2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Citrongräs kallas också citronella. Den har en ljus och frisk doft av citron och över 50 sorter. Det fördelas främst i tropikerna och de tempererade zonerna. Det är en flerårig växt med långa och skarpa och långa löv. Därifrån används bladen i markdelen av gräset.
Citrongräs har många användningsområden, men används oftast vid matlagning. Den kan användas både färskt och torkat och mals till pulver. Om du vill satsa på dess ljusa arom är det bäst att använda den fräsch, för då är den bäst uttryckt.
Att släppa, den känsliga ljusgröna stjälkar av citrongräs hamras med den trubbiga sidan av kniven. Först då används den för matlagning och för te. Vid beredningen av vissa rätter läggs stora bitar eller hela stjälkar till maten och tas bort när den är klar.
När citrongräs i pulverform försvinner aromen. Pulveriserat citrongräs används till drycker. Förvara i kylskåp, i plastpåsar i 2-3 veckor och i frysen i upp till 6 månader.
Citrongräs är mest populärt i indiska, vietnamesiska och thailändska rätter. I Afrika och Latinamerika används det främst för att göra te. Den är lämplig för soppor, fisk, skaldjur och fjäderfä. Rekommenderas inte för spelförberedelser.
Det passar bra med ostron, johannesört, basilika, krabbor, musslor, het paprika. I de mest exotiska recepten kombineras det med ansjovis, ingefära, vitlök, gurkmeja, koriander, lök.
Förutom matlagning är citrongräs extremt populärt inom kosmetika. Eterisk olja extraheras från det, vilket är extremt användbart vid behandling av influensa, förkylning, trötthet, stress, avvisar insekter och mer.
Förutom att vara extremt användbar, citrongräs är också lätt för odling. Du kan till och med plantera den hemma. Detta görs från tuffar. På marknaden hittar du den i små buntar med flera pinnar eller planteras i en kruka.
När du köper citrongräs, satsa på hårda stjälkar och använd endast deras vita, köttigare del. Det yttre skalar, särskilt om det finns skadade löv.
Att använda som krydda, skär mycket fint eller i långa pinnar som är lätta att ta bort - gräset är ganska tufft och bör inte stanna kvar i skålen. För te, hacka fint och mosa i en mortel för att frigöra eteriska oljor.
Rekommenderad:
Kulinarisk Användning Av Korn
Korn (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) är en växt av spannmålsfamiljen. Det har använts för mat sedan neolitiken. Skriftliga uppgifter om det finns från 1: a århundradet. Då rekommenderade den antika grekiska läkaren Diskoridis det som ett botemedel mot halsont, mot dåligt humör och för viktminskning.
Kulinarisk Användning Av Ara
Få har hört ordet "ararut", och de som har hört det någonstans har ingen aning om vad det är. Ararut är en typ av spannmålsgrödor, lite känd i Bulgarien. Det är dock mycket användbart eftersom det är extremt lätt att smälta och innehåller många vitaminer.
Kulinarisk Användning Av Indrishe
Indrisheto är en mycket aromatisk ört som bör finnas i alla hushåll. Få människor vet att indrisheto faktiskt är den enda typen av ätbart pelargon. Visuellt ser det ut som pelargon, men det luktar som en ros - intressant, eller hur? Denna vintergröna buske antas komma från Sydafrika.
Kulinarisk Användning Av Mesquite
Mesquite mjöl erhålls från frukterna i form av skida och baljväxter från trädet Mesquite . Det finns cirka 45 arter av mesquite-träd fördelade i torra områden runt om i världen. De växer i delar av Sydamerika, sydvästra USA och till och med Chihuahua-öknen i Mexiko.
Kulinarisk Användning Av Timjan
Aromatisk timjan används inte bara för att göra timjante utan har också stor användning i köket i många länder. Timjan används vid beredning av kötträtter, fisk, baljväxter, ägg, potatis, aubergine och andra grönsaker. Timjanolja används i sin tur allmänt inom folkmedicin.
