2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Sötpotatis (Ipomaea Batatas) är en typ av sötpotatis som egentligen inte är en riktig potatis utan tillhör en separat art. Det är en del av en annan växtfamilj - Convolvulaceae. Sötpotatis är en flerårig art som tillhör grammofonfamiljen. Det är också känt under namnen patat, jordäpple eller sötpotatis.
Sötpotatis är en stor och välsmakande rot hemma i tropikerna i Amerika. Det finns många sorter, men de två vanligaste är den ljusa sötpotatisen och den mörkbruna sötpotatisen, kallad "yam" av amerikanerna. I Amerikas tropiker bildar sötpotatis mycket uppdelad och rik på kolhydratknölar. Även om de är kemiskt nära potatis har de fortfarande en helt annan smak.
Sötpotatis är en av de äldsta grödorna, och idag finns det ett stort antal av deras sorter - cirka 400 sorter. Bevis för att sötpotatis har varit känt för människor sedan förhistorisk tid har hittats i peruanska grottor, och fynden går tillbaka till 10 000 f. Kr.
Det engelska ordet "potatis" kommer från det spanska ordet "batata", vilket betyder "sötpotatis" (Ipmoea batatas). Det är känt att sötpotatisen togs av Christopher Columbus själv, som upptäckte den i Karibien. I själva verket har vanliga potatisar en mycket avlägsen koppling till sötpotatis. De två rötterna liknar varandra och i själva verket förbrukar båda kulturerna sin underjordiska del, vilket har varit anledningen till i århundraden att ofta förväxlas sötpotatis och potatis. Det finns en skillnad mellan de två typerna i form, bark och färg på kärnan.
Idag odlas cirka 90% av sötpotatis i Asien, varför de är särskilt populära i det lokala köket. Sötpotatis anses vara en av de mest näringsrika växtprodukterna i världen. Insidan av sötpotatisen kan ha olika färger - oftast orange. Sötpotatis tros vara hälsosammare än vanlig potatis och odlas på grund av deras kolhydratrika underjordiska knölar. De är vanligtvis vita, gula, rosa eller röda. De når 30 cm och väger upp till 500 g.
Sötpotatis komposition
100 g sötpotatis innehåller mellan 84-90 kcal. I dessa knölar finns det en stor mängd stärkelse - 10-30%. 6% är sockerarter, och det finns mycket vitamin A, B och C, salter av kalium, mangan, fosfor, järn och andra.
Sötpotatis har mycket socker och karoten, men är fria från fett och kolesterol. De har ganska lågt natriuminnehåll och är en bra fiberkälla. Sötpotatis har lågt glykemiskt index och kan konsumeras av diabetiker utan bekymmer.
Kinesiska sötpotatis innehåller glykosid, kolin, oxidanter, många vitaminer, folsyra, många aminosyror och andra näringsämnen.
100 g sötpotatis innehåller:
Vitamin A - 709 mg; -SS karoten - 8509 mg; Tiamin (vitamin B1) - 0,1 mg; Riboflavin (vitamin B2) - 0,1 mg; Niacin (vitamin B3) - 0,61 mg; Pantotensyra (vitamin B5) - 0,8 mg; Vitamin B6 - 0,2 mg; Folat (vitamin B9) - 11 mg; C-vitamin - 2,4 mg; Kalcium - 30 mg; Järn - 0,6 mg; Magnesium - 25 mg; Fosfor - 47 mg; Kalium - mg 337; Zink - 0,3 mg; Kalorier - 90 kcal (360 kJ).
Typer av sötpotatis
Det finns en stor variation i sorterna av sötpotatis. Enligt sockerinnehållet delas sötpotatis i söt, halvsöt och osötad. Osötad sötpotatis konsumeras som potatis - bakad, kokt eller stekt.
Den halvsöta sötpotatis påminner om smaken av valnötter eller kastanjer. Den kan konsumeras helt rå eller liknar den tidigare typen - efter alla typer av värmebehandling.
Sötpotatis används precis som frukt, de används för att göra sylt, vin eller alkohol. Dessutom används markens del av växten - de unga bladen placeras i olika sallader.
Val och lagring av sötpotatis
När du köper sötpotatis, välj de som har platt och slät hud. Undvik knölar med blåmärken, skador och mjuka fläckar. Köp inte frysta sötpotatis, eftersom de har förändrad smak och användbara egenskaper. Tänk på att sötpotatis förstör mycket snabbare än potatis.
Förvara sötpotatis på en mörk, sval och torr plats vid en temperatur som inte överstiger 15 grader. Ju högre luftfuktighet i rummet desto snabbare förstörs de. Förvara inte söt rå potatis i kylen. Korrekt lagrad, sötpotatis kan lagras från en vecka till tio dagar. När du är kokt kan du hålla dem kylda i ungefär en vecka.
