2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Migrerande gäss tömdes först för konsumtion i forntida Egypten. De matade främst på fikon. Så småningom ledde deras migration mot norr till den naturliga spridningen av dessa gödda arter. Således erkände hela Medelhavet den nya kulinariska delikatessen - gåslever.
Det stora intresset gör Europa till en permanent producent av fjäderfäprodukter. I slutet av 1800-talet tillkännagav Frankrike redan standarder för fjäderfäuppfödningsmetoder.
När majs anlände med Columbus började fransmännen gödda gäss med majsgröt. Sedan dess har smaken av deras lever från det goda blivit ojämförlig.
I Frankrike gåslever kallas "Foie gras", dvs. - fet lever. Det är där den största produktionen av denna utsökta delikatess koncentreras. Numera uppföds inte bara gäss och ankor för levern, utan också kycklingar och tuppar. Det franska namnet foie gras hänvisar emellertid endast till gås och anka produkt.
Gåslever bereds genom specifik gödning, den så kallade "kvävningen". Det är en mänsklig ledd måltid med majs eller majsgröt. Den placeras i ett rör som går till gåsens matstrupe, som når magen.
Det är sättet för denna utfodring och exploatering som allvarligt oroar många djurskyddsorganisationer. Vissa tror att processen är våldsam, men veterinärer förklarar att gåsen kan stanna så länge eftersom röret inte stör andningen.
Med denna diet i 2-3 veckor ökar levern nästan fem gånger mer än normalt och slutar vid något tillfälle att fungera helt. Således ger varje fågel cirka 700 g lever. Resten av köttet används som hos normalt odlade pizzor.
I vårt land, som i många länder, är gåslever smaken av lyx. Det finns bara i lyxrestauranger till ett högt pris. Det finns ofta i stora kedjebutiker och priset är återigen ganska högt.
Men åtminstone en gång i ditt liv bör alla njuta av denna unika smak som glädjer sinnena.
Rekommenderad:
Fantastiska Recept Med Gåslever
Gåslever , även känd som foie gras, är en stor delikatess i det franska köket. Den klassiska foie gras tillagas av 800 gram gåslever, salt och peppar efter smak, ett glas cognac och tryffel. Gåslever mals, salt, peppar och cognac tillsätts, blandningen rörs om och lämnas i kylskåpet över natten.
Hur Man Lagar Gåslever?
Gåslever är en smakrik och kostprodukt som innehåller många vitaminer och användbara spårämnen. Gåsleverrätter är mycket näringsrika och har en rik karaktäristisk smak. En av de mest utsökta specialiteterna med gåslever är känt under namnet foie gras .
Gåslever
Gåslever , även känd som foie gras, erhålls från lever av gäss och ankor, med gås som erhålls i mindre kvantiteter än anka. Gåslever är en kultdelikatess som är en riktig glädje för sinnena. Tillsammans med de unika tryffelarna och den svarta kaviaren rankas gåslever bland de mest utsökta delikatesser från alla tider och folk.
Historien Om Matlagning Med Gåslever
Till och med de forntida egyptierna visste hur utsökt gåslever är. De märkte att om vilda gäss äter för mycket, kommer deras lever att bli större, fettiga och ömma i smak och viktigast av allt mycket välsmakande. Med tiden blev gässen tam och började mata dem specifikt för att förstora sina lever.
Armagnac - En Symbol För Lyx Och God Smak
Armagnac anses vara en traditionell fransk drink, men historiskt sett är den nära besläktad med tre kulturer. Vingårdar i Frankrike planterades av romarna, kelterna tog med ekfat och araberna uppfann destillation. Drycken tillverkades först i den franska provinsen Gascogne, och den första prototypen av den moderna drycken började säljas fritt år 1461.
