2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Franskarna själva gav definitionen av Roquefortost - kungen av alla ostar. Dess namn kommer från en av de mest berättade legenderna i Frankrike.
För många år sedan betade en ung herde sina får nära de låga kullarna nära den lilla byn Roquefort-sur-Sulzon. Den låg på en brant sluttning med många grottor.
Solen brann och i ett försök att gömma sig från den gömde sig den unge mannen i en av grottorna. Där bestämde han sig för att äta. Hans lunch var blygsam, en klump fårost och en bit rågbröd.
Strax innan han satte en bit i munnen frös pojken. En flicka passerade framför grottan, vacker som en syn från himlen. Den unga herden blev förtrollad och följde henne och lämnade sin lunch intakt.
Efter timmar av sökning avgick herden sig för att inte hitta flickan och återvände med hjorden. Några dagar senare, i ett nytt försök att skydda sig mot de brännande strålarna, befann han sig i samma grotta igen. Och där upptäckte han en konstig sak - osten han hade lämnat hade genomgått en konstig omvandling.
Konstiga öppningar hade dykt upp över hela ytan, från vilken grönaktig mögel skjöt ut. Pojken undrade länge, men i slutändan rådde nyfikenheten och han smakade en bit ost. Till hans förvåning hade det en unik smak och obeskrivlig arom.
Man tror att den här legenden om upptäckten av den berömda franska blå Roquefortosten är mer än 200 år gammal. Det populariserades av författaren Christian Buryucoa. Det är sant eller inte, faktum är att denna ost också nämns av den antika romerska forskaren Plinius den äldre.
Detta är inte den enda överlevande informationen om sirenkungen. Historisk kronografi avslöjar data om honom 1411. Då beviljade kung Karl VI av Frankrike, fascinerad av Roqueforts osts egenskaper, bönderna i Roquefort-sur-Sulzon det exklusiva privilegiet att producera den.
1666, efter många övergrepp, utfärdades ett särskilt dekret, som specificerar de många straff som hotar alla som tillät sig att använda namnet "Roquefort" olagligt för att placera sin produktion.
År 1925 gick populariteten och efterfrågan på Roquefort-ost bortom Frankrike. Det blev den första osten som fick det mest prestigefyllda varumärket - AOC. (Appellation d'Origine Contrôlée - Deklarerat område och ursprungsmärke).
Rekommenderad:
Traditionella Bulgariska Ostar
Vi är vana vid att använda ost till sallader, pajer, skivor och mish-mash. Vi vet att vilken vitost som helst som passar dessa snabba och enkla recept. Den traditionella bulgariska osten är lämplig för värmegrillning, är lämplig i kombination med rå sallader och kan användas för matlagning i rätter och rätter.
Vad är Hårda Ostar
Under namnet hård ost naturligtvis ostar vars mognadsprocess är mycket lång - från 2 till 8 månader. Dessa är schweiziska, ryska, Kostroma, holländska, Poshekhon, Cheddar, Comte, sovjetiska, Gouda, Emmental, Cantal och Radamer ostar. Det finns flera faktorer som vittnar om ostarnas hållbarhet och mognad.
Är Rökt Kött Och Ostar Skadliga?
Under de senaste åren har åsikten cirkulerat att rökta produkter är skadliga. Detta är sant. Rökta produkter - kött, fisk, ost, innehåller cancerframkallande ämnen, de så kallade N-nitrosaminerna. De distribueras i miljön av nitrater, nitriter och aminer och är mycket farliga.
Populära Italienska Ostar Som Du Bör Prova
Det italienska köket har blivit populärt över hela världen med sina många sorters pasta, olika pizzaer, läckra bruschettor och sist men inte minst med sina kvalitetsostar. I olika regioner i Italien kan du prova olika typer av ost, som tillagas på ett typiskt sätt och kan kombineras med en mängd olika produkter.
Nio Franska Ostar Som Alla Ska Prova
Ingenting kan uttrycka glädjen i det franska livet mer än sinnets oemotståndliga glädje när man biter av en trippel fet Fromage-ost. Frankrike är ett land som är stolt över att dess kulinariska kultur är rik på olika osttyper. Och med rätta.
