2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Karp, som alla andra fiskar, kräver förberedelse innan du påbörjar köksbehandling. Den består av rengöring, rensning och skivning. Först efter detta förberedande arbete kan karp förberedas för en eller annan maträtt.
Innan vi börjar rengöra karpen måste vi tvätta den. Detta görs separat från allt annat så att andra fiskprodukter inte luktar. Begagnad och förorenad med fiskrätter tvättas noggrant och rengörs slutligen med vinäger.
Om disken inte tvättas bra, finns det en risk att en kaka, dessert eller annan maträtt luktar fisk. Tänk dock på att denna lukt i vissa fall helt enkelt kan bero på gemensam förvaring i kylen av kaviar, fisk och bakverk eller andra produkter.
När du börjar rengöra fisken börjar den med fjällen. Fisken tar tag i svansen med vänster hand och kniven med höger hand - med bladet mot skalorna. De skrapas, var försiktig så att du inte skär fiskens hud med en kniv. Fenorna skärs med sax.
När du rengör karpen är det bra att ta bort pärlemorsknappen (knogen). Det ligger på toppen av huvudet, vid dess korsning med liket. Att lämna detta ben orsakar ofta maträttens obehagliga och ibland till och med bittra smak.
Karp rengörs genom ryggen, inte genom magen, som i andra fiskar. Det skärs längs ryggraden och inälvorna tas bort därifrån.
Ett annat alternativ är att ta bort karpens insida genom gälarna. De griper tätt och drar.
När du rengör karp, är det försiktigt att inte riva tarmarna, som ofta innehåller maskar, eftersom de kan spridas över hela insidan av fisken. Efter rening tvättas fisken väl under rinnande vatten. Den redan förberedda karpen utsätts för kulinarisk bearbetning hel eller skärs i bitar.
Fyllda karpar i ugnen
Nödvändiga produkter: 1 del. (2 kg) karp, 1 massa färsk lök, 5-6 st. (300 g) röda tomater, 1/2 tsk. (100 g) valnötter, 5-6 st. (100 g) färska svampar, 1/2 tsk. (100 ml) vitt vin, 125 g smör, 10 korn svartpeppar, 1/2 persilja, salt
Beredningsmetod: Karpen rengörs och tvättas enligt beskrivningen. Strö generöst inifrån och ut med salt och krossad svartpeppar. Finhackad lök och svamp stuvas i en del av fettet. Till dem läggs några finhackade tomater, malda valnötter, finhackad persilja, några korn av svartpeppar, vin och salt efter smak.
Fyll karpen med den resulterande blandningen. Sy sedan och lägg i en smord panna. Fyll på cirklar av de återstående tomaterna och strö över kvarvarande olja och 1/2 kopp vatten. Baka i en måttlig ugn tills den är klar.
Rekommenderad:
Hur Man Rengör Greenerna Ordentligt Före Konsumtion
Även om de flesta gröna bladgrönsaker finns året runt i större butiker eller marknader är det verkligen bäst att betona deras konsumtion på våren. Anledningen till detta uttalande är inte bara att då är "deras" säsong och de är de färskaste, utan också det faktum att vår kropp på våren har brist på järn, som finns i överflöd i dem.
Hur Man Rengör Bläckfisk
Det finns olika sätt att rengöra bläckfisk, som är läckra och kalorifattiga produkter, så de föredras av finsmakare av fina rätter och av människor som vill gå ner i vikt. För att rengöra den frysta bläckfisken snabbt, ta ut dem i en skål och fyll dem med kokande vatten.
Hur Man Lagar Utsökt Karp Från A Till Ö
Karpen är en sötvattensfisk som finns i många bulgariska reservoarer. Dess karaktäristiska drag är att det är träskt och förutom floder och sjöar finns det också i mer stillastående reservoarer. Här kommer vi att visa dig hur du förbereder det ordentligt, och vi kommer att vara uppmärksamma på hur man tar bort den karakteristiska lukten av den och all myrfisk.
Hur Man Gör Krispiga Panerad Karp
För att fisken ska bli krispig och oemotståndlig är det mycket viktigt hur den ska paneras. Det finns några gyllene regler som du måste följa när du förbereder traditionell St. Nicholas-fisk. Det är att föredra att använda mindre karp för panering.
Hur Man Rengör Kycklingen Från Hormoner Innan Man Lagar Den
Även om den officiella webbplatsen för ministeriet för jordbruk, mat och skogsbruk 2014 publicerade följande meddelande: Ytterligare inspektioner av kycklingkött visar inte förekomsten av tillväxthormoner. Experter från den bulgariska myndigheten för livsmedelssäkerhet undersökte ytterligare prover från både fjäderfäflockar och slakterier.
