2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Nepalesiskt kök kombinerar kulinariska traditioner i två regioner - Tibet och Indien. Maten i den är full av traditioner och exotiska.
Traditionella recept från Nepal kännetecknas av en enkel struktur och ovanlig smak. Huvudkomponenterna i dem är vete, ris, baljväxter och majs, beredda i olika kombinationer med kött och grönsaker.
Detta beror på att de flesta hinduer som bor i Nepal är vegetarianer. De tre huvudelementen som utgör äkta nepalesisk mat kallas dal bhat tarkari. De är ris - bhat, baljväxter - dal och alla sorters grönsaker - tarkari. I Nepal är det en tradition att bara servera dessa livsmedel i sina egna fack i en platt platt metall som ser ut som en bricka eller i separata skålar.
Nepalesiska specialiteter har sin typiska raffinerade smak tack vare den utbredda användningen av ett antal örter och kryddor. Bland de mest populära är varm röd paprika, koriander, färsk lök, gurkmeja, muskot, kardemumma, kanel, ingefära, lagerblad och svartpeppar. Timur - Sichuanpeppar används vid beredning av marinader och pickles. Linsrätter tillagas med kryddjimbu, som kombinerar smaken av lök och vitlök samtidigt.
Nästan alla Nepalesisk maträtt kräver olja. De flesta rätterna tillagas med senapsolja, andra med Ghee - värmebehandlat smör utan tillsatser, och andra - med kärnmjölk.
Favorit i landet är alla typer av grönsaksgarneringar som kallas tarcars. De används vanligtvis gröna bönor, blomkål, olika bladgrönsaker, potatis, pumpa och smaksatt med olika kryddor. Huvudrätterna serveras vanligtvis med små mängder chili, varm sås - chutney, pickle - achar och citronskivor.
De flesta livsmedel i Nepal tillagas på kol. Som regel måste varje nepaleser äta med sin högra hand, även om redskap används alltmer. Till skillnad från de flesta i världen är det vanligt att människor bara äter två gånger om dagen - på morgonen och efter solnedgången. Under dagen äter de bara snacks och dricker mjölkte - en traditionell dryck i Nepal, oftast gjord av teblad bryggt i mjölk med socker och kryddor. Det kallas också masalate och är särskilt populärt bland nepaleser.
Som Nepals kulinariska mångfald är byggd av många regionala rätter, som alla har sina egna traditioner för matlagning. Till exempel kommer de mest kända linskkockarna från Thakali-samhället. De simmar det i en metallkanna och lägger till mer saffran än vanligt. Get- och kycklingrätter tillagas också i denna gemenskap. Specialiteten för thakali-köket är letpo kho - bitar av kokt gethuvud, kryddat med Sichuan peppar timur.
Nevars traditioner är olika - invånarna i Kathmandu-dalen. Deras mat domineras av lokala rätter, och det är den enda etniska gruppen i Sydasien som konsumerar buffelkött.
Himalaya-köket ligger mycket nära tibetanska. Det domineras av vete- och hirsrätter - de viktigaste grödorna som odlas i dessa delar av Nepal. Potatis, stark mjölk och mjölksyraprodukter, grönsaker och frukter som papaya, bananer, brödfrukt, mango, citron, lime, asiatiska päron och andra används ofta i vardagliga rätter.
Nepalesiskt kök har också ett stort utbud av desserter, varav de flesta är gjorda av mjölk. Bland de mest populära är khir - söt mjölkris, jalebi - krispiga stekta spiraler doppade i sirap, barfi - mjölkkräm, rasbari - bitar av ost och lalmohan - stekta bollar doppade i sirap.
Rekommenderad:
Kulinarisk Resa Genom Turkiet
Turkiet är ett land där vi inte bara vill göra en kulinarisk resa utan snarare en riktig kulinarisk odyssey. Eftersom en kort resa inte räcker för att prova alla specialiteter från det turkiska köket. Det första som kommer att tänka på när vi hör Turkiskt kök , är en gyllene, saftig, sirapad turkisk baklava.
En Kort Kulinarisk Resa Genom Vietnamesiska Köket
Vietnamesiskt kök är originalt, men lånas för det mesta från kinesiska, indiska och franska rätter. Man tror att det harmoniskt kombinerar yin och yang. Köket i detta asiatiska land är varierat, näringsrikt och främjar livslängden. Det är vanligt att bara laga färska produkter.
Kulinarisk Resa I Spanien: Typer Av Tapas
Precis som i det orientaliska köket är det vanligt att servera olika typer av aptitretare på bordet, så har spanjorerna antagit denna ritual, men med dem kallas det tapas. Tapas finns alla sallader, korvar, fisk- och skaldjursdelikatesser och vad inte, men alltid i små portioner.
En Kort Kulinarisk Resa Till Venezuela
Venezuela, officiellt den bolivariska republiken Venezuela, är ett land i norra Sydamerika. Det gränsar västerut till Colombia, Brasilien i söder och Guyana i öster. Landets huvudstad är Caracas, som ligger vid den karibiska kusten. Landet koloniserades 1522 av Spanien, som övervann den lokala befolkningens motstånd.
En Kort Resa Genom Kazakstans Kök
Denna artikel syftar till att introducera dig till de viktigaste rätterna som äts i detta land och den smak som människor föredrar där. Huvudrätterna i Kazakstan är främst kött. Det nationella köket i detta land kännetecknas av en mängd olika specifika produkter, som kan vara både mjölk och kött.