Kulinarisk användning av sötpotatis
Extremt välsmakande och med en behaglig söt smak, sötpotatis tillagas som vi är vana vid att göra vanliga potatisar. Vi kan betona skillnaden att sötpotatis används för att göra ganska goda kakor, medan vanliga potatisar inte har en sådan praxis. Rötterna är inte den enda ätliga delen av sötpotatis. Bladen av denna grönsak används på ett sätt som liknar spenatens.
Sötpotatis tillagas ofta kokt, bakat, sauterat, läggs till olika kokta rätter, soppor och görs till en puré. Marinerat rostat kött med sötpotatis är garanterat utsökt, och skivor sötpotatis kan till och med grillas. Sötpotatis kan läggas till kakor, pannkakor och kryddiga soufflor. Dessutom kan du laga det utan fett, vilket är bra för midjan.
Ett garanterat sätt att förbereda dem är att baka dem i ugnen. Förutom huvudrätten med sötpotatis kan du också förbereda efterrätt. Dessutom används sötpotatis för att producera alkohol, stärkelse, mjöl och flingor.
Orientaliska marker från är mycket populära sötpotatis. I Kina kan du hitta sötpotatisflis täckt med socker, i USA föredrar de salta, och i Bangladesh är denna typ av flis smaksatt med cayennepeppar och citronsyra.
Fördelar med sötpotatis
Proteiner i sötpotatis har antioxidativa egenskaper, vilket automatiskt gör dem extremt värdefulla och användbara livsmedel. Sötpotatis är en rekommenderad mat för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar, tunntarmscancer eller koloncancer. De orsakar inte förstoppning och minskar risken för diabetes, hjärtproblem och fetma.
Sötpotatis antas skydda mot astma, osteoporos eller reumatoid artrit. De är idealiska livsmedel för äldre och gravida kvinnor.
I Kina används de traditionellt som ett botemedel mot diabetes, frekvent urinering, kronisk trötthet, diarré, astma, hosta, aptitlöshet, föroreningar och sexuella störningar.
Närvaron av betakaroten i dessa sötpotatis hjälper kroppen att bekämpa fria radikaler. Den söta smaken av sötpotatis, och mer exakt de ämnen som orsakar det, hjälper till att rena blodet och upprätthålla normala blodtrycksnivåer. Regelbunden konsumtion av sötpotatis är bra för magen, har en positiv effekt på sår och eliminerar risken för inflammation i tjocktarmen.
Det höga näringsvärdet av sötpotatis gör dem till en lämplig mat för människor som utsätts för en eller annan typ av fysisk aktivitet. Bland annat kan sötpotatis, som konsumeras som mellanmål, hjälpa dig gå ner i vikt eftersom det skapar en mättnadskänsla i timmar.
Rekommenderad:
Odling Av Potatis Sötpotatis
Söt sötpotatis är mycket mer kost och användbar än vanlig potatis. För vissa människor är de en delikatess, och för andra en del av den dagliga menyn. Denna typ av potatis kommer från Centralamerika. Så småningom blev sötpotatis mycket populär eftersom de distribuerades av spanska handelsfartyg i Filippinerna och Nordamerika och av portugiserna i Indien, Sydasien och afrikanska länder.
Vad är Sötpotatis?
Sötpotatis , även kallad sötpotatis , är knöliga grönsaker som kommer från Centralamerika. Det tas emot väl över hela världen, efter att ha bärts nästan överallt. Asien är den kontinent där det rikaste utbudet av recept för sötpotatisrätter erbjuds.
Fördelar Med Sötpotatis
Sötpotatis är rika på näringsämnen, läckra rotfrukter. De har en krämig konsistens och är mycket mjuka, vilket gör dem till en mycket lämplig ingrediens för många recept. Dessutom har forskare funnit att sötpotatis är en av de bästa källorna till vitamin A.
Sötpotatis Vs Yams: Vad är Skillnaden?
Villkoren sötpotatis och yams används ofta omväxlande, vilket leder till förvirring. Medan båda är underjordiska knölgrönsaker är de faktiskt väldigt olika - de tillhör olika växtfamiljer. Så var kommer förvirringen ifrån? Den här artikeln förklarar grunderna skillnader mellan sötpotatis och yamspotatis .
Mexikansk Sötpotatis - Vild Yam
Wild yam är en flerårig vinstock, även känd som mexikansk sötpotatis eller Dioscorea villosa. Växten kommer från Nordamerika och finns i tropikerna i Mexiko och Asien. Det finns en mängd olika som kallas kinesisk sötpotatis, med ursprung i Kina.
