2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Under namnet hård ost naturligtvis ostar vars mognadsprocess är mycket lång - från 2 till 8 månader. Dessa är schweiziska, ryska, Kostroma, holländska, Poshekhon, Cheddar, Comte, sovjetiska, Gouda, Emmental, Cantal och Radamer ostar.
Det finns flera faktorer som vittnar om ostarnas hållbarhet och mognad. Detta är först och främst tjockleken på skorpan. Ju tjockare den är, desto högre är densiteten hos denna ost och desto mer tid är den mogen.
Hårda, mogna ostar skärs enkelt i de tunnaste bitarna. De har många hål och för de flesta av dem är deras storlek standard för kvaliteten på en viss ost. De används vid beredning av sallader och vid stänk av rätter. Dessutom serveras de som tunt skivor som desserter, på toast med te, kaffe och andra varma drycker.
Ostar med hög densitet är uppdelade i två typer - pressad och koktpressad. De skiljer sig åt i smak. Därför är det bra att vara medveten om skillnaderna och typerna av ostar när du väljer en ost i butiken.
Pressade ostar inkluderar Edamer, Gouda, Rebloyun, Pecorino, Cheddar och Cantal. De har en karakteristisk skarp smak och stark arom av en kombination av vitlök, jord och hasselnötter. Beaufort, Emmental, Parmesan, Gruyere och Comte tillhör de kokta pressade ostarna.
I kulinarisk praxis finns det en liten debatt om vilka ostar som är hårda. Vissa delar upp dem i hårda och rivna. Endast fyra arter har identifierats som solida - Cheshire, Gouda, Cheddar och Gruyere. Deras paj brukade skildra en kattens nos, förevigad av Louis Carroll som Cheshire Cat.
Dessa ostar mognar mellan 2 månader och ett år. De kännetecknas av en tjock konsistens och lätt torrhet. De kan skäras och rivas. Men parmesanost och romanoost definieras endast som riven ost. De har inte en så tät konsistens och går sönder när de skärs med en kniv.
Recept där du kan använda de kulinariska egenskaperna hos hårda ostar är Lasagne, Cuatro Formaggi-pizza, Rostad vitlök kyckling med parmesan, Saltade rullar med parmesan, Morotmuffins med parmesan, Morotmuffins med parmesan, Risotto, Cannelloni.
Rekommenderad:
Traditionella Bulgariska Ostar
Vi är vana vid att använda ost till sallader, pajer, skivor och mish-mash. Vi vet att vilken vitost som helst som passar dessa snabba och enkla recept. Den traditionella bulgariska osten är lämplig för värmegrillning, är lämplig i kombination med rå sallader och kan användas för matlagning i rätter och rätter.
Är Rökt Kött Och Ostar Skadliga?
Under de senaste åren har åsikten cirkulerat att rökta produkter är skadliga. Detta är sant. Rökta produkter - kött, fisk, ost, innehåller cancerframkallande ämnen, de så kallade N-nitrosaminerna. De distribueras i miljön av nitrater, nitriter och aminer och är mycket farliga.
Populära Italienska Ostar Som Du Bör Prova
Det italienska köket har blivit populärt över hela världen med sina många sorters pasta, olika pizzaer, läckra bruschettor och sist men inte minst med sina kvalitetsostar. I olika regioner i Italien kan du prova olika typer av ost, som tillagas på ett typiskt sätt och kan kombineras med en mängd olika produkter.
Italienska Ostar För Extremister
Italien är ett land rikt på en mängd olika pasta - klassikerna i detta nationella kök, liksom ett intressant utbud av kvalitetsostar. Beroende på regioner erbjuder Italien olika typer av ost som produceras och konsumeras på olika sätt. Naturligtvis kan man gå helt vilse i allt detta breda val, så idag presenterar vi dig för det konstigaste ost som produceras i Italien.
Släng Inte Det Hårda Brödet
Krisen kommer säkert att påverka din budget också, så innan du slänger det gamla hårda brödet, tänk - kan du inte göra något annat av det som kommer att gynna dig? Först och främst gör hårt bröd en bra brödsmula. Skär brödet i bitar, lägg det i matberedaren och krossa det.
