2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Korrekt lagring av kött är extremt viktigt för dess smak och människors hälsa. För att bevara köttprodukter under sommarvärmen måste skälen till deras förstörelse elimineras. Dessa är luft, fukt och mest av allt värme.
Om du vill behålla köttet i några dagar måste du blötlägga det i några minuter i mycket saltat och kokande vatten. Gamla kött, som fårkött och nötkött, hålls i några minuter, och för nötkött och lamm är det bara en minut som räcker. Köttet placeras sedan på en sval plats.
Under värmen kan köttet förvaras utanför kylskåpet. Detta görs genom att förpacka det i pergamentpapper och sedan i en handduk doppad i kallt och saltvatten. Blöt handduken regelbundet.
Köttet kan förvaras i kylskåp i upp till 2-3 dagar om det har varit färskt tidigare. För fryst kött förlängs perioden till 5 dagar. Köttet måste förvaras i en frys under en längre tid.
Det bör noteras att fet kött har en betydligt kortare hållbarhet än torkat kött. Kyckling, lamm och nötkött kan stanna i frysen i en period av 6-8 månader och fläsk - från 2 till 4 månader.
Det är bäst att lagra kött utan ben, för om det inte tas bort minskas hållbarheten.
Förbered köttet för frysning genom att fördela det i påsar för en matlagning. En viktig funktion är att när köttet tinats kan det bara frysas igen om det redan har kokats.
Före tillagningen tvättas köttet under rinnande vatten, det bör inte blötläggas för länge, för de flesta av dess juice kommer att gå i vattnet.
En grundläggande princip för att laga kötträtter är att den läggs i het olja med lite vätska om den ska stuvas eller stekas. Häll varmt saltat vatten över köttet om det ska koka.
Detta sätt att laga eller steka kött koagulerar proteinerna på dess yta och förhindrar läckage av juice i buljongen. Således är köttet saftigt och med bevarad smak.
Rekommenderad:
Konservering Och Lagring Av Zucchini
Zucchini är en tidig vårgrönsak som föredras hela sommaren på grund av dess goda smak och mycket överkomliga pris. Zucchini kan användas för att göra så många rätter - de läggs till gryta, soppa, ris och de blir underbara och beredda i form av köttbullar, grillade eller grillade, även som moussaka med ägg och yoghurt.
Tips För Lagring Av Oliver
Om du undrar hur du håller oliverna välsmakande och doftande länge, här är några små knep som hjälper dig. För ett halvt kilo oliver är blandningen följande: 1 tsk. rosmarin eller timjan, 2 msk. äppelcidervinäger, 2-3 lagerblad, 1-2 vitlöksklyftor, skuren i tunna skivor, riven skal av 1 citron, 1 medelstor lök, 4-5 msk.
Korrekt Lagring Av Gröna Grönsaker Och Sallader
Gröna grönsaker och sallader kan inte lagras länge. De förstörs väldigt snabbt. Även om du förvarar dem i kylskåp, efter några dagar börjar de ruttna och bli oanvändbara. Du kan skjuta upp processen en stund. Beroende på olika gröna grönsaker är hållbarheten annorlunda.
Korrekt Lagring Av Kryddor
Det finns grundläggande regler i allt inom hushållsarbete, kryddor är inget undantag. För dem är dessa regler inte bara relaterade till korrekt användning i olika rätter utan också till deras adekvata förvaring. Huvudreglerna vid förvaring av kryddor är att inte lämna dem på varma och solbelysta platser.
Korrekt Lagring Av ägg
Korrekt förvaring av ägg är extremt viktigt, särskilt under dagarna efter påsk, då många ägg finns kvar. Frågan om bevarande av dem berör direkt vår hälsa. Salmonella är dold i färska ägg. Det är bra att inte äta ägg som är för mjuka. Salmonella finns främst i äggula, men det finns också i proteinet, så du måste vara försiktig.
