2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
De säger att för att lära känna köket i något land bättre bör du inte gå till en nationell matrestaurang utan till närmaste gatumatpaviljong. Om du råkar vara i Grekland är det första steget att prova Gyros - det mest populära Grekisk snabbmat.
Gyros förbereds ganska enkelt och snabbt, så lär dig nu hur man gör det hemma.
Hur man gör grekiska gyros hemma
Faktiskt Gyros är en typ av populär turkisk maträtt - doner kebab, som är ett tunt pitabröd fylld med kött. För övrigt känner inte turkarna igen den grekiska variationen. De hävdar att de är förfäder till Shawarma i Medelhavet. Grekerna motsatte sig och hävdade att Gyros hade uppfunnits under Alexander den store tid och hans erövringar.
En dag visade den stora befälhavaren soldaterna hur man skickligt stekar bitar av rått kött på ett svärdblad direkt över öppen eld. Han kastade sedan skickligt steken i en rund limpa, rullade upp den och begravde glatt tänderna i den aptitretande donern. Man tror att det ursprungliga namnet på den kulinariska innovationen gavs av plattbröd. När allt kommer omkring betyder Gyros översatt från grekiska cirkel.
Street master class
Grekerna är hjärtliga och gästvänliga människor och demonstrerar därför villigt för alla hur man förbereder gyros hemma. Detta händer vanligtvis i frisk luft. En spett med en stor bit fläsk eller kyckling vänds långsamt bredvid mästaren. Med en vass kniv skär han tunna bitar av den. I närheten av en stor bricka ligger en hög med rostade platta kakor med guldränder.
Först sprids brödet generöst med Zajiki-sås. Därefter fylls brödet med köttbitar, pommes frites, tomatskivor och lökringar. Den rullas upp och läggs i en tunn papperspåse.
Eftersom Gyros i sig är ganska välsmakande, kräver det inga speciella tillägg. Favorit aromatiska grekiska örter som oregano eller mynta kan tillsättas i fyllningen för en ljusare smak. Ofta är kakan täckt med saftiga salladsblad.
Restaurangen tillsammans med Gyros ger dig troligen Fatush-sallad gjord av färska grönsaker och en dressing av olivolja och citronsaft.
Gyros med kyckling
En klassisk version av grekiska Gyros existerar inte. Oftast läggs kyckling för fyllning och kompletteras med tomater. Vi kommer att analysera detta recept i detalj.
Nödvändiga produkter:
vetemjölbröd - 4 st.
benfria kycklingben - 600 g
färska tomater - 2-3 st.
vitlök - 3-4 kryddnejlika
arugula lämnar - en handfull
olivolja - 2 msk.
citronsaft - 2 msk.
malet oregano - 1 tsk.
malten mynta - 1 tsk.
söt mark röd paprika - 1 tsk.
salt och peppar - efter smak
olivolja - 1 msk.
Zatsiki sås:
tjock naturlig yoghurt - 150 g
färsk gurka - 1 st.
dill - 3-4 kvistar
citronsaft - 1 msk.
vitlök - 1 kryddnejlika
salt och peppar - efter smak
Beredningsmetod:
Baka bröden i en torr panna med en non-stick beläggning på båda sidor, ordna dem i en hög och täck med en ren handduk.
För såsen finhackar du gurkan, passerar vitlök genom en press, blandar allt med yoghurt och hackad dill. Krydda med citronsaft, salt och peppar.
Gnid kycklingbenen med salt och kryddor, strö över olivolja, grillpanna tills den är gyllenbrun.
Lägg köttet på pappershanddukar och låt det svalna, skär i remsor. Skär tomaterna i skivor, riv rucola med händerna. Lägg 2 msk Tzatziki-sås, sprid lite rucola och tomatskivor. Lägg bitar av kyckling på toppen.
Vik ena kanten av pajen över den andra för att göra ett paket. Beredningen av de andra Gyros är exakt densamma.
Gyros med fläsk
Fläskgyros inte sämre i popularitet än kyckling. Fläskhals eller filé används vanligtvis här. I gatuversionen grillas eller spetsas köttet. Hemma rekommenderas att marinera det i flera timmar. Stekta potatisar och lök eller lila lökringar placeras också i fyllningen.
