2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
För att njuta av färska grönsaker året runt måste du förvara dem på ett speciellt sätt. När de lagras ordentligt går de värdefulla ämnena de förlorar inte.
De flesta grönsaker innehåller cirka 75 till 97 procent vatten, och förlusten av minst 7 procent av det vattnet leder oundvikligen till vissnande, så grönsaker förlorar sitt vackra utseende och näringsvärde.
Detta hjälper också mikroberna att föröka sig snabbt. För att lagra grönsaker ordentligt på vintern bör du inte slumpmässigt förvara dem på balkongen, i garaget, i källaren eller i kylskåpet.
Först måste du inspektera dem noggrant, ta bort skadade och krossade grönsaker. De mest populära grönsakerna är potatis. De växer i mörkret, under jord, och det är bättre att lagra.
Om de förvaras på ett felaktigt sätt, groddar potatisen och fukten i kylen orsakar mögel. Potatis bör inte förvaras i ljuset eftersom de blir gröna, vilket leder till att det giftiga ämnet solanin uppträder.
Det är bäst att förvara potatisarna i källaren vid en temperatur på 3 till 10 grader, men om detta inte är möjligt, använd påsar med tyg och papper för förvaring, inte nylon.
Inspektera potatisarna då och då för att ta bort bortskämda. Om du förvarar potatisen mycket kall blir de söta. Potatis bör inte tvättas före lagring eftersom de kommer att få mögel.
Morötter är mycket svåra att lagra eftersom huden är tunn. De lagras bäst i trälådor med torr sand. Lådan står på balkongen, i kyla, men vid mycket låga temperaturer är den insvept i en filt eller tas hem.
Om morötterna inte är många kan de förpackas i papper, sedan i en plastpåse och förvaras i kylskåpet. Lök och vitlök kan lagras vid en temperatur på 0 till 20 grader, men ju högre temperatur, desto lägre bör luftfuktigheten vara.
Vid höga temperaturer börjar lök att slå rot. Det är bra att förvara i flätor, förtorkade. Vitlök tillsammans med lök kan förvaras på balkongen, i en låda insvept i en filt.
För lagring på vintern väljs medelstora kål som hängs i nät i ett skåp på balkongen. Den optimala temperaturen är från 0 till 1 grad.
Rödbetor och rovor lagras i en låda eller dukpåse på balkongen eller någon annan cool plats. Tomater lagras väl vid en temperatur på cirka 0 grader i kylskåpet, förtorkade med en servett.
Rekommenderad:
Hur Man Förvarar Musslor Och Bläckfisk
De läckra saftiga gåvorna från havet - musslor och bläckfisk - är ett utsökt tillskott till alla bord. När du väljer musslor eller bläckfisk som inte är frysta bör du vara uppmärksam på deras färskhet. De måste se fräscha ut, har ingen obehaglig lukt och komma från en butik där du har köpt skaldjur en annan gång och du är nöjd.
Hur Man Förvarar Röda Rödbetor
För att lagra röda rödbetor i flera månader måste du först sortera det. Ta bort skadade bethuvuden - slå och ruttna. Använd dem för att göra juice eller sallader, eftersom de inte kan lagras. Tvätta dem inte efter att ha sorterat betorna.
Hur Man Förvarar Ingefära
I nästan alla livsmedelsbutiker kan vi nu hitta ingefära . Den aromatiska kryddan måste lagras ordentligt för att ge alla dess egenskaper till de rätter där du ska använda den. Var du ska förvara beror på vilken typ av ingefära du köpte - om det var färskt eller torrt.
Hur Man Förvarar Morötter
Morötter är starka i smak, användbara, hållbara och bra för förvaring av grönsaker. Det har visat sig att vitamin A-halten ökar under de första fem månaderna av lagring efter skörd, och om den skyddas från värme eller direkt solljus kan den behålla sina näringsämnen i ytterligare två till tre månader.
Hur Man Förvarar ärtor Under Vintern
Baljväxter är grönsaker som ärtor, bönor, linser och jordnötter. Att bevara dessa grönsaker är relativt enkelt och kan göras på flera sätt. I allmänhet äts ärter bäst om de är frysta. Bönor och ärtor kan, när de är skalade, torkas och lagras under lång tid.
