2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Även om vi alla vet att grönsaker är hälsosammare råa än kokta, och att när de kokas förlorar de något av sitt näringsvärde, finns det undantag. Följande exempel får fördelar när de genomgår värmebehandling.
1. Pumpa
Även om ingen äter rå pumpa är det fortfarande ett undantag. Den innehåller alla typer av antioxidanter som betakaroten, som är mycket lättare att absorbera efter uppvärmning.
2. Sparris
Rå sparris är definitivt utsökt, men matlagning förstör cellväggarna, vilket gör det svårt att absorbera vitamin A, C och E och folat i denna grönsak. Dessutom gör värmebehandling antioxidanter, särskilt ferulsyra, mer tillgängliga.
3. Tomater
Matlagningstomater släpper ut den kraftfulla antioxidanten lykopen. Högt lykopenintag är förknippat med en lägre risk för cancer och hjärtinfarkt.
4. Morötter
Studier visar att kokta morötter har högre nivåer av betakaroten. Vår kropp omvandlar betakaroten till vitamin A, som spelar en viktig roll i synhälsa, reproduktion, bentillväxt och reglering av immunsystemet.
5. Svamp
Foto: Veselina Konstantinova
Svamp är i allmänhet osmältbar om de inte kokas, men genom att värma upp dem under tillagningen släpper du näringsämnena som de innehåller, inklusive protein, B-vitaminer och mineraler, samt föreningar som inte finns i andra livsmedel.
6. Spenat
I matchen rå mot kokt spenat dras det. Folat, vitamin C, niacin, riboflavin och kalium är mer tillgängliga i rå spenat, medan matlagning ökar vitamin A och E, protein, fiber, zink, tiamin, kalcium och järn, och viktiga karotenoider som betakaroten och lutein. Absorberas mer lätt av kroppen.
Det bästa alternativet för vår hälsa i slutändan är att äta olika grönsaker på olika sätt. Detta säkerställer att du får den perfekta kombinationen av näringsämnen som behövs för din hälsa.
Rekommenderad:
Varför Kokta Grönsaker är Mer Användbara än Råa
Rå grönsaker är inte alltid mer användbara än de som har genomgått kulinarisk bearbetning. Till exempel kan kokta morötter absorbera fem gånger mer karotenoider än råa morötter. Frukt och grönsaker är perfekta källor till kalium, betakaroten och C-vitamin, liksom andra vitaminer.
Kokta Eller Råa Grönsaker - Vilka är Mer Användbara?
Faktumet att grönsaker är bra för hälsan är obestridligt. Alla äter dem, bara smakpreferenser kan vara olika: vissa föredrar dem färska än sallad, andra är förtjusta i vinägrett, andra kan inte leva utan grönsaksoppor eller pickles etc. Grönsaker är en källa till vitaminer, mineraler, organiska syror, pektiner och rå kostfiber.
Här är De Grönsaker Som är Mer Användbara Kokta
Rå mat blir mer populär och fler och fler människor blir besatta av färska grönsaker och fördelarna med en naturlig diet. Det visar sig dock att vissa grönsaker når sin fulla potential när de genomgår en viss värmebehandling. De kan till och med vara farliga för hälsan om de tas råa.
10 Grönsaker Som är Bättre Att äta Kokta
Att äta de rekommenderade två kopparna grönsaker om dagen kan tyckas vara en skrämmande uppgift för många, men det är verkligen inte så mycket när du inser att du inte behöver äta allt rå. I själva verket blir vissa livsmedel rikare på biotillgängliga näringsämnen när de tillagats.
Hur Man äter Hälsosammare Om Du Hatar Grönsaker
Vi förstår att vissa bara inte gillar spenat, kål eller andra grönsaker. Men hur kan du fortfarande göra hälsosamma kostval? om du hatar grönsaker ? Det är lätt att predika fördelarna med hälsosam kost utan att komma ihåg att vissa helt enkelt förakta grönsaker .
