2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Asafetida är en exotisk indisk krydda. Det är populärt både för sin rika smak och för sina läkande egenskaper. I tusentals år har växten använts i det östra systemet för behandling av alla sjukdomar - Ayurveda.
Asafetida är också känt som gudarnas mat, doftande harts, asant och andra. Det är ett harts från rötterna till anläggningen Ferula asafetida. Det males till ett pulver och används som en kryddig krydda vid matlagning. Det erbjuds ofta i kombination med vetemjöl. Således blir dess smak mjukare.
Kryddan kännetecknas av en stark, oförfalskad arom. Det smakar som lök och vitlök. Det irriterar emellertid inte magen, vilket gör den till en värdig ersättning för dem.
Vid matlagning används oftast asafetida för att krydda grönsaksrätter. Det läggs till alla typer av snacks, ris, aptitretare och salt pasta, särskilt de med vegetabilisk fyllning.
Asafetida har en uttalad konserveringseffekt, varför den tillsätts till alla slags pickles och vintergrönsaker.
I Indien är kryddan traditionell och läggs till nästan varje maträtt. Det är oftast kryddat med vegetariska rätter, eftersom det balanserar smaken av sura, söta och kryddiga ingredienser i skålen.
I vårt land finns kryddan i indiska och arabiska livsmedelsbutiker. Användningen av kryddan, förutom att tillfredsställa sinnena, har också en fördelaktig effekt på matsmältnings-, andnings- och nervsystemet.
Tidigare användes krydda som preventivmedel och som abort. Idag är mottagning av växten mot gravida kvinnor förbjuden. Dessutom användes asafetida som motgift mot opium.
I folkmedicin används asafetida som smärtstillande medel. Det används för att behandla spasmer i glatt muskulatur, influensa, bronkit och astma. Örten tar bort gifter från kroppen och stärker immunförsvaret.
Det är till och med tänkt att stärka sambandet mellan hjärnans två hjärnhalvor. Infusion av asafetida ges vid panikattacker. Örten används också för hysteri och instabila nerver.
Rekommenderad:
Kulinarisk Användning Av Korn
Korn (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) är en växt av spannmålsfamiljen. Det har använts för mat sedan neolitiken. Skriftliga uppgifter om det finns från 1: a århundradet. Då rekommenderade den antika grekiska läkaren Diskoridis det som ett botemedel mot halsont, mot dåligt humör och för viktminskning.
Kulinarisk Användning Av Citrongräs
Citrongräs kallas också citronella. Den har en ljus och frisk doft av citron och över 50 sorter. Det fördelas främst i tropikerna och de tempererade zonerna. Det är en flerårig växt med långa och skarpa och långa löv. Därifrån används bladen i markdelen av gräset.
Kulinarisk Användning Av Ara
Få har hört ordet "ararut", och de som har hört det någonstans har ingen aning om vad det är. Ararut är en typ av spannmålsgrödor, lite känd i Bulgarien. Det är dock mycket användbart eftersom det är extremt lätt att smälta och innehåller många vitaminer.
Kulinarisk Användning Av Indrishe
Indrisheto är en mycket aromatisk ört som bör finnas i alla hushåll. Få människor vet att indrisheto faktiskt är den enda typen av ätbart pelargon. Visuellt ser det ut som pelargon, men det luktar som en ros - intressant, eller hur? Denna vintergröna buske antas komma från Sydafrika.
Kulinarisk Användning Av Mesquite
Mesquite mjöl erhålls från frukterna i form av skida och baljväxter från trädet Mesquite . Det finns cirka 45 arter av mesquite-träd fördelade i torra områden runt om i världen. De växer i delar av Sydamerika, sydvästra USA och till och med Chihuahua-öknen i Mexiko.
