2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det skulle vara ett extremt kortsiktigt beslut från din sida om du inte besöker den turkiska staden Istanbul och inte stannar vid en av de många konfektyrerna för att dricka äkta turkiskt te och känna den autentiska smaken av turkisk baklava.
Även om denna efterrätt är utbredd i nästan alla länder i Central- och Sydostasien, är den särskilt vördad i Turkiet. Och det är inget konstigt i det, för det är där det kommer ifrån. Men inte från Istanbul, som många tror, utan från staden Gazintep, som är den största i sydöstra Turkiet.
Hur som helst, nuförtiden kan du ta reda på det hemligheten med turkisk baklava nämligen på Istanbuls små gator, där man bara tittar bakom fönstren i konfektyrbutikerna, skulle man bokstavligen ha kvar ögonen i den glittrande guldglansiga skorpan i denna exceptionella turkiska efterrätt.
Och förresten, till skillnad från Bulgarien, där baklava tillagas hemma främst när vi firar något, i Turkiet erbjuds det vid alla tillfällen, inklusive bara för välkomst.
Sanningen är att vi knappast kunde avslöja dig hemligheten med äkta turkisk baklava, eftersom det bara är känt för dem som har behärskat dess beredning för århundraden sedan. Och ändå har vi något åt dig som kan avslöja gardinerna framför dig den riktiga turkiska baklavaen.
En grundregel när du förbereder den är att göra den från handknådda skorpor som är så tunna att du bokstavligen kan läsa din bok genom att titta igenom dem. Det är bra för skälen att vara ungefär 30-40 i antal eller som Winnie the Pooh sa - Ju mer, desto mer!
Till skillnad från vår baklava, för vilken vi vanligtvis förbereder sockersirap "one to goethe" (bildligt sett) bereds sockersirapen för turkisk baklava alltid i förhållandet mellan socker: vatten 1: 1 och färskpressad citronsaft tillsätts till den. Baklavaen ska vara söt men inte så söt att den är för tung.
Den perfekta turkiska baklavaen den måste vara krispig och ha en glänsande gyllene färg. Det kan stanna utan att förstöra mer än 10 dagar, men det är bäst några timmar efter beredningen.
Och ytterligare två tips om du vill förbereda dig äkta turkisk baklava. Använd endast färskt smör för att göra det, och tillsätt pistaschmandlar till de markerade valnötterna. Pistachio är turkernas andra stolthet och en av de hemliga ingredienserna i den ursprungliga turkiska baklavaen!
Och om du tror att baklava uttömmer de unika smakerna från våra favoritturkiska bakverk, ta dig tid. För att komplettera den söta harmonin med orientaliska toner, kolla in vår:
- Turkiskt vrål
- Turkiska sötsaker
- turkiska tolumbichki;
- recept på kunefe;
- Turkiska desserter.
Rekommenderad:
Läckra Bakverk Med Turkisk Glädje
Turkisk glädje är en av de äldsta frestelserna. Förutom konsumtionen i sin naturliga form används den för att tillaga ett antal läckra kakor och bakverk. Det bästa med dem är att de är bland de enklaste att förbereda. Om du satsar på det kommer du inte att gå fel.
De Introducerar En Standard För Turkisk Baklava
I Turkiet introducerar de en standard för sin nationella efterrätt - baklava. Myndigheterna i vår södra granne insisterar på att kakan endast ska produceras av kvalitetsprodukter. Det turkiska institutet för standardisering - TSE, accepterade lätt förslaget att införa en standard i baklava.
Turkisk Baklava Fick Ett Europeiskt Kvalitetsmärke
Den första turkiska produkten med en europeisk kvalitetsmärkning är jordnötsbaklava från den sydöstra delen av Turkiet. Landet har utan framgång försökt gå med i Europeiska unionen i flera år, men dess baklava har lyckats. Detta sammanföll med införandet av Europeiska kommissionens lista över skyddade produkter av en liten grekisk tomat som växer på turistön Santorini.
Aptitretande Baklava äts För Baklava-semestern
Den 16 oktober kommer Targovishte-byn Draganovets att anordna en riktig baklava-festival som bjuder in alla fans av den läckra kakan att äta från den. Festivalen kommer att hållas på platsen Chitalishte Hristo Botev. Kvinnorna från byn förbereder 25 baklava och delar till och med sina personliga recept med gästerna på evenemanget.
Hemligheten Med Bugatsa - Den Unikt Läckra Grekiska Pajen Med Grädde
Bugatsa är namnet på en grekisk paj som har en söt eller salt fyllning. I de flesta fall är den söta fyllningen kokt grädde och den salta kan göras av ost, köttfärs, spenat. För att göra Bugatsa kan du använda smördeg, färdiga bakverk (baklava) eller hemgjord deg, som rullas till tunna eller tjocka skorpor, beroende på recept.
