Mexikanskt Kök: Traditioner Och Färg

2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32

Mexiko - ett land med stort överflöd, utrustat med många gudomliga frukter. Mango, kakao, jordnötter, ananas, ris, majs, avokado, kaffe, vete, peppar, kaktusar och agave - en lång lista med frukter och grönsaker som skördats och används av gamla stammar som bor i mexikanska länder - azteker och tolteker.

Det mexikanska "fulla glaset" gav den gamla världen en kultur utan vilken sofistikerad mat är otänkbar idag, inte heller den vanligaste köksbaren. Det moderna mexikanska köket har sina rötter i mer än trettio århundraden och har fortfarande många läckra hemligheter. Med den massiva utvecklingen av jordbruket dök pumpa, peppar, potatis, majs och tomater på bordet.

Hela korn och kakao är mycket värdefulla för handel mellan människor i Centralamerika. Invånare i ökenområden förbereder kaktusrätter som kallas "Nopal". Mexiko är också hem för många olika arter av lantbruksuppfödda fåglar. Färskvatten och havet är också bra matkällor för lokalbefolkningen. De rika fångsterna av grodor, räkor, fisk, sköldpaddor och krabbor ger extra färg till det lokala bordet.

Det är fel att tro att alla mexikanska rätter är för kryddiga. I den mexikanska kulinariska traditionen finns det en etablerad regel - att hitta kärnan i varje produkt för att uppnå harmoni i kombinationen av smaker. De fantastiska smakerna och kryddorna som läggs till maten betonar bara produktens specificitet.

Förresten, inte alla rätter som peppar tillsätts är en symbol för mexikansk mat. Efter den spanska koloniseringen, som förde med sig vete, sockerrör, ärtor, bönor, lök, persilja, rödbetor, vissa typer av husdjur (grisar, kor, får), började det lokala köket gradvis förändras och blev mer mångsidigt. Kakao är redan tillverkad med mjölk och socker och serveras med ett överdådigt aromatiskt skum i en porslinskopp.

Med tiden har mexikansk mat berikats mer och mer av import från andra länder - ris som kommer från Kina, som används för snabbmatlagning, blir en viktig del av det mexikanska köket och nu serveras de flesta mexikanska rätter på bordet med risgarnering.

Fransmännen öppnade restauranger som serverar mat med ost, vin, likörer, läckra desserter och bakverk, tyskarna borrade de första kaffeplantagerna och förde mexikaner tysk öl annat än lokala och nya sätt att laga fläsk.

Med britterna utvecklade Mexiko vanor - att dricka te och laga grillat nötkött. Tack vare blandningen av alla dessa kulturer är det mexikanska köket idag en av de mest färgglada i världen.