Solrosfrön

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Letar du efter en hälsosam frukost? Njut av en handfull läckra solrosfrön med sin inneboende fasta men känsliga konsistens och ta hand om din hunger medan du tar en god mängd näringsämnen. Solrosfrön finns i butiker året runt.

Solros är en årlig växt som odlas främst för sina högfettsfrön. Numera är solros den tredje största oljebärande grödan, med sojabönor och raps på första och andra plats. De ledande kommersiella producenterna av solrosfrön är Ryska federationen, Peru, Argentina, Spanien, Frankrike och Kina.

Solrosfrön är en gåva av vackra solrosor, växter med strålar av kronblad som kommer från deras ljusgula frösträdda centrum. Det latinska vetenskapliga namnet på solrosen, Helianthus annuus, motsvarar deras solform, eftersom helios är det grekiska ordet för sol och anthus för blomma. Eftersom solrosfrön innehåller mycket fett är de en av de viktigaste källorna till fleromättad olja.

Historia av solros

Solrosor antas ha sitt ursprung i Mexiko och Peru och var en av de första växterna som odlades i USA. De tidigaste exemplar för odlad solros går tillbaka till 2600 f. Kr. i länderna i dagens Mexiko. Man tror att solkulten föddes i början av sin odling på grund av solrosens värdefulla förmåga att titta på den från morgon till natt. För biologer är detta ren heliotropism - en metod som hjälper växten att få den nödvändiga mängden solljus tack vare närvaron av speciella motorceller.

Vissa forskare hävdar att så snart de anlände såg conquistadorerna en fiende inför solrosen, eftersom lokalbefolkningen förknippade dess kakor med solkulten, och detta förenade dem mot den nya tron. Man tror att det är detta som uppmuntrade erövrarna att införa förbud mot växande solrosor.

Solrosan anlände till Europa på 1500-talet, förutom dess frön, fördes många religiösa artefakter med sitt utseende till Spaniens kungliga förvar. Efter den första odlingen i Spanien började handlare distribuera den i Europa. I Bulgarien ägde solrosodling rum på 1900-talet.

Sammansättning av solrosfrön

Solrosfrön innehåller stora doser omega-6-fettsyror och omega-9-fettsyror; mineralerna mangan, selen, koppar, fosfor och magnesium. Rå solrosfrön är en utmärkt källa till vitamin E och B1, B5 och B9.

100 g solrosfrön innehåller 21 g protein, 11 g vatten, 55,8 g fett, 622 kalorier, 44 mg kalcium, 4,1 g kolhydrater, 4,2 mg järn, 344 mg fosfor, 0,1 mg karoten, 24,6 mg vitamin E, 0,23 mg vitamin E., 5 mg vitamin PP.

Val och lagring av solrosfrön

- Om du köper förpackade solrosfrön, se om förpackningen är hermetiskt tillsluten.

- Om du köper fröna i bulk, se till att butiken har bra närvaro för att se till att de är färska.

- Om du köper skalade frön, undvik de som blir gula, eftersom de troligen är harska.

Solrosfrön i matlagning

- Om du vill skala fröna måste du lägga dem i en såkvarn, mala dem och lägga dem i kallt vatten, där skalen lätt flyter upp till ytan. Om du inte har en sådan kvarn (förmodligen de flesta av oss) kan du lägga dem i skålen på din elektriska mixer, köra den några gånger och sedan lägga till vatten igen för att få skalen att stiga;

- Du kan lägga till solrosfrön i din favorit [tonfisk sallad], kyckling eller kalkon;

- Lägg till solrosfrön i blandad sallad;

- Att lägga frön till dina äggröra ger dem en unik smak och struktur.

- Använd finmalt solrosfrön istället för mjöl för att rulla köttet.

Solrosfrön, bland andra frön och nötter, används ofta vid beredningen av olika hälsosamma bröd, bakverk eller för att tillaga läckra kex och kakor.

Fördelar med solrosfrön

- E-vitaminet i dem har en antiinflammatorisk effekt och är bra för vår kardiovaskulära hälsa.

Solrosfrön är en exceptionell källa till vitamin E, den viktigaste fettlösliga antioxidanten. E-vitamin distribueras i hela kroppen och neutraliserar fria radikaler som skulle skada fettinnehållande strukturer och molekyler som cellmembran, hjärnceller och kolesterol.

Genom att skydda dessa cellulära och molekylära komponenter har vitamin E betydande antiinflammatoriska effekter, vilket resulterar i en minskning av symtomen på astma, artros och reumatoid artrit - tillstånd där fria radikaler och inflammation spelar en viktig roll.

- Fytosterolerna som finns i solrosfrön lägre kolesterol. Fytosteroler är föreningar som finns i växter som har en kemisk struktur som liknar kolesterol. När de är aktivt involverade i vår kost kan de sänka kolesterolnivåerna i blodet, stärka vårt immunsystem och minska risken för vissa cancerformer.

- Magnesiumet i dem lugnar nerverna, musklerna och blodkärlen. Solrosfrön är en bra källa till magnesium. Studier har visat att det hjälper till att minska astmaattacker, sänker blodtrycket, förhindrar migrän och minskar risken för hjärtinfarkt eller hjärtinfarkt.

- Selen i solrosfrön förbättrar avgiftning och förhindrar cancer. Solrosfrön är en bra källa till selen - en mikromineral som är grundläggande för människokroppen. Studier av djurmodeller av cancer antyder en nära koppling mellan selenintag och cancer. Selen verkar inducera DNA-reparation och syntes av skadade celler och därmed undertrycka spridningen av cancerceller.