2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Meccitesna är en traditionell bulgarisk frukost. Bulgarer gillar att äta dem på morgonen med pulveriserat socker. Detta är en pastafrukost stekt i mycket fett. Men hur gör vi de mjuka fluffiga och riktigt mjuka, precis som våra farmor brukade göra dem?
Det finns olika recept för mekici, de största skillnaderna är i jäsningsmedlet och mjölken. I Silistra-regionen bereds mekitsadegen med yoghurt och bakpulver och får mogna i 30 minuter tills den höjer sig.
I ett recept från byn Pastren, Stara Zagora-regionen, tillverkas mekis med jäst och yoghurt och i Aytos - med jäst och färsk mjölk. När den är gjord med jäst måste den först spädas till en uppslamning med lite vatten och mjöl och låt stiga i värmen.
Det rekommenderas att forma mekitsite att steka med våta händer. Ibland kan den strimlade osten innehålla som en fyllning i degen.
Här hemligheten med läckra mekis!! I själva verket är det bakpulver. För att göra dem fluffiga och luftiga, lägg en nypa läsk på dem. Här är det kompletta receptet för mekitsa med läsk:
Mekici med läsk
Foto: Iliana Dimova
Nödvändiga produkter:
mjöl
1 kopp yoghurt
1 tsk soda
1 msk. socker
1 msk. sol
200 ml olja (för stekning)
Beredningsmetod: Sikt först mjölet i en sil och gör en brunn i en bricka. Lägg yoghurten i mjölet. Glöm inte att lösa upp sodan i yoghurten så att den inte känns senare när den konsumeras i färdigt tillstånd. Tillsätt socker och andra produkter. Rör om och låt vila i 20-30 minuter, rulla sedan ut degen och skär i rektanglar. Meccitesna stek på båda sidor tills de är kokta i mycket het olja.
Klassisk mekitsa med jäst
Foto: Viktoriya Afzali
Nödvändiga produkter:
1/3 kub av jäst (14 g)
några matskedar yoghurt
300 ml vatten
500 g mjöl
1 msk. sol
Beredningsmetod: Strö jästen med en nypa socker och lite vatten och låt den höjas. Blanda yoghurt, salt och vatten i en skål och tillsätt den skummade jästen. Knåda en mjuk deg. Låt stiga. Du kan knåda den på kvällen och lägga den i kylen (men den ska smörjas med olja) och steka på morgonen. Denna deg är också lämplig för pizza.
Rekommenderad:
Hemligheten Med Den Läckra Weisswurst
Weisswurst är en traditionell bayersk korv som får sitt namn från sitt bleka utseende. Den är beredd av fläsk och nötkött, som är starkt kryddat med persilja, lök, bacon, citronsaft, salt och peppar. Denna typ av korv har blivit den mest populära kulinariska specialiteten i Bayern, tack vare den berömda Oktoberfesten.
Hemligheten Med Läckra Smörgåsar
Trots att alla smörgåsar tenderar att falla med smöret nere och det faktum att de är svåra att passa in i begreppet hälsosam kost, har smörgås, i alla dess sorter, alltid mötts med en aptit av barn och vuxna. Smörgåsar är mat som tillagas extremt snabbt och ger en otrolig möjlighet till improvisation.
Hemligheten Med Den Läckra Patchouli
Hemligheten med att förbereda en utsökt patchouli ligger mest i kockens skicklighet och rutin. Efter det exakta receptet också. Om du inte har förberett en lapp än, är det bäst att söka hjälp av någon mer erfaren än du, som kommer att fästa din uppmärksamhet på huvudpunkterna.
Hemligheten Med Läckra Kokkärl
Vad som får alla att le är tanken på söndag morgon hemma. Det är alltid förknippat med doften av nylagad frukost och favoritkaffe. Stekta pannkakor, muffins, bullar, skivor är den klassiska som omedelbart kommer att tänka på när vi tänker på söndagsfrukosten.
Hemligheten Med Bugatsa - Den Unikt Läckra Grekiska Pajen Med Grädde
Bugatsa är namnet på en grekisk paj som har en söt eller salt fyllning. I de flesta fall är den söta fyllningen kokt grädde och den salta kan göras av ost, köttfärs, spenat. För att göra Bugatsa kan du använda smördeg, färdiga bakverk (baklava) eller hemgjord deg, som rullas till tunna eller tjocka skorpor, beroende på recept.
