredda. Frukosten består vanligtvis av kaffe eller te och råg eller vitt bröd med ost eller sylt.
Turkiska Kulinariska Traditioner - Intressanta Fakta
Att kunna gräva lite djupare in i Turkiets kulinariska traditioner måste vi presentera dig för åtminstone några meningar och dess historia med löfte att inte tråka dig. Liksom många andra folk var turkarna en gång nomader. De reste från en plats till en annan och stannade inte någonstans för länge.
Kulinariska Traditioner I Australien
Sett från Östeuropa ser Australien avlägset och exotiskt ut. Detsamma kan sägas för hennes kök, rikt på kött, skaldjur och obekant fisk. Idag är Australiens kontinent bebodd av invandrare från hela världen, och varje grupp bevarar sina kulinariska traditioner och seder.
Kryddor I Armeniskt Kök
Armeniskt kök är ett av de äldsta köken i Asien och är nästan säkert det äldsta i Kaukasus-regionen. Armenisk matlagning är vanligtvis komplicerad och i vissa fall extremt tidskrävande. Tillagningen av rätter består ofta av fyllning, oändlig knådning eller beredning av puréblandningar, och de använda kryddorna är verkligen otaliga.
