2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Liksom spanska påverkas portugisisk mat också av flera historiska omständigheter: en del av det romerska riket, från vilket de ärvde olivlundarna, morernas närvaro och mandlarna och fikonen de tog, de stora geografiska upptäckterna och kom från Afrika och Orientera.
Portugisiska köket präglas av flera kryddor som regelbundet förekommer i dess kulinariska skapelser - saffran, paprika, persilja, koriander, lagerblad och varm sås som kallas piri-piri. Piri betyder swahili peppar, men den heta peppar som såsen är gjord av kommer från Brasilien.
Boken O livro de pantagruel är en kulinarisk klassiker i Portugal. Författaren är Berta Rosa-Limno, som är en berömd sångare. Alla recept i boken testades och serverades i hennes hus i Lissabon, där många människor från hela staden samlades.
Portugal är ett land där slaktbiprodukter inte bara vördas - de är kultliknande. Du kan se det i klumpar på marknaderna eller i kuvert i slaktare.
Spanska tapas i portugisisk mat kallas petiscos.
I Portugal äter de regelbundet en fläsksmörgås. Smörgåsen är gjord av marinerad fläskfilé tillagad i smör, vitlök, lagerblad, vitt vin, vinäger. Den traditionella bläckfisksalladen är gjord med lök, vitlök, lagerblad, vinäger, olivolja, persilja, svartpeppar, paprika.
Kycklinglever är också en favorit. De serveras som en gryta och vanligtvis med mycket bröd och rött vin. Bakade silver sardiner, liksom konserver med dem, har blivit något av ett nationellt emblem.
Stekta smågrisar kokas över hela Portugal. Detta var dock inte fallet förrän i början av 1900-talet. Grisarna uppföds och ätas i Bayrada-regionen, norr om Lissabon.
När vi pratar om desserter i portugisisk mat måste vi först nämna bakverk.
I Portugal är alla regioner stolta över något av deras mat. Det är klart om vin, men detsamma gäller bröd och bakverk. I Sintra, där du kan se Pena-palatset, tillagas många typiska söta patties. De kallas travesseiros och har en fin skorpa och fyllning av ägg, socker och mandel.
Den berömda Pastell de neta i Portugal är en efterrätt och har många typer. Om du provar det på flera olika platser kommer du att märka skillnader i grädden, mängden smör i degen, krispighet och sötma. Pasteis de nata - bakverk är små korgar gjorda av smördeg och fyllda med konfektkräm gjord av socker, mjöl, ägg. Receptet är en hemlighet - endast för initiativtagare. Baka i små formar och äta varmt.
Enligt historien skapades kakan av katolska munkar från Jeronimo-klostret, som ligger i Lissabon och som idag är ett av de viktigaste landmärken som är värt att besöka. För att hålla hemligheten och ett speciellt recept för pastorerna patenterade munkarna det och undertecknade ett kontrakt med ett konfektyr nära klostret.
Förutom denna efterrätt i Portugal kan du prova smörgåsar, som vi kallar rostat bröd. De är stora tunt skivat bröd / bröd beror på i vilket område du är / som bakas med skinka och ost, liknar gulost - tosta mista.
Rekommenderad:
Kulinarisk Rundtur I Påskrätter Runt Om I Världen
I den kristna religionen Kristi uppståndelse - påsk firas Jesu Kristi uppståndelse. Förberedelserna inför firandet börjar veckan före påsk, kallad Stilla veckan. Det firas i 6 dagar. Detta är den äldsta kristna högtiden. Det har firats sedan 2000-talet av kristna runt om i världen.
Litauiskt Kök: Traditionella Rätter Och Smaker
Eftersom Litauen delar sitt klimat och liknande jordbruksmetoder med Östeuropa, har det litauiska köket många funktioner gemensamt med andra östeuropeiska och judiska rätter. Det har dock sina egna särdrag som har påverkats under landets långa och mycket svåra historia.
Tjeckiskt Kök: En Kort Kulinarisk Rundtur I Landet
Tjeckien, uppdelad i tre regioner: Tjeckien (Latin Böhmen), Mähren och Tjeckien Schlesien, är ett land med en rik historia, som också ingår i de lokala tjeckiska rätterna. Landet, som har varit under inflytande från Österrike-Ungern i hundratals år och efter andra världskriget, är associerat med Slovakien, med särdragen i alla dessa länder.
Kulinarisk Rundtur I Gatumaten I Peru
Gatumatlagning har blivit traditionellt för peruaner. Det är billigt, vansinnigt gott och kan ätas bokstavligen var som helst. Det är därför i Peru du kan se matvagnar bokstavligen överallt - i parkerna, framför butikerna, på hörnen av små gator.
Kulinarisk Rundtur I Koreansk Gatemat
Koreaner vet hur man underordnar sin existens till smakens glädje. Vanligtvis är den raffinerade, perfekta smaken av den utsökta maträtten obeskrivlig. Nationens frådhet driver tusentals koreaner att njuta av kulinarisk turism med besök på berömda restauranger som erbjuder oändliga recept - biffar indränkta i mullbärsjuice, stuvat kött tillagat enligt ett tusenårsrecept, naturlig kimchi, saltad med havsvatten och fylld med små krossade räka.
