2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Några av de mest spektakulära och läckra krämerna, fantastiska kakorna, gelékakorna och andra desserter tillagas med gelatin. Det gör dem täta, ger glans och en vacker look.
Gelatin är ett ämne av animaliskt ursprung som består av kollagen, vilket också är ansvarigt för dess geleringsegenskaper. Tack vare dem kan vi förbereda en mängd olika desserter och krämer, som vi kan ge roliga och vackra former och färger till.
Denna produkt kan lätt hittas i butiksnätverket och ännu enklare att arbeta med, följa flera viktiga förhållanden och känna till några av dess funktioner.
Vi kan hitta gelatin i två former - pulver eller som genomskinliga lakan. Båda fungerar på samma sätt och har samma sammansättning - kollagen, ett protein som härrör från djurvävnader. Det finns dock små skillnader i effekten av gelningseffekten och därför bör vi alltid läsa instruktionerna på förpackningen, där tillverkaren har beskrivit hur mycket blandning hur mycket gelatin vi behöver tillsätta.
För för att förbereda en utsökt gelékräm, kan vi använda olika baser som färsk eller yoghurt, grädde, gräddost eller frukt- och fruktjuicer och sylt. Villkoret är att värma upp till 60 grader för att lösa upp gelatin i dem, och han måste i sin tur vara förhydratiserad.
Om vi har fantasi kan vi också kombinera genom att skapa separata lager i olika färger. För dem måste vi vänta på att det första lagret svalnar och härdar, men inte helt, så att de kan stå separat, men ändå hålla fast vid varandra.
Här är det viktigt att veta att vi bereder fruktkrämer - gelé, det finns frukter som innehåller det naturliga enzymet bromelain, det bryter ner proteinet i gelatin och förhindrar att det härdar. Till exempel är sådana frukter kiwi, ananas, papaya.
När du vill lägga till fruktbitar i grädden så att de inte går till botten, vänta först på att gelatinen har härdat något och tillsätt sedan frukten.
Här är de detaljerade stegen hur man gör gelékräm, vilket är enkelt, men du kan tillämpa tipsen från ovanstående rader och skapa ditt eget arbete enligt din fantasi.
Basprodukter för vaniljkrämgelé
Färsk mjölk -500 ml
Äggula - 4 st.
Socker - 125 g
Gelatin - 8-10 g (se paketinstruktionerna)
Vanilj -1 pod
Förberedelseguide:
Värm mjölken med sockret och vaniljbotten som du skrapade frön från och tillsätt dem och det tomma skalet till vätskan.
När sockret smälts och mjölken är redo att koka, ta bort den från värmen och låt temperaturen sjunka till 80-90 grader.
Slå äggulorna och häll dem i en tunn ström till mjölken, återgå sedan till spisen och rör om i 3-4 minuter på svag värme (ta bort den tidigare tomma vaniljstången).
Ta bort från värmen igen och låt temperaturen sjunka något, för vid höga temperaturer kan gelatins verkan neutraliseras.
Under denna tid, hydrera gelningsmedlet i mycket kallt vatten, detta hjälper till att lösa sig snabbt efteråt. Töm väl från vattnet,
tillsätt till grädden och rör om.
Efter tillsätt gelatin till grädde koka aldrig den, för du kommer att förlora dess egenskaper och du får inte den önskade härdningseffekten.
Häll den färdiga grädden i vackra former, låt den svalna och lägg den sedan i kylen för att härda i några timmar.
För att servera, lägg på botten av varje form eller kopp en handduk blöt i varmt vatten. Förvandla till en tallrik så är du klar. I det här fallet kommer värmen att göra inversionen lätt eftersom den frigör gelatinet.
Du kan använda ett annat trick. Redan innan du häller grädden i kopparna, smörj dem bara med lite olja.
Garnera gelékrämen efter din smak - med frukt, choklad, sylt, karamell eller toppning.
Njut av!
Rekommenderad:
Hur Man Gör En Paj - En Guide För Nybörjare
Pajen är en traditionell bulgarisk maträtt som finns vid varje festbord bredvid bröd, salt, salt och honung. Det är särskilt vördad på jul och julafton, som en av de ljusaste helgdagarna. Bulgarer är vana vid att äta en paj till frukost, lunch, middag, mellan måltider, frukost på eftermiddagen eller till och med efterrätt.
Hur Man Gör En Burek - En Guide För Nybörjare
Det finns knappast en person som inte gillar paj. Detta är en maträtt från vårt nationella kök, vilket är typiskt inte bara för oss utan för alla länder på Balkan. Alternativen är många, namnet ändras också beroende på vilket land på halvön vi försöker den underbara degfrestelsen.
Hur Man Gör Kycklingsoppa - En Guide För Nybörjare
På kalla vinterdagar eller när vi är sjuka är det bästa alternativet att fokusera på en varm kycklingsoppa. Det kommer att eliminera temperaturen, lindra ont i halsen och huvudvärk, rensa upp näsan och mata oss utan att anstränga magen. Denna typ av soppa är många folks favorit.
Hur Man Gör Grillad Kyckling - En Guide För Nybörjare
Här får du reda på det hur man lagar en utsökt grillad kyckling Steg för steg. Att välja en kvalitets kyckling är lätt. Var först uppmärksam på hudytan. Om den är torr är fågeln färsk, men om den är klibbig - detta är ett tydligt tecken på att den har lagrats under lång tid.
Hur Man Gör Tresoppa - En Guide För Nybörjare
Magsoppa är en typ av soppa som är vanligast i balkansk mat. Detta kök från Balkan inkluderar länder som Bulgarien, Makedonien, Turkiet, Rumänien och Serbien. Det här är de länder där tripe är en av favoritsopporna. Det är i Bulgarien det finns nästan ingen man som inte gillar tresoppa.