Nödvändiga produkter:
fläsk - 300 g
bröd - 2 st.
rödlök - 1 st.
tomater - 1 st.
potatis - 2-3 st.
vegetabilisk olja - för stekning av kött och djupa fetter
tzatziki sås - 100 g
olivolja - 2 msk.
malet koriander, chili, merian, timjan, oregano, svartpeppar - en nypa av varje och
salt att smaka
Beredningsmetod:
Blanda alla dessa kryddor med olivolja, smörj köttet och marinera i flera timmar. Skär samtidigt potatisen i tunna och långa remsor och stek dem. Skär sedan fläskköttet i remsor och stek i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt. Gör en ficka av det torra brödet, lägg det stekt fläsk, pommes frites, tomatskivor och lökringar, häll allt med Tzatziki-sås. I denna form kommer det servera Gyros.
Vegetariska gyroskop
I Grekland, men inte så ofta, kan du hitta vegetariska gyroskop. Det bra är att absolut alla grönsaker kan läggas till fyllningen. Inklusive pommes frites. I detta fall kommer köttet att ersättas med feta, halloumi eller annan mjuk ost.
Sammansättning:
bröd - 2 st.
fetaost - 150 g
potatis - 3 st.
körsbärstomater - 10 st.
gurka - 1 st.
peppar - 1 st.
sallad - 6-8 blad
rödlök - 1 st.
vitlök - 2-3 kryddnejlika
tzatziki sås - 70 g
citronsaft - 2 tsk.
olivolja - 1 msk.
salt och peppar - efter smak
vegetabilisk olja - för stekning
färsk oregano - 3-4 stjälkar
Beredningsmetod:
Skär potatisen i remsor, stek dem, lägg dem på pappershanddukar. Skär paprika, tomater och gurkor i lika stora skivor. Hacka löken i tunna ringar. Skär feta i kuber, som för en grekisk sallad. Baka brödet i en kastrull, sprid med Tzatziki-sås, täck med salladsblad, blanda hackade grönsaker och feta-kuber. Strö över olivolja och citronsaft, garnera med oreganoblad, rulla pajen löst.
Som du kan se, gör Gyros hemma det är lätt. Du är fri att fantisera med fyllningar och komma med dina egna kombinationer.
Och för dig som en bonus återstår det att se dessa läckra grekiska recept. Och för att komplettera menyn med en medelhavsinspiration, förbered några av de populära grekiska bakverk.
Rekommenderad:
De Mest Utsökta Aptitretarna Från Det Grekiska Köket
Greklands södra läge har haft en enorm inverkan på utvecklingen av det lokala köket. Det varma klimatet möjliggör året runt användning av färsk frukt och grönsaker. I olivlandet är också olivolja, som används i nästan varje maträtt, mycket vördad.
De Mest Använda Kryddorna I Det Grekiska Köket
Den som någonsin har provat grekiskt kök, kombinerat med havsbris, sirtaki och iskall ouzo, kommer alltid att komma ihåg den typiska smak som bokstavligen kommer till dig "slicka fingrarna". Men smaken av mat i grannlandet Grekland skulle inte vara densamma utan något supertypiskt grekiska bordskryddor .
Det Mest Utsökta Lammet Och Den Mest Aptitretande Fisken
Vi har förberett två olika recept på grillat kött som du kan göra för din familj eller speciella gäster. Vårt första förslag är stekt lammben. För att göra ditt recept behöver du följande produkter: Kryddigt lammben med sesam Nödvändiga produkter :
Det Mest Populära Grekiska Köket
Grekiskt kök är en kulinarisk blandning mellan medelhavs- och balkansk mat. Det var i Grekland som den första kokboken från 330 f.Kr. dök upp. Grekerna gillar att använda mycket fetaost, oliver, zucchini, aubergine, fisk och olika kött i sina rätter.
Paksimadia - Det Mest Traditionella Grekiska Kexet
Paximadia är en grekisk kaka, som liknar italienska kex, som inte bara är utsökt utan också en integrerad del av det traditionella grekiska livet. I själva verket tar denna tradition oss tillbaka till det antika Grekland, när den officiellt uppfanns av en man som heter Pachymos.
