2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vem som helst kan smälta socker på spisen, men bara de bästa kockarna kan för att göra den perfekta karamelleneftersom de helt har behärskat den kulinariska tekniken för felfri karamellisering av socker. Här är några tips som hjälper dig att komma in i deras kategori.
Det finns två sätt att beredning av karamell. De är kända för att vara torra och våta. När det är blött löses sockret i vatten och kokas sedan. I den torra versionen smälter sockret utan att tillsätta vatten.
Till stor del är socker i grunden vatten och värme gör sina kristaller flytande. Till förbered den perfekta karamellen, du måste veta exakt vilken färg och smak den har. Det här är viktiga saker att tänka på när du förbereder dig.
Värm sockret över medelvärme. Håll koll på henne hela tiden. Huvudtricket vid denna tidpunkt är att vara försiktig så att du inte bränner, särskilt om du lägger ett tjockare lager. Sockret bör börja smälta vid pannans kanter, men ibland smälter det också i mitten.
När smältningsprocessen börjar börjar du skjuta sockret till mitten av pannan med en spatel så att blandningen karamelliseras jämnt. Vet att när den är bränd kan inte karamellen sparas och du måste starta hela proceduren igen.
Oroa dig inte om karamellen bildar många klumpar eller är kornig. Minska bara värmen och fortsätt omrörningen. Envisa bitar måste smälta. Om detta inte händer, oroa dig inte, eftersom bitarna blir så små att de inte påverkar smaken på ditt recept.
Om du lägger för mycket socker och det inte kan smälta, fortsätt tillagningen på mycket låg värme och rör om så lite som möjligt. I sådana fall kommer klumpar säkert att bildas, men om de stör dig kan du ta dem åt sidan.
Med våt karamell är det viktigaste att lösa upp sockret väl i vattnet. Koka på hög värme. Blandningen tjocknar och ändrar färg på cirka 10 minuter. Ta bort karamellen från värmen när den blir bärnsten. Den blir mörkare efter att den svalnat.
Om receptet kräver att du lägger till grädde i karamellen tillsätts den medan den är varm. Var försiktig så att du inte bränner dig av stänk. Det rekommenderas när du gör karamell att bära en långärmad blus.
När du väl har gjort den perfekta karamellen kan du också laga en utsökt karamellkräm, karamellkaka eller karamellkaka.
Rekommenderad:
Du Gör Ett Stort Misstag Om Du Skalar äpplen
Många människor skala skalet av äpplen , vilket är stort misstag . Denna åtgärd förstör exakt de vitaminer vi behöver. Äppelskal innehåller hela utbudet av vitaminer som vår kropp behöver. Detsamma gäller uppsättningen mineraler och antioxidanter, som är bäst i äpplets sammansättning .
Hur Man Gör Surkål Utan Att Rinna över
Strömning är det mest irriterande ögonblicket när du gör surkål, och det är anledningen till att många hemmafruar vägrar att göra den här läckra vintern. I verkligheten kan du till och med missa det här ögonblicket, eftersom detta inte påverkar surkålen.
7 Vanliga Misstag Vi Gör I Köket
Visst tror du att du är en fakir i köket? Du har förmodligen fel! Här är några av de vanligaste misstagen vi gör i köket, misstag som bör undvikas om vi vill förbereda något riktigt gott! Du behöver inte vara en mästarkock för att förbereda en utsökt lunch eller middag, du måste bara följa några specifika regler när du lagar mat.
Vilka Misstag Gör Vi När Vi Lagar Potatis
Potatisar är en av de mest populära livsmedelsprodukterna. De är utsökta, användbara och sist men inte minst - mycket lätta att förbereda. Recept med potatis är varierade och smakar unikt, oavsett om vi lagar mat, steker, lagar mat med kött eller andra grönsaker.
Hur Man Hanterar Kulinariska Misstag
Gästerna är redan vid dörren, och något riktigt hemskt har hänt i köket och den magnifika middagen du förbereder håller på att förvandlas till ett fullständigt fiasko. Det finns några finesser som varje hemmafru behöver veta för att hantera plötsliga problem som kan förstöra smaken och utseendet på varje maträtt.
